第1370章 黄金流沙包
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
南蒸点跟北样，北蒸食，比馒头包之类，让先，再揉，最锅蒸制。
南般稍稍醒开始揉，揉之做型，次醒，醒再锅蒸。
两做，使最终做食完全样。
北食讲究口感劲，南食则侧重暄软。
郑光耀把醒几钟团拿，认真案板揉。
活儿郑光耀实些难度，毕竟揉体力活儿，郑光耀岁数，已太适合做些。
很，郑光耀很快把团揉两遍，原本稍稍些松弛团，儿外表很光滑。
揉团再搓长条，手揪剂。
剂头，差馅头倍，样才把馅完美包裹。
把剂之，郑光耀冰箱冷藏些馅端，准备开始包流沙包。
“流沙包为庭做酒楼做，庭做很简单，把剂按压圆饼，馅放，再慢慢包。
但酒楼做，相麻烦点。”
郑光耀边，边给徐拙演示做。
拿剂放，先手把剂按扁，擀杖把剂擀压长条形片。
接片两头别向间折叠，让片形层团，转动，换向继续把团擀长条形。
样反复四次之，重新把片折叠，再擀杖擀厚厚片。
擀之郑光耀把片放手，稍稍按压间部位，使片变碗样。
拿颗馅填，捏片慢慢向间靠拢，最捏，继续捏，让封口部位变揪揪。
最把团余揪揪捏，圆滚滚流沙包做。
做之，郑光耀把流沙包托手：“擀杖反复擀压几次之，皮变匀称且细腻，表非常光滑，仅，吃话，口感非常完美。”
徐拙原本点以为，团已，什区别吗？
以本信邪态度，抬手摁扁剂，郑光耀庭做包流沙包。
虽流沙包技，但徐拙食太精通，仅相关技，且之掌握汤圆技，实跟做差，头原材料样已。
包之，徐拙拿跟郑光耀包流沙包做比，理解句“比伤害”话。
原本郑光耀，徐拙包，甚至挺错。
圆滚滚黄澄澄流沙包，挺美味。
但跟郑光耀包比，差距。
表够光滑，质够细腻，甚至摸样。
郑光耀包，摸觉很密实，徐拙包，外皮则些松垮，流沙包美感。
比，徐拙便话，站边郑光耀包。
培庸以为徐拙被打击，连忙：“些熟巧儿，沮丧，练习练习。”
徐拙点点头，回头确实练习练习，把流沙包技拿手。
哪怕店新呢，至少调剂伙食。
包流沙包放垫烘焙纸竹制蒸笼，等儿次醒之以直接锅蒸制。
次醒间挺长，至少钟。
醒判断标准，手指轻轻碰流沙包侧，假明显蓬松感，明已。
碰略微些硬，再等等。
食醒严格间，因为温度季节以及湿度样，醒间各相，总结概间，钟。
具体需久，根据实际情况考虑。
钟很快，郑光耀手指轻轻碰流沙包侧，仿佛碰棉花糖样，且流沙包头已膨胀少。
以蒸制。
正儿蒸柜已汽，徐拙帮郑光耀把包流沙包笼笼全放蒸柜，放之关柜门，接算漫长等待。
流沙包蒸制间跟叉烧包差，七八钟足矣，候刚刚蓬松，馅刚刚融化，切恰处。
假间太长，蓬松皮因为持续受热产萎缩，并表形坑洞。
间太短话，馅融化，或融化彻底，达流沙效果。
间很快，七钟，郑光耀示意徐拙把蒸柜关掉。
儿先打开柜门，再虚蒸钟左右，样皮蓬松更完美，馅融化更彻底。
等虚蒸，徐拙柜门打开，首先笼笼金黄色流沙包，些流沙包颜色金黄诱，散浓郁香味儿。
把蒸笼端之，老爷凑眼，难夸郑光耀句：“老郑做点手艺挺位，拙以以跟点。”
话让郑光耀脸色喜，刚准备谦虚两句，结果老爷句：“点之外算，老郑手艺并算突，必跟。”
郑光耀：“……”
夸候认真点？
俩拌嘴候，徐拙则培庸拿流沙包，准备尝尝味。
流沙包外皮非常暄软，拿手仿佛拿包样，掰开，股诱奶香味儿蛋香味儿飘散。
味非常浓郁，闻让些陶醉。
最让惊喜馅料，浓稠金黄色馅料慢慢流淌，夹杂热气蛋香奶香。
别吃，光颜色卖相让觉物值，非常完美！
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靠，新电脑故障，折腾黑弄，明回让店检测，回老电脑。
今真诸遂，做手术吧，术八月缝合线现排异；配眼镜吧，换几次镜框；现买电脑机折腾。
该找庙拜拜？