第1449章 新店的设计图
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
火收汁候，陶亮闲。
镜头：“实熬煮之，再放蒸锅蒸制话，做肘卖相更，更完整。
缺点更耗费间，以现饭店肘基本蒸，算蒸先煮，加热候，象征性蒸。”
情况现很常，拿街头寻常烤红薯，把红薯放烤炉慢慢焖烤，烤红薯香甜口。
现，提煮，再把红薯放烤炉。
样仅够节省烤制间，短间内够卖更，更重，煮红薯水比较，称重候重量更。
样更卖价格。
烤红薯尚且，饭店菜品节约间节约间，提高效率提高效率。
追求利润效率今社旋律，指摘。
保证味什改变，相已很良。
些偷工减料甚至劣质食材商，才更值被骂。
比几，徐拙网卖炸串老板，表示些卖炸串放冰箱冻，等第炸候，洒些消炎药，顾客吃拉肚。
刚条新闻候，徐拙觉笑话样。
但笑笑，笑。
严重违为，居堂皇之讲，副沾沾喜觉己很聪明样，让餐饮业很奈。
正因为聪明，才使餐饮业风评越越差。
锅汤汁已收粘稠，陶亮把火关掉，漏勺，锅肘给捞。
候，锅肘已完全变稍微深点红色，色泽非常漂亮，因为刚刚掀开锅盖收汁缘故，现整房间全肘香味儿。
肘捞之，先放垫菜盘稍稍晾。
样够让肉皮稍稍紧致点，更便把棉线给拆。
拆，实等肘温度稍稍降低之，剪刀把棉线剪开，让肘盘打滚儿，些棉线以完整取。
最再调整菜叶肘位置，菜摆盘环节已结束。
想吃，光摆盘，给盘肘浇汁。
浇汁很简单，儿锅卤汤已很粘稠，直接再次烧热舀勺汤汁浇肘。
但假锅卤汤够粘稠话，稍微麻烦点。
另锅，把砂锅卤汤盛些，放灶重新烧热，勾芡。
勾芡之，为让肘卖相更些，勾芡汤汁以再淋些葱油，样熬芡汁颜色更加明亮，卖相更些。
，吃口感更加软糯香滑，特别配肘皮，味更让欲罢。
浇汁，陶亮周洒点香葱末点缀，菜算彻底做。
几摄像师凑开始拍特写，陶亮则趁机擦擦汗，笑徐拙：“以拍视频候觉简单，现真正拍才现，根本回。
别，光几摄像机己，总觉些毛。”
实光点，环境改变，炊具，再加旁边占堆陌，情况做菜，肯己熟悉厨房便。
般情况，适应环境，厨师入状态。
特别开始做菜之，些身百战厨师立马忘处环境，脑唯念头把菜做做完美。
厨师，辜负食材。
特写拍摄完毕，以试吃。
午虽吵吃肘，但司边儿，以边开拍之她走。
李浩，以试吃环节，落徐拙头。
徐拙坐摄像机，份颜色红润油亮，香味浓郁扑鼻肘，实话真点馋。
儿米饭，啥配菜。
单吃肘话，少些腻慌。
开机，先筷轻松把肘开，根骨头给夹，通步骤展示肘软烂程度。
接，徐拙夹片肉皮送嘴边。
根本嚼，直接吸，块肘皮被吸嘴，再轻轻抿，块肘皮嘴彻底融化开。
爽！
口吃肉感觉实爽。
更让徐拙喜欢，冰糖肘甜带咸，咸夹杂浓郁酱香味。
味，让肘别样美味，刚吃候点像吃川菜甜烧白，但味之，觉肘味胜甜烧白很。
反正总之句话，吃。
徐拙连吃几口，视频算拍完。
收工之，剩半肘被几摄像师尝尝，几完整，则被徐拙打包带走，准备晚让尝尝。
算吃完，塞冰箱，想吃候再热，很简单。
送走陶亮之，徐拙离开边，回休息。
随几，徐拙午拍摄视频，午则季烤鸭店厨帮忙，样既锻炼厨艺，帮季做宣传。
毕竟季明宇帮徐拙忙，徐拙投桃报李才。
至鲁菜厨师联盟儿，倒急，因为儿老爷季文轩贺安等牵头，章程什，徐拙参制。
负责吸引厨师加入招牌。
，拍午视频之，乘坐铁白教授她做设计宾馆。
设计图，徐拙。
以话，明开始动工装修。