第421章 石磨花生酱【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
徐老板打算很简单。
既老爷调配芝麻酱，等潜技冷却，跟老爷做些调配芝麻酱。
候姚美香边拿点腌萝卜条酸豆角，己再做点碱条。
加工，热干。
己煮技加持，辣椒油技加持。
再加调配芝麻酱技，把热干做太简单。
候再稍微点计策。
比灌姜喝酒。
或李浩样带爬山。
等姜饿胸贴背候，把热气腾腾热干往端。
情况，热干香吗？
徐拙觉姜把碗舔干净。
以热干问题，徐老板已算什。
需耐等待潜技冷却。
随两，店加些新服务员。
另外徐拙购置台掀盖式双缸双泵洗碗机。
玩意儿洗六筐碗盘。
虽需工辅助，但比以纯手工洗刷省力很。
店几洗碗阿姨正式升级，店服务员。
高峰期候需推车收拾碗筷，把碗盘归类洗碗机洗干净，再摆放消毒柜。
虽听点复杂，但比之坐水池边，停洗碗刷碗轻松很。
增加服务员工重打包外卖。
另外诸盛米饭盛卤肉，些原本厨师活儿，交给服务员做。
尽给厨减少工量。
虽现，但工量。
每光外卖千份，再加店顾客常爆满，厨师，工量简直敢想象。
别饭店，午悠哉悠哉准备食材，渡午高峰期之，午偷懒打盹儿。
结果四馆，根本少休息间。
午半截直忙准备食材，半截开始做外卖。
间抽空吃两口饭，午高峰期。
等忙完已午两点，喘口气准备晚饭晚外卖。
根本空闲间。
样。
别厨厨师因为太清闲，总什狗屁倒灶情。
厨师拌嘴，跟台吵架。
情况四馆根本。
忙死，根本间勾斗角。
至吵架更。
功夫坐歇儿呢。
且店忙，琢磨偷懒式。
比提把该油食材油炸。
把些以提加工食材粗加工。
样仅提高工效率，原因，以歇儿。
“店氛围错，继续保持。”
老爷赞叹句之，便走薛明亮身边，指点炒。
现冯卫已彻底融入厨工。
身体强壮少。
甚至连之根装模样拐杖扔边。
每早八点，步流星店。
边麻利跟帮厨做准备工，边给讲山西煤老板花边新闻。
“叮！四馆累计售万份外卖，特奖励特殊调味技——石磨花酱，恭喜宿。”
外卖突破万，徐拙收条提示音。
刚开始徐拙并意，花酱北菜品啥处。
基本西餐才玩意儿。
且石磨做更众。
现基本花酱粉碎机做。
石磨话效率太低。
但突想，调配芝麻酱花酱。
顿动做点花酱思。
次做芝麻酱少，最近石磨咋开动。
现既花酱技，做点试试。
老外喜欢吐司抹点花酱早餐嘛，正回头试试。
知老外吃花酱，跟石磨花酱区别。
干干。
趁忙候，徐拙准备些花米。
先先淘洗，倒锅。
开火慢慢翻炒。
炒花米急躁，慢慢。
特别做花酱花米，更点，点糊掉。
锅温度之，花米外表水快速消失。
“炒花米做什？”
老爷徐拙“逃课”，忍住凑询问。
花米火候求很高食材，管炸炒，很容易翻车。
以徐拙突做花米，老爷点奇。
“想磨点花酱试试。”
徐拙边翻炒，边回答老爷话。
冯卫凑，脸带回忆：“做候加点盐，候特别喜欢馒头蘸花酱吃，简直绝配。”
嗯？
吃？
徐拙直以为，西才喜欢蘸花酱吃。
想几习俗。
正次技手，以做点，让些回忆童。
“冯爷爷，候境错啊，吃花酱。”
冯卫笑笑：“老油坊偷，儿轧花油老油坊，花酱磨之偷点，撒盐，粗粮馒头蘸吃，味特别美。”
话候，老头已忍住流口水。
徐拙愣，至夸张吗？
等儿给做点，让回味偷花酱候被追打感受。
炒花米力气活，需停摇动锅具，让锅花米锅停滚动。
样花米才受热均匀，现或糊情况。
花米炒熟，七熟锅。
概锅劈啪声响，花米开始微微变黄候，关火。
因为花米油脂，降温慢。
算儿锅，余温依把花米给烤熟。
把花米倒托盘摊开。
等晾凉徐拙捏粒尝尝。
花米香酥口，绝酒利器。
手把花米表层红色包衣搓，让花米变颗颗白胖。
做完步之，以磨磨花酱。