第1333章 制作糯米锅巴
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
赵金马提议很错，儿确实适合拍摄夜饭系列短片，因为距离差，播放菜，夜正把桌菜全播放完毕。
很完美。
周播改为播，需每拍摄，考虑底太忙缘故，甚至每拍摄几菜，样才耽误视频正常播。
除拍摄压力之外，考虑菜品选择。
曾做些菜，已适合再拍，样话炒冷饭嫌疑。
做些比较创新常类菜才，毕竟夜饭嘛，贴胃才。
关菜品筛选，徐拙苦思冥想半，最选让够满意菜品，以索性把工交给群老。
很积极嘛，把儿搞吧，正谁做菜谁做菜少，谁做凉菜谁做热菜，提划。
省等拍摄候再争吵。
正样腾点间忙己儿。
马，虽徐拙啥安排，但些朋友走动才。
比魏君明两口，比跟崔勇吃顿饭，拜访医院领导，再跟联合些错商联络。
些必社交，避免。
毕竟开饭店，再标新立异社交，但基本些东西丢。
实相开饭店，徐拙社交真省少劲儿，很开饭店别意红火，老板拼命。
相熟客吃饭，敬杯酒，送俩菜，常。
且些候，些客为己或别原因，故意灌老板喝酒，候，哪怕再情愿，端酒杯往肚灌。
喝，。
，以捧场。
情况餐饮业非常常，徐拙，因为刚开始搭理茬，加身名气高，以每折腾。
照样跟别样。
远，徐文海，遇些顾客候，敬杯酒呢。
徐拙林平市晃悠两，跟边朋友聚，顺便带徐厨品各美食，拜访医院各领导，跟魏君明锅巴肉片做。
等再次回省城候，夜饭系列视频正式开始拍摄。
几，老爷直闲，讨论夜饭菜热菜菜汤品等，做辈菜，以每菜想参。
徐拙躲林平市原因，因为想让晚辈做。
但徐拙掺合儿，以远远躲开，怎手机，等讨论结束。
收获，毕竟锅巴肉片做。
菜徐拙候最喜欢吃菜，光锅巴香酥，最关键，汤汁泡米饭简直绝。
锅巴肉片菜典型荔枝味型菜品，味酸甜咸香，汤汁浓郁饭。
垫底些锅巴，更画龙点睛。
徐拙林平市回候已晚，跟冯卫等约明拍摄夜饭系列视频，酒楼拿些食材，准备回做锅巴肉片吃。
菜念很久，今趁机做，算丫头今付嘉奖。
想做锅巴肉片，首先做锅巴。
菜吃，实跟锅巴关系很。
锅巴仅让整菜画龙点睛，且香酥口感增加食欲，越吃越美味。
以菜重点，实锅巴制。
徐拙之，便开始制锅巴，且打算做点，样仅以做菜候放些，甚至以零食吃。
做锅巴食材很简单，浸泡圆糯米食盐白糖淀粉等调味品。
想锅巴吃，糯米泡透才，最浸泡夜，样炸锅巴才香酥美味。
今徐拙店带锅巴虽浸泡夜，但甜品部早班泡，徐拙取候，已浸泡七八。
炸锅巴话，足够。
把店带糯米放清水淘洗遍，捞控干水，放盆。
接，往加勺干淀粉，勺食盐，两勺白糖，最再放勺姜拍姜泥。
放姜增加锅巴香味儿，味仅干吃吃，且放菜股淡淡姜味儿，使菜品味更加众。
全部放之，筷搅拌均匀，让每粒糯米沾淀粉调料。
样直搅拌，直盆糯米全散开，变粒粒，样才算。
做些之，徐拙架炒锅，烧热倒入花油，开始烧油。
糯米锅巴焦香酥脆原因需高温热油炸制，且炸制候，特殊器具——锅巴勺。
谓锅巴勺，很浅平底勺，因为勺炸锅巴，以被称为锅巴勺。
玩意儿，徐拙店候特意仓库找把。
店每次采购厨设备候，送堆厨具，些厨具，放仓库吃灰。
徐拙今找把锅巴勺之。
趁油烧热候，徐拙把锅巴勺认真洗两遍，把表水擦干，静等油温。
油温六热候，差以制。
徐拙把锅巴勺放油锅，先把勺预热，让勺底部稍稍些油脂，样以防止粘连。
做完步之，炸锅巴正式开始！