第411章 香，真香！【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
豆腐鸡汤翻滚，徐拙些诧异老爷问：“爷爷，跟平桥豆腐做模样嘛，哪创新？”
老爷笑笑：“接全创新。”
为证明己话，老爷动手开始做。
首先热油滑锅，放块猪油。
猪油化开，入葱片爆香，接入香菇片，香菇香味儿飘之入午餐肉片。
徐拙呆呆老爷操，步确实跟平桥豆腐样，因为平桥豆腐任何爆炒步骤，哪怕爆香温油火。
正宗平桥豆腐，讲究温。
开始结束，汤最特点温。
哪怕做之，豆腐羹淋明油，锁住豆腐热量，导致菜根本冒烟，比较温。
但实菜温度非常高，吃候注意被烫嘴。
以菜“勺，气，勺气”。
现老爷做，典型鲁菜菜式。
先爆炒，把配料香味儿彻底爆。
加入猪骨高汤。
正宗平桥豆腐鸡汤鲫鱼脑提鲜。
之老爷熬鸡汤，徐拙以为为做平桥豆腐。
结果想鸡汤给豆腐片次焯水。
现把猪骨高汤往加，菜风格结结实实变鲁菜风味。
因为淮扬菜猪骨高汤很少。
哪怕为提味，淮扬菜更喜欢火腿肉，猪骨汤。
等锅汤水滚开之，老爷开始调味儿。
做豆腐菜，般先调味儿再放入豆腐，样做避免豆腐被搅碎。
调味很简单，勺白糖，两勺盐，勺胡椒粉。
接老爷把豆腐片鸡汤捞，稍微控控水之，便倒入高汤内。
豆腐倒之把火关，让锅高汤慢慢煨豆腐。
“打两鸡蛋，彻底搅开。”
老爷吩咐徐拙之，开始弄芡水。
豆腐汤太粘稠，以薄芡足够。
鸡蛋搅散，老爷手端鸡蛋碗，顺锅边开始往锅淋蛋液。
圈圈，完全重复。
蛋液入汤之迅速散开，形完美鸡蛋絮。
蛋液刚刚倒完，老爷紧接把搅薄芡淋。
勺背汤轻轻搅动，让锅芡水汤汁彻底融合。
关火锅。
份鲁苏杂交豆腐鸡蛋汤做。
老爷端锅，把豆腐汤倒汤盆，再撒把香菜，功告。
菜半部跟淮扬菜平桥豆腐做完全样。
但半部，却典型鲁菜做。
徐拙拿碗，给己盛碗豆腐汤，舀勺放嘴边吹吹，吸溜嘴。
香味儿顿口腔弥漫开。
豆腐香味儿，猪油香味儿，猪骨高汤香味儿，仔细嚼豆腐，鸡汤鲜美涌现。
除之外，香菜香味儿，香菇香味儿以及午餐肉香味儿。
香味儿融合，让徐拙即沉醉。
培庸真错，老爷做菜赋，真够牛。
厨房几次平桥豆腐做，根据菜特性，创造性改鲁菜风味儿。
浓郁香味儿豆腐汤，以清淡著称平桥豆腐相比，味确实相径庭。
菜品魔改例徐拙。
部被改伦类。
比低热量热干，菜品魔改典型代表。
想老爷魔改版平桥豆腐，甚至青蓝胜蓝感觉。
赋高真以为欲为吗？
徐拙五便喝完碗豆腐汤。
依觉瘾，连喝两碗，才恋恋舍放碗筷。
“怎样？喝吗？”
老爷脸带笑容，像等待夸奖孩样。
儿徐老板吃饱喝足，几句彩虹屁问题。
反正每次老爷做吃，商业互吹彩虹屁厨必备环节。
儿忙己手活儿，徐拙尝老爷手艺。
以光荣艰巨任务落身。
“真绝，完全想，豆腐居做，吃，简直想象力极限。特别把豆腐放鸡汤焯水步，简直神之笔……”
听徐老板彩虹屁，老爷笑像喝蜜样。
听听，眉头皱：“鸡汤焯水淮扬菜步骤……”
啊？
徐老板张张嘴，想己绞尽脑汁彩虹屁居哑火。
，再波。
想半，知该夸什。
夸老爷调味调？
感觉更像侮辱老爷。
夸勾芡勾？
勾芡厨师基本功，夸话，点假。
夸鸡蛋絮淋？
感觉钟挨打啊。
徐拙想想老爷魔改，真什夸。
但味确实很错，跟平桥豆腐完全回。
“嗯…………哎呀，反正非常喝，味真让恋恋忘……建，，该盛米饭，几百份呢，耽误间……”
徐老板纠结半，知该怎夸老爷。
以赶紧敷衍两句岔开话题。
省惹老爷气。
以向冯卫习怎夸。
冯卫每次夸变花样，夸痕迹，夸让旷神怡。
己每次想夸，非常假，非常浮夸。
唉！
愁啊！
老爷光顾激动，意些。
徐拙问：“，让丫头拍传网？做豆腐汤式比较……比较别致。”
徐拙知，做新菜想培庸嘚瑟。
老爷图什。
概爱……兄弟情吧！