第1372章 老徐的忽悠能力
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
安排完毕，开始动手做。
首先宰杀，徐文海刀，徐拙搭手，父俩开始收拾条黑鱼。
闻讯条黑鱼，觉些惋惜：“它长，咱吃太残忍？”
鱼，少已长几，吃掉话确实些惜。
徐拙脑快速运转，打算找点理由服，虽丫头等儿餐桌忘茬，劲儿猛吃狂吃，但以做菜食材很，鸵鸟态应付话，少些。
且为厨师，杀什基本功，总因为怜动物素菜师傅吧？
样话，以怎吃肉？
儿，徐拙己些迷茫，知该什角度阐述。
假直接站食物链顶端之类话，像点鲁莽，够文艺，且容易把推立。
以犹豫半，以。
但，别却轻松搞。
旁边似浓眉眼徐文海，突问：“，觉很残忍？”
点点头，随即摇摇头：“，觉条鱼点惜，它长，样被吃……”
徐文海笑笑，随即：“点儿惜，以罪应。”
嗯？
话仅让些诧异，连徐拙愣住。
咋滴，老徐宰杀动物之给动物判刑爱吗？
徐文海慢条斯理：“黑鱼界名食肉鱼，它体重半斤候，以口吃掉两左右草鱼或鲤鱼，吃掉千万鱼虾。
条鱼至少长几，吃掉鱼虾绝文数字，现吃它为口腹之欲，为给些鱼虾报仇。
让它知，血债必须血偿！”
点点头，确实挺理，她指条黑鱼：“黑鱼，想坏，别怪吃哟。”
徐拙被忽悠瘸媳妇儿，想点什，却最终。
嗯，单纯点挺，必点名。
让意外，徐文海口才挺错，娶老妈样美女，靠张嘴忽悠？
以离远点，省被老徐给忽悠。
两块儿手，开始刮黑鱼鱼鳞。
黑鱼鱼鳞比较结实，尤长很头，仿佛嵌入肉样，菜刀点点刮。
把鱼鳞刮赶紧之，爷儿俩把条黑鱼开膛破肚，内脏给掏。
鱼很，以内脏很，徐拙捧手，感觉光内脏差盆，除内脏之外，些鱼肥油以及鱼籽等等。
把鱼籽鱼鳔以及肥油放碗，刚准备鱼内脏给扔掉，旁郑光耀激动凑：“靓鱼肠，以做鱼肠煎鸡蛋，拙，赶紧拿盆儿装，收拾。”
为北，徐拙很少吃鱼肠。
奇问：“鱼肠吃吗？”
徐文海点点头：“吃，听郑爷爷吧，今晚咱口福。”
既，徐拙便些血淋淋鱼内脏放盆，端给郑光耀。
，两菜，鱼肠煎鸡蛋，鱼籽鱼鳔以及鱼肚肥油做干锅鱼杂。
鱼内脏鱼鳃以及鱼牙等全清理干净，徐拙跟徐文海把鱼外外清洗遍，接开始准备割。
鱼肉割实很简单，基本为鱼头鱼身鱼尾，因为鱼太，骨头太硬，以父俩费力气才算弄。
把鱼，两剔鱼脊骨肋骨放边，等儿做鱼骨豆腐汤食材。
接把鱼身为鱼腩鱼背，鱼腩准备清蒸鱼腩支竹煲，鱼背则做水煮鱼片糖醋鱼片以及鱼丸。
把些之，剩各负责各儿。
徐拙把鱼背肉挑，放清水浸泡，样够浸泡血水，降低食材腥味儿。
另外水浸泡，让鱼变更加白嫩，做菜品颜色更加漂亮。
泡水讲究，泡太久，鱼肉鲜味物质泡，样做菜品完全味。
泡鱼肉候，徐拙闲，凑郑光耀身边，收拾鱼肠。
广东区，鱼肠非常美味食材，很菜品以鱼肠为料烹制，但最常，顺德区鱼肠煎蛋。
鱼肠鲜美鸡蛋润滑完美结合，吃别番风味。
想吃美味，首先清洗鱼肠。
鱼肠跟鱼内脏连，清洗之，为防止鱼肝破裂，先把鱼肝给摘除，放边备。
鱼肝以切碎跟鱼肠块儿煎鸡蛋，以鱼籽放，做干锅鱼杂。eier
郑光耀把鱼肝掉，开始挑选鱼肠，鱼肠吃，选择白色部位，样吃才吃。
些黑色或深点颜色鱼肠很重腥味儿，吃吃，以提掉。
另外需掉，鱼肠粘鱼肠油。
鱼肠油腥味儿，且很难除，以鱼肠油最撕，免腥味儿重，影响菜品口感。
把鱼肠油撕之，郑光耀开始清理鱼肠。
做实很简单，根扁点竹篾，削尖头，把鱼肠穿，鱼肠给剖开。
剖开仅便清洗，且鱼肠变片状，比较熟。
剖开，郑光耀先清水清洗遍，食盐粉清洗。
清洗，放清水浸泡，把准备鱼杂放清水浸泡。
做完些，郑光耀边擦手边：“走吧，先教做鱼丸，再做别菜……”