第848章 开卷考试【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
哇哦～
徐老板情荡，想刚专，居把快被遗忘技给触。
精品级爆盐煎肉，虽够新规格，但以等菜品技升级奖励，妥嘛。
再回锅肉为川菜菜，估计，盐煎肉点功夫呢。
反正两菜品实相差，味几乎样。
刚刚想问问题，已答案。
为维护己厨艺赋高设，徐拙问。
“干爹，记做回锅肉放甜酱，为什盐煎肉放呢？”
徐拙话找话，提让魏君明加深印象，免之做盐煎肉之觉诧异。
为维持设，真处处算计。
维持呢，放眼全……
徐拙突懂，些喜欢立设明星为什容易翻车，究原因……
装太累。
毕竟己本色或真本，两装，但间长，容易露馅。
特别明星演技往往很捉急，立设活儿，真难为。
徐拙散思维偷摸吐槽明星候，魏君明话。
“盐煎肉爆，且煎微微焦黄，跟甜酱搭配，般锅候撒点白糖咸味儿顺便提鲜，够。”
魏君明完，把锅滑锅油倒，重新淋入点菜籽油，油热把切肉片倒，开始火煸炒。
步倒太油，因为肉片含量油脂。
把些油脂煸炒仅让菜变更香，且肉片吃更加瘾，点油腻。
魏君明边翻炒，边给徐拙讲领。
徐拙却根本听，因为已知整烹制程，儿考虑午什候回省城比较合适。
回太早话担高兴，回太晚魏君明肯留吃饭。
旦留，今肯走，再喝点酒，估计明睡半午。
魏君明肯吃午饭再走。
样，至少林平市耽误。
唉……
跟打交实太麻烦。
果比较适合门游戏宅。
锅猪肉片锅逐渐皱，油脂逐渐被煸。
等肉片表变微微焦黄候，锅底已层油脂。
些被炒猪油，香味儿很足，连正胡思乱想徐老板回神。
“真够香！”
魏君明笑笑，拿料酒顺锅边淋入锅，股酒味儿升腾，把肉异味儿给带走。
接，把剁豆瓣酱干豆豉倒，继续翻炒。
豆瓣酱剁够更快红油，至酱香味，干豆豉。
味儿比红油豆瓣更纯正闻。
锅油脂逐渐变红，肉片裹层红油之，魏君明往锅淋些抽酱油。
“放抽增加肉咸鲜味儿，让肉吃味更。”
翻炒均匀，魏君明往锅撒丢丢白砂糖，把火调火，倒入蒜苗杆，继续翻炒。
“拙，考考，为什步换火？”
魏君明手忙活候，嘴巴闲。
徐老板点慌，因为刚刚系统已把标准答案给搞手。
开卷考试什怕？
清清嗓，徐拙太肯语气：“儿肉应该熟，味儿已调，再需火烹制。
需开火让味浸入肉片，另外，火炒蒜苗杆，更容易让蒜味儿被肉片吸收？”
魏君明徐拙眼，眼神满惊喜：“孩真……赋差点白白浪费。”
完，把蒜苗叶倒锅，翻炒秒钟之锅装盘。
风头被回锅肉遮住美食，实味点比回锅肉逊色，甚至肉片口感比回锅肉稍强些。
徐拙直闹懂，为什全程放粒盐，却盐煎肉名字呢？
之听菜名候，以为跟盐煎羊肉样放盐呢，结果居完全相反。
“以炒制候，实放点点盐，现豆瓣酱越越咸，加食盐抽鲜味。
以演化现，菜基本放盐，川渝区常菜，各做太样。
标准评判，饭店做，基本套路，至庭做，完全饮食习惯。”
魏君明堆，算解开徐拙疑惑。
实光盐煎肉，别菜情况，越常，做越。
挨住两邻居做样菜少许，更别广袤区。
些，觉做，整区样。
以常美食节目“假xx”评论，嘲讽节目正宗。
实候节目问题，评论识短罢。
端盘盐煎肉，徐拙快步楼包间。
“，尝尝干爹做盐煎肉。”
把盘放桌，转位边。
肉味应该错，因为等再转回候，盘肉已空，剩几片蒜苗叶孤零零躺盘。
徐拙点悔刚刚厨房尝尝味，想想己已盐煎肉技，等回省城随便吃嘛。
紧吃吧，毕竟平魏君明怎厨。
刚夹块口水鸡，捏手慢慢啃。
正细细品味鸡肉候，边坐胡宝悄悄：“徐拙，今别回，订羊，咱晚烤吃咋样？”