第1323章 第一次……翻车
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
怎色呢？
徐拙呆呆漏勺饺，表情些凝重。
今把五彩饺做候，些意。
狗系统设任务完间，己需搞。
什，硬实力表现！
已证明，连狗系统己厨艺折腰。
虽己正统厨艺太，但黑暗料理……呸！厨艺创新，
己厨艺创新，很赋，赋甚至高连狗系统被骗。
问牛批牛批！
等饺煮，徐拙却感觉脸火辣辣痛感。
被打脸。
系统给任务间，真低估己水平。
但哪环节问题呢？
徐拙百思解，很懂什情况。
“饺……咦？颜色咋样？些五彩斑斓饺呢？”
满脸解，疑惑徐拙，她等拍照装逼呢，现情况，强装逼话，装口。
徐拙把锅饺捞，现捞越晚饺，颜色越浅。
且颜色真正意义变浅，灰蒙蒙颜色，让点食欲。
灰蒙蒙颜色，加红曲米粉红色饺映衬，更显颜色般。
嗯，以非常差劲。
难因为色素耐煮缘故？
徐拙觉答案。
饺已做，吃话，另外等拍照呢，以徐拙把红色饺挑，挑选几黄色，盘摆造型让拍摄。
嗯，单独几饺摆话，，加造型点，再碟装蘸料陪衬，拍候再加点滤镜，算非常功。
拍照以弄虚假，新话玩。
研究色素啊。
新之，坚决把加热脱色问题给改掉，别为拳头产品，反变四酒楼污点。
徐拙色素研究，些基础知识网查，非常系统。
以为够做吃水果饺，打算找咨询。
正潜技现已冷却完，候偷师新菜品。
徐拙原本打算问问老爷，但想想老爷传统类型厨师，水果饺什或许太感冒，算问，教。
毕竟鲁菜呢，突钻研什水果饺，长辈，务正业感觉。
以徐拙打算找老爷请教，选择问郑光耀。
八菜系，问最具活力开拓精神菜系，粤菜。
且粤菜涵盖比较广，甜品点吃，炒猛海鲜全涉猎，且每，几乎钻研极致。
情况，向郑光耀请教最佳选择。
另外徐拙愿意找郑光耀请教原因……
现郑光耀省城。
临近，谢海龙通关系，省电视台准备拍摄相关系列短片，通短片展现广东北，展示广东区候比较受欢迎菜品。
短片，为提升谢海龙名气准备。
为够让名气更高些，顺利客座教授资质，以谢海龙把郑光耀请拍摄。
北区拍摄南菜品虽收视率，但够展示区饮食习惯风俗，少勾众奇。
以拍摄很认真，甚至打算邀请徐拙镜露脸。
情况徐拙找郑光耀请教问题，话。
拍摄短片现场，郑光耀裹裹身鹅羽绒服，回徐拙问题，耐：“拙，知做失误吗？”
失误？
徐拙想想，觉己除些忽略色素加热情况迅速褪色之外，别像啥失误吧？
难色素褪色，光跟温度关系？
徐拙回答，郑光耀笑：“做错。”
徐拙愣，明白什意思：“郑爷爷，您别卖关，赶紧教教。”
郑光耀笑笑，端保温杯喝口茶水，才：“并色素遇热褪色。
比南瓜黄，胡萝卜橙，紫甘蓝蓝以及红苋菜红色，实很稳，。”
嗯？
徐拙脑海闪数问号。
果己知窍门吗？
郑光耀接：“想让色素变稳固，榨汁之，首先隔水加热或焯水，让食材彻底变熟。
食材改变状态情况，色素流逝以忽略计，以先做熟再打糊或榨汁。样才把色素完美保存。
另外打糊糊之，需加些食盐搅拌，因为食盐够增加色素稳性，且让颜色变更加鲜亮，以步绝少。
最点，最重点，榨汁打糊团，间加水。
整团准备色素汁，样，做团，颜色才更漂亮，太容易褪色。”
郑光耀完喝口水，徐拙问：“现，知失误吗？”
徐拙点点头，算彻底明白色素。
怪己直呢，原。
郑光耀话让立马回试试冲动，儿回，因为问题解决。
因为刚刚郑光耀蔬菜色素，关水果呢。
趁机，徐拙把问题问：“郑爷爷，水果话，需加热吗？”