第847章 生爆盐煎肉【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
“沈老板应该知爷爷脾气吧？觉，以弄联合，跟京城边争口气，别意思。”
徐拙耐给沈鹏飞解释几句，挂断电话。
虽甩锅给老爷点合适，谁让老爷设样呢。
甩锅终究长久之计，赶紧找沈鹏飞些把柄。
话，己边旦开始吸收商加入联合，肯引沈鹏飞注意。
虽撕破脸儿早晚，但徐拙希望再往推推，毕竟意嘛，以意为。
挂断电话，徐拙才坐，干爹干娘聊。
今暑假实魏君明姚美香省城几次，儿徐拙忙，几句话。
次，徐拙既送开，魏君明两口。
既亲戚，走动。
再魏君明姚美香徐拙真，比些想占便宜亲戚强太。
徐拙现酒楼现状，简单介绍沈恩怨。
魏君明喝口茶：“两跟爷爷打电话，立什烹饪业联合？”
徐拙点点头，想老爷连儿拿炫耀。
“烹饪协直找麻烦，忍气吞声，协欺负，立协抗。”
魏君明向脾气：“做意以为贵，尽量跟斗气。”
话音刚落，姚美香忍住拍：“干儿被欺负脑壳啥以为贵，听让恼火！”
姚美香脾气，最受。
“拙莫怕，钱够干娘给钱，需跑关系让干爹跑，咱堂堂正正做意，干啥非受别气嘛。”
姚美香很给力，但徐拙却很清楚，做意，受气。
做意受气，做意受气。
些卑亢四平八稳意，存佬传。
现实轻巧儿。
聊快点候，林平市些老朋友。
李四福、胡宝、马志强、冯春光、胖哥、姜、老罗、以及刚把孩送报崔勇夫妇，加医院些相熟。
熙熙攘攘很热闹，把川味馆最间包房坐满满登登。
徐拙及跟打招呼，被医院几硬拉开始合影。
毕竟次冲热搜第名，合影以跟吹牛逼拿手。
等坐之，马志强徐拙问：“暑假听做少新菜，真眼馋，今露手？”
徐拙身：“肯露手，等，给做两菜。”
开车喝酒，以趁儿刚菜功夫厨房毕竟稳妥，省拉灌酒。
再，徐拙挺想让魏君明己手艺。
毕竟第认己厨艺赋高。
厨房，徐拙随手提条鲤鱼，开始做糖醋黄河鲤鱼。
魏君明放手活儿，全程观。
徐拙做鱼手验，真些惊讶。
特别把鱼炸熬糖醋汁，更被魏君明赞绝口，甚至让厨几徒弟观摩。
条糖醋黄河鲤鱼做，徐拙做几样炒菜。
刚准备收工听夸奖候，魏君明突拿块刀肉：“拙，想想川菜盐煎肉？”
盐煎肉？
“盐煎肉叫爆盐煎肉，跟回锅肉源。”
徐拙盐煎肉解，但回锅肉太熟。
菜，号称川菜之首，数四川魂牵梦萦乡美食。
“菜咋跟回锅肉源啊？”
魏君明笑笑：“回锅肉煮熟再切薄片蒜苗炒，菜直接切薄片蒜苗炒。
炒制程，跟回锅肉基本相，配料稍稍些已。”
魏君明边，边手把手块刀肉肉皮给切。
“四川边做盐煎肉般带肉皮，因为边猪肉，买候把猪皮烧。
样导致猪皮紧，炒候带锅，肉皮容易炒老，变跟皮筋儿样难嚼。”
各买卖猪肉规矩样，四川卖肉摊几乎帮烧猪皮服务。
但北，哪怕动求呢，肉摊老板帮忙烧，因为套工具。
跟类似卖鱼摊贩。
南热摊卖鱼候，仅帮忙清理杀鱼清理鱼甲，把鱼切，甚至鱼骨鱼片开打包。
北摊贩，最帮忙把鱼杀掉掉鱼甲，别情概管。
甚至摊贩连杀鱼负责。
徐拙收神，魏君明问：“烧肉皮，以带吗？”
“以以，菜刀把肉皮反复刮几遍，把残留猪毛毛孔杂质刮，腥味儿。”
原样，今招。
魏君明把肉皮掉之开始切肉。
刀肉猪屁股肉，肥瘦相间，肉质细嫩筋，做回锅肉、蒜泥白肉原料。
魏君明刀工，很轻松把肉切硬币厚度薄片。
且每片厚度很均匀，刀工验非常丰富。
肉片切，魏君明开始准备配料。
洗净蒜苗拍散斜刀切，把蒜苗杆蒜苗叶开装。
准备颗豆豉，以及勺剁碎豆瓣酱。
准备些，魏君明架炒锅，开始准备炒制。
徐拙魏君明做回锅肉，记回锅肉放甜酱，但现魏君明像准备。
刚准备问声，突久违系统提示音脑海响。
“叮！宿认真习，触【潜】技，精品级川菜——爆盐煎肉，恭喜宿。”