第418章 酸辣白菜帮【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
“别，尝尝吧。”
老爷几举筷副犹豫样，忍住催几声。
知什想，放醋，蜂蜜，担玩意儿吃。
实尝尝已，吃扔呗。
次做确实跟别样，以做乾隆白菜候，酱汁搅些香油，样增加酱汁香味儿。
现店香油，被徐拙败给扔。
以现店根本香油，像样增香做。
今芝麻酱质量高，按理现什问题。
菜吃酸甜香脆味口感，典爽口菜。
把菜什菜硬菜，错特错。
徐拙拿筷，夹片白菜叶塞嘴。
刚入口候，老陈醋股特酸味儿确实稍稍些冲。
酸味儿，嘴剩甜味儿香味儿。
嚼几之，脆白菜叶格外爽口。
吃完之，舔嘴唇酱汁，居意犹未尽感觉。
，徐拙筷便停。
吃欢实，赶紧拿筷尝试。
顿被菜爽口味给吸引住。
芝麻酱本身比较丝滑柔，掺蜂蜜之，特性更加明显。
脆白菜配丝滑酱汁。
别，口感真绝。
很快，半盆乾隆白菜被抢干净。
吃完之，徐拙咂咂嘴，老爷问：“，菜开始店？”
老爷点点头：“，安排吧，反正做很简单，白菜比较便宜，适合开胃菜。”
徐拙倒想，单纯觉，乾隆白菜四字比较吸引力。
些明真相食客，肯点份尝试尝试。
现白菜贵，正以赚波。
“，新乾隆白菜，六块钱份。”
徐拙原本想，但想想菜本，忍住。
盘乾隆白菜本最两块五，真价太高影响店名誉，点偿失。
光顾赚钱考虑影响。
开饭店稳点比较。
再菜吃稀罕，跟蓑衣黄瓜样。
图名气罢。
销量太高。
“些白菜帮怎办？扔吗？”
薛明亮建撕白菜帮，些愁该怎处理。
冯卫听，即摇头：“扔干嘛，正以炒醋溜白菜帮啊！”
醋溜白菜帮醋溜白菜衍品。
醋溜白菜为鲁菜名品，直深受喜爱。
但醋溜白菜料太讲究，必须白菜才吃，做太浪费食材，老百姓敢糟蹋，以现醋溜白菜帮变。
菜很特色常菜。
料很简单，最常白菜帮。
配料简单，除陈醋辣椒。
菜吃酸辣爽脆，非常饭。
北常常开胃菜。
徐拙咋吃菜。
厨，想吃菜直接拿菜炒，根本菜帮。
但冯卫讲，菜太熟悉。
山西菜鲁菜娇气讲排场，食材求很高。
甚至点取材感觉。
冯卫完，拿菜刀，开始切白菜。
山西爱吃醋，酸辣爽口菜更头，以做菜，冯卫非常验。
徐拙本以为菜开合庭做。
结果冯卫切菜，意识己想错。
因为冯卫儿正仔细把白菜帮间截断，把根部比较厚横片开。
细细切丝。
刀工错，切丝整整齐齐。
猛以为白萝卜丝。
“，常做菜啊？”
冯卫点点头：“几老板喜欢吃，以几乎做。”
把白菜帮切之，冯卫清水冲洗，开始准备配料。
抓把米辣，先间片开，竖切辣椒丝。
接切些葱丝姜丝。
因为白菜帮切太细，以菜炒制间很短。
候提把料汁准备。
冯卫拿料碗，依次放入白糖、陈醋、食盐，搅拌均匀，拿碗，勾点点薄芡。
全部做完之，开始炒制。
锅烧油，等油热之，冯卫把葱丝姜丝辣椒丝倒入锅爆炒。
香味儿直接倒入白菜丝，翻炒秒淋入料汁，醋酸味儿米辣味顿房间弥漫开。
翻炒半钟之，冯卫把薄芡倒锅，再次翻动两。
淋点葱油，便关火锅。
典型常菜精致做。
高档饭店饭店常做形式。
精致高端式把常菜做。
且味常，样才吃菜品本味儿。
比菜，做料汁候冯卫选择些增香增鲜配料，陈醋白糖食盐配料。
实白糖为陈醋冲味儿才加。
盘精致菜品，徐拙些确问：“盘菜，卖便宜吧？”
冯卫些傲：“，几，且预约。”
越饭店越喜欢些噱头。
些钱却喜欢。
但菜本，刚刚冯卫两片白菜帮，加米辣姜葱，估计块钱本。
结果价钱至少翻倍。
美食魅力。
“算什，陕西菜名金边白菜，实酸辣白菜，但因为《舌尖》播放，身价倍增。”
“份师做金边白菜，至少百块，买呢。”
冯卫边碎碎念，边拿筷品尝己手艺。
徐拙却兴趣。
“冯爷爷，做金边白菜吗？”