第523章 做卷尖【月票200加更】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
赵金马虽清楚老爷为什突服软，但既刚刚让切葱姜末反，利机，报仇。
些，老爷少欺负赵金马。
特别今两以，每次老爷挤兑几。
现抓机，赵金马错。
“徐济民，葱姜末切？切话再弄点流水芡，很重，别打马虎眼。”
完，开始指点徐拙怎给盆肉馅调味儿。
“调肉馅很简单，需放太调味料。”
边，边开始往盆放调味品。
首先放两勺盐。
盐，因为卷尖吃候，般蘸料汁吃，算蘸料汁次加工。
以儿调味，让给卷尖馅底味儿。
需放太盐，免咸。
接，放勺胡椒粉，勺五香粉，再淋入料酒，调味儿工算结束。
“越简单调味儿，越吃食材最本真香味儿。”
完之，赵金马开始往放葱姜末。
“葱比姜之，样味才更，光卷尖样，饺馅包馅，般放葱姜比例。葱比姜，味绝差。”
完，抓两把姜末放盆，抓把葱末放。
葱姜占比很高，味应该很错。
“赵爷爷，放姜，遇喜欢吃姜顾客怎办？”
赵金马笑笑：“吃呗，肉馅放姜末为除异味，增加香味儿，放话，做卷尖腥味儿。假遇喜欢吃姜但接受姜味儿，以做点葱姜水打，味太差。”
完，开始搅打盆肉馅。
老爷把流水芡端候，盆肉馅已搅拌均匀。
接步骤，徐拙已明。
因为刚刚赵金马搅打肉馅候，知太投入走神，居触潜技。
，潜已久触。
徐拙原本打算把刀工或勺工些，结果次触功。
，跟急功近利思关系。
歇长间，潜技终开始工。
“宿习，触【潜】技，原特色菜品——卷尖，恭喜宿。”
接，该蛋皮裹肉馅。
赵金马先把蛋皮间切开，拿张，菜板铺。
先手顺蛋皮直边淋流水芡，再涂抹均匀。
“样做目为让肉馅蛋皮充粘连，流水芡厨房相胶水。”
完，手盆挖些肉馅，顺蛋皮直边开始摆放，把肉馅做宽四厘米，高厘米长条形。
接旁边蛋皮抹流水芡，推肉馅往打滚，肉馅两侧全部裹蛋皮。
继续往推动肉馅，让蛋皮把肉馅全部包裹。
菜刀切余蛋皮，再流水芡把两头蛋皮裹住肉馅，根卷尖做。
“吗？话……”
徐拙点点头：“。”
赵金马正再做根，想徐拙。
让些适应。
徐拙原本觉玩意儿难。
把肉馅弄长条，蛋皮裹嘛。
现技手，做更加应手。
拿张蛋皮开始制。
速度居比赵金马慢少。
老爷徐拙样早怪怪。
但赵金马却吃惊。
刚刚剁肉馅候，徐拙明玩意儿很陌。
因为连什肉知。
但现，遍已，居把卷尖做。
赋，简直让眼馋。
简直为己准备徒弟。
徐济民老帮意己教做菜。
真气死。
把卷尖做之，徐拙把卷尖放蒸盘，打开蒸柜送。
开始蒸制，厨房走。
“冯老弟呢？怎，回陕西？”
徐拙摇摇头，把石磊儿。
儿闲，徐拙问已憋几问题：“冯爷爷为什石磊啊？原本打算让石磊拜为师呢，结果想，边张口呢，已动入角色……”
实问题徐拙问。
冯卫歹最饭店老板，为啥男半女呢？
甚至连老伴儿。
钱少，却孤苦伶仃。
挺让疼。
赵金马端茶杯喝口茶，轻轻叹口气：“实孩，像叫冯磊吧，像九零，孩几岁，跟废弃矿井玩儿，矿井塌……老婆因跟离婚。以现遇石磊，估计想己孩，带磊字，挺缘。”
原回啊。
九零，儿煤矿管理比较粗放。
孩玩儿意外。
怪冯卫轻向脾气呢。
原伤往。
继续喝茶聊，话题转郑光耀金盆洗手儿。
“拙候，让些粤菜厨师，锅气粤菜专属，北照样锅气。”
老爷打郑光耀脸快魔症。
徐拙些奈。
金盆洗手，徒徒孙群。
非打脸。
拆台嘛。
老爷拉轰，想哪太平。
想粤菜师傅装逼，现手炒凉皮太够啊。
拿手菜才。
鲁菜菜品，徐拙估计现算点及。
川菜高端菜品，粤菜点够。
川菜太常，逼格太低。
，扬州候淮扬菜才啊。
很被打脸……