第1445章 把子肉的历史
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
位老板，仅解决徐拙等儿何跟店套近乎打交难题，让直播间气氛明显高涨很。
毕竟优惠九折，粉丝喜欢样老板。
实除附近，谁特意坐车老远吃顿饭，以老板九折优惠，并少使。
但态度，却让很受。
仅给徐拙，让直播间粉丝感受尊重。
样，活该意兴隆。
老板打招呼之，顺势坐，冲服务员摆手，服务员很快送瓶白酒几酒杯。
“，尝尝山东兰陵酒，绝让俩喜欢。”
完，等徐拙答应，顾把酒瓶打开，开始往酒杯倒酒。
徐拙奈笑，早听山东非常热情客，酒量更惊。
现，真样。
熟模样，让徐拙很感，再加今开车，以喝酒喝酒，正趁机跟老板聊聊，葛底什恩怨。
酒倒，便聊开。
老板名叫谷全运，1987第六届全运开幕，以爸给取辨识度非常高名字。
爸叫谷惠民，惠民饭店以爸名字命名。
几寒暄完毕之，季明宇奇问谷全运：“全运哥，把肉咋做啊，为啥吃呢？”
问题徐拙问话，点探寻商业机密意思。
但季明宇问，因为季明宇厨师，做饭，问感。
谷全运笑：“先把五花肉煮透，冷水，凉透之切厚片，缠几圈棉绳，样够防止肉裂开。
甜酱酱油腌制钟，再放入砂锅放入糖色老汤火慢炖，直炖肉块软烂为止。”
言两语把整程明明白白。
但给懂听，真做话，估计概率翻车。
因为煮制间，配料比例，腌料寡等等，全。
做饭，却觉很简单。
比季明宇，听完谷全运叙述之些惊讶：“简单吗？回头做次试试，爷爷吃做饭呢，做次让尝尝手艺。”
徐拙透，把话题扯把肉历史。
儿正直播，估计很奇把肉底怎演变，真刘关张桃园结义候，张飞做吗？
谷全运笑：“肉跟张飞啥关系，之以兴盛，并且为充满市井气息美食，跟漕运关。”
漕运，基本京杭运河，济南运河重集散。
因为漕运，运河两岸催很针河工美食，把肉之。
把肉形式，非常适合漕运，因为漕运候，船靠岸间固，间固，候间很短，以求船吃肉。
以卖把肉饭店，把肉放瓦罐或锅慢慢煨，啥候客啥候直接吃。
口吃肉式很快盛，并且沿运河流域流传开，济宁、徐州等，样把肉菜品。
另外，流传济宁候，因为候铁锅少，炖肉更习惯瓦罐炖煮，以边把肉，被称之为甏（bèng）肉。
谓甏，指号瓦盆坛或瓮。
甏肉，号瓦罐做肉，肉味口感几乎跟把肉模样，流传本土化程，现少许差别已。
谷全运话，甏肉甜咸味儿更加突清晰些，把肉相更温些。
除调味诧异之外，别全样。
现，甚至做样，按照传统做，把肉什容器做，甏肉瓦罐做。
但今甏肉，全铁锅做，卖候才特意盛入瓦罐。
儿因为直播，以徐拙问谷全运跟葛矛盾，谷全运直提茬，像吃播样边吃边聊，偶尔附近粉丝打招呼，谷全运全免单。
宣传机，错。
免几单少挣几钱，但徐拙以及季明宇粉丝圈，却造很深远影响。
吃饱喝足，今直播差告段落。
吃把肉店招牌菜，喝瓶白酒，宾尽欢。
，宾尽欢站徐拙角度，估计谷全运喝瘾，因为之服务员拿酒候声嘟囔句话。
“够喝哩。”
回头机，介绍崔勇蒋彪跟认识，原山东东北，底哪边最喝。
把杯酒喝完，季明宇播。
顿饭吃，儿店熙熙攘攘全，门口很排队等位置。
更明意火爆。
谷全运把两送外，冲徐拙：“兄弟，准备弄鲁菜厨师联盟加入，光，连店厨师以及圈亲戚朋友全加入。些店崩，跟陶亮哥俩通知。”
刚刚吃饭候，徐拙给谷全运接程安排，防止再遇店熟情况，弄像提排练样。
结果谷全运激动，把接活儿全包。
毕竟京城餐饮圈混迹，跟些店老板少话，徐拙回跑。
挺，季明宇笑：“回头怎给全运哥副长。”
谷全运摆摆手：“才玩意儿呢，求，给葛眼药，坑爸，直咽口气。”