第551章 于培庸教做鲁菜【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
庞世杰听完徐拙介绍，轻轻叹口气：“跟鲁菜比，菜系真弟弟，汤水居漱口，暴殄物啊！”
菜系味，各各口味。
但讲排场奢华程度讲，鲁菜真骑绝尘。
别菜系想奢华排场追鲁菜，点难。
别鲁菜全部菜品，单单孔府宴，奢华排场超乎想像。
孔府宴礼节周全，程式严谨，古代宴席典范。
清朝以，孔府为招待皇帝钦差“满汉宴“，称“满汉全席“，清代宴规格宴席。
满汉宴需餐具404件，每件餐具两层。
全席196菜，满族全羊烧烤，汉族驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，全盒、火锅、汤壶等。
需整整吃四，才196菜品尝完。
套银质器皿，现曲阜孔府陈列，记录乾隆入孔府候，招待宴席盛况。
但儿真假却待考证，因为些史认为，满汉全席扬州做。
满汉全席菜品，少淮扬菜，甚至广东菜福建菜，根本孔府够做。
管真假，孔府菜非常讲究。
除颇受争议满汉宴之外，孔府寿宴、喜宴、宴、便宴等类别，饭菜品位各名堂，规格高、、低之。
燕菜全席、鱼翅席、意席、全索席、四碗席、件席、碗席等。
孔府宴光讲究色、香、味、形，加“器“。
“器“美食需美器，孔府宴柽具器皿，整套做，器皿瓷、金、银、铜、锡。
形状更、圆、元宝形、八卦形、云彩样，盛鱼鱼形状，盛鸭鸭形状，反正菜随器具变形。
孔府宴礼节，更细致入微，仪式感非常强。
反正怎排场怎，什奢华怎做。
把奢华排场讲究极致。
，现很少讲究。
因为正八吃做桌孔府宴话，至少提半月准备，且需投入量力物力。
桌菜算，怎六位数步，甚至达七位数。
以身，吃孔府菜。
身，现非常注重养，根本再吃些浓油赤酱菜，般喜欢吃清淡淮扬菜或粤菜。
以展现，孔府菜已逐渐落伍，跟佬需求。
感慨完毕，庞世杰徐拙问：“吧，想吃什，浙菜苏菜随便点，跟老爷为回礼，给做次。”
毕竟喝乌云托月嘛，回礼。
培庸尝口徐拙做乌云托月，些感慨。
几月，第次徐拙候，孩连汤做，己教做紫菜蛋花汤。
想几月，厨艺步快。
居做乌云托月高端汤品。
赋，果让喜爱，怪徐济民老流氓嚣张，赋孙，怕做梦笑醒。
整圈厨师，部代继承手艺，般转向金融或管理。
正常现象，毕竟已积累财富，愿意再钻厨房，锅碗瓢盆柴米油盐打交。
少数真正喜爱厨艺，愿意扬光辈选择继承衣钵，习厨艺。
些，徐拙赋遥遥领先。
真很奇，徐济民老流氓底什，才培养徐拙辈。
太让眼红。
培庸感慨候，徐拙却正处激动兴奋喜悦。
以点菜。
错错。
昨晚盼现，终盼环节。
做什菜呢？
选菜品实太。
淮扬菜扬州头：清炖蟹粉狮头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头，以及套鸭、软兜长鱼、煮干丝等名品，想。
浙菜，感兴趣西湖醋鱼、蜜汁火、冰糖甲鱼、叫花鸡、东坡肉、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤、油焖春笋、虾爆鳝背等菜品。
菜，让徐老板点挑花眼。
徐拙直沉默语，庞世杰问：“，让老爷给做文思豆腐？拿乌云托月换文思豆腐，亏。”
培庸笑摇摇头：“凭徐拙刀工，做文思豆腐应该难，给教做油爆双脆吧。”
油爆双脆？
鲁菜嘛？
徐拙庞世杰愣住。
培庸做淮扬菜，怎开始琢磨鲁菜。
徐拙随即便明白。
老爷儿做淮扬菜撩拨培庸。
现开始反击，做鲁菜。
惜丫头，给培庸录视频，少点遗憾。
让老爷培庸回应。
但培庸像喜欢装逼啊，教己做菜，难为应付久之羊城之？
真猜，培庸想。
候万老爷真让徐拙做菜显摆孙，徐拙做淮扬菜或浙菜。
因为老爷鲁菜师傅，甚至以鲁菜泰斗，孙做别菜系菜品，脸往哪搁？
情况别打脸。
己脸先被徐拙孝孙给打。
以为老基友，培庸打算教徐拙做油爆双脆。
油爆双脆食材并复杂，甚至少点台，料脚料猪肚鸡胗或鸭胗。
但菜做极难，火候求极为苛刻。
欠秒钟则熟，秒钟则脆。
餐制难度最菜肴之……