第463章 炸薯片【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
因为引网油鸡卷，以徐拙打算炸点。
切几斤土豆片，直菜筐装之，才停。
些土豆片约毫米厚，非常适合做薯片。
且薄厚均匀，几乎每片厚度相。
把土豆片切，徐拙拿盆，接半盆清水，把土豆片全部倒，浸泡。
土豆含量淀粉，尽把淀粉泡，土豆容易炸酥。
忙完些之，徐拙溜达外。
打开包薯片，边吃边拿手机动漫。
“吃薯片吧？”
徐拙走，由袋抓把薯片，坐边吃。
提丫头些气：“给做薯片，结果午等午，薯片影，盼盼李浩等及玩儿。”
今周末，挺闲。
午吃饭候，听徐拙做薯片，耐等。
结果等现薯片影，以现已离开店，各找玩，傻傻等。
吃货属性暴露遗。
徐拙把手薯片塞嘴：“调味料太耽误间，等吧，黑之，绝让吃薯片。”
刚完，姜突带几推门走。
“兄弟，赶紧让些外卖员把车骑回，真查问题……”
徐拙愣，原本忘茬，现姜才反应。
算，昨实现任务结束。
以今车问题。
想姜真检测。
徐拙问：“很严重？”
姜摇摇头：“倒，刹车线点问题，重新更换，厂重新批刹车线，全带，让外卖员把车骑回吧，正给车做保养。”
儿送餐间，外卖员基本校书习。
徐拙让郑佳通知，并且叮嘱，骑车候点。
几钟间，外卖员骑电动车。
姜话带几工，开始更换刹车线。
顺带检查车轮胎压电瓶使情况，再给车做保养。
既问题已解决，徐拙石总算落。
厨，盆泡土豆片。
浸泡，土豆片已变透亮少。
徐拙把土豆片捞，再清洗遍，准备给土豆片汆水。
土豆片太，以徐拙直接锅。
想土豆片吃，步省。
样做把土豆片淀粉尽清理。
，单纯煮，需技巧。
水开，徐拙往锅淋半勺花油，把盐。
勺锅搅，把土豆片倒。
开火继续烧，等锅水再次沸腾，概煮两钟，锅土豆片变透明状态候，关火锅，把土豆片捞。
因为煮太狠话，土豆片变软变糯，炸制。
盆接半盆清水，直接把汆水土豆片捞。
样既给土豆片降温，让土豆片口感变脆。
油炸之，土豆片更加酥脆。
接，该油炸。
架油锅，倒入花油，火开始烧。
等油热候，徐拙烘干机食材。
儿西红柿片洋葱丝以及蒜片彻底变干，拿手候，哪怕掰开，任何软。
以研磨。
徐拙先把洋葱丝拿，放案板稍微切，投入研磨机，加两勺炒食盐，开始研磨。
等调味料研磨之，锅油差被烧五热。
徐拙笊篱把盆土豆片捞筐，力甩几，尽量把土豆片沾染水珠甩掉，入锅，油炸。
炸土豆片油温太高，六热。
太热话，热油迅速把土豆片外表炸干，使水散，影响土豆片品质。
且油温高，容易炸糊。
炸土豆片需耐，慢慢炸。
让土豆片水外逐渐被炸，样做土豆片才香酥口，且容易回软。
土豆片太，次性炸完，徐拙笊篱舀，现油锅满土豆片。
勺推锅底，避免土豆片沾底，把粘连土豆片搅开。
管，让土豆片油锅慢慢炸。
直锅土豆片卷曲变硬，勺碰候干脆声音，候土豆片才算功告。
徐拙把火开，等锅土豆片逐渐变金黄颜色，才拿笊篱，把锅漂浮土豆片捞。
控油之，盛放垫吸油纸筐。
全捞之，再拿张吸油纸盖，尽把薯片油吸干。
土豆片太油话，吃比较油腻。
以锅，先吸油纸把土豆片油吸。
土豆片表温度降低，油消失之，徐拙换筐，重新垫吸油纸，把土豆片倒。
拿装椒盐调味罐，开始洒调味料。
洒之，端筐把土豆片颠，再洒些调味粉。
土豆片算做。
徐拙把筐土豆片端让丫头品尝，接厨房开始炸第锅。
丫头刚把整包薯片吃完，儿肚点撑，薯片少点反胃。
徐拙专门为她炸，以尽管吃，丫头捏块儿尝尝。
结果被薯片给征服！
“哪，太吃吧！佳佳姐，快尝尝给做爱薯片，简直比山珍海味吃！”
郑佳：……