第521章 你吃过卷尖吗？【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
“尝尝味何。”
老爷炒锅加点水，重新放灶，麻利洗刷干净，才边擦手，边催徐拙尝尝味。
徐拙拿碗，筷盆夹些凉皮。
凉皮既筋，弹性足。
且因为加少许老抽，颜色非常诱。
鸡蛋块因为放比较晚，以依保持黄亮颜色。
白色豆芽，黄亮鸡蛋，绿色红色辣椒丝，以及褐色凉皮，色彩搭配，让垂涎尺。
徐拙夹根凉皮送嘴。
入口微微烫，口感润滑，真吃干炒牛河感觉。
却比干炒牛河份弹牙筋口感。
吃完凉皮，再几根炒恰处绿豆芽青椒丝，口腔油腻扫空。
“吃！”
徐拙连吃两碗，才放筷。
刚刚已吃碗凉皮，儿吃两碗炒凉皮。
实吃。
盆炒凉皮，甚至口气吃完。
美食果食材坏，份炒凉皮食材，甚至比路边摊寒酸。
除豆芽青红椒，剩凉皮调味料。
但老爷凭借己精湛厨艺，依把份炒凉皮做比路边摊更加美味步。
徐拙甚至觉比羊城些厨做干炒牛河吃。
宴厨，果恐怖斯！
“炒候，想鸡蛋颜色，盛，觉必，鸡蛋炒直接放豆芽，习惯。”
老爷徐拙儿沉思语，以为回味刚刚做，便提醒句。
实徐老板做并意。
毕竟，已炒凉皮d级招牌菜技。
做炒凉皮，比老爷做逊色少。
徐拙开始准备配料，试做次。
跟老爷做样，或，技跟老爷流派。
因为徐拙技，居需先摊鸡蛋皮。
，把鸡蛋液倒锅，摊很薄很薄鸡蛋皮，再切跟凉皮样丝，炒候跟凉皮锅。
样做炒凉皮颜色更，且样操，显鸡蛋很，专门像老爷样把鸡蛋炒再盛。
且更重，炒鸡蛋太耗费食材，份炒凉皮鸡蛋。
再加炒鸡蛋候耗费食油，本很高。
但摊鸡蛋皮省很。
次做盆鸡蛋皮，炒凉皮候抓把，本降少。
更别鸡蛋皮往掺假。
次技，知哪摊贩身复制。
居何摊鸡蛋皮候掺假教程。
比鸡蛋打散，往再加些淀粉水搅拌均匀，样做蛋皮数量更，且更薄，样鸡蛋，掺淀粉水之，差做之蛋皮。
形，减少本。
毕竟斤鸡蛋七八块，斤淀粉水本，最两毛钱。
老爷徐拙操，奇问：“般路边摊才喜欢鸡蛋皮呢，跟谁啊。”
徐拙胡乱编理由：“候，校门口卖炒凉皮摊，味超级，每次给放把鸡蛋皮。连吃几，喜欢鸡蛋皮口感。”
老爷点点头，果路边摊。
鸡蛋皮确实比炒鸡蛋节约间，老爷倒很理解。
徐拙摊几张鸡蛋饼。
刚刚打鸡蛋候因为脑犹豫加点淀粉水，结果鸡蛋打。
把鸡蛋皮摊之，老爷凑，鸡蛋皮色，笑：“咱林平区名叫卷尖美食，蛋皮裹肉馅做，知吃。”
老爷卷尖，徐拙立马想。
几真。
倒候吃酒席候吃少次。
现想想，做倒很简单，把剁肉馅裹鸡蛋皮，做条状美食，放蒸笼火蒸。
蒸切片，蘸蒜汁吃。
或切块炸，撒孜粉辣椒粉，味错。
甚至直接掺锅菜炖吃。
美味，像全各，做略，名字各相。
叫蛋皮卷肉，叫蛋皮肉卷，叫蛋卷肉肠或让饸，名字样，致鸡蛋皮卷肉馅蒸制。
般农村酒席。
徐拙己刚刚摊蛋皮，咂咂嘴：“，等儿卷点肉馅试试？”
反正午啥儿，至少四点半才开始忙活。
正蛋皮做挺，以做卷尖试试。
徐拙把两片蛋皮卷，切跟凉皮等宽度条，准备配料，做份炒凉皮。
老爷直头尾，炒甚至尝尝。
“味很错，遍程度，赋果很高。”
徐老板苦笑声。
系统，敢瑟。
切蛋皮完，徐拙塑料袋装，放冰箱。
等晚丫头，给她炒份凉皮尝尝。
现卷尖更感兴趣。
毕竟炒凉皮技，直接照做。
卷尖摸索做。
老爷估计少验。
以乐趣点。
先剁肉馅。
剁肉馅之，爷俩却因为哪部位肉，产歧。
老爷倾向腿肉，肥七瘦，正适合做馅料。
徐拙觉五花肉更，层层明，且剁肥肉瘦肉掺合，味应该更。
正讨论底哪部位猪肉候，赵金马突厨房。
“爷孙俩准备做啥吃呢？至争执吗？外听俩争论声……”