第1601章 去三亚拍结婚照

老爷把乳猪放木炭厘米，先把猪腹腔朝烤制，等猪肚表水收干，表现微微焦黄候，再翻烤猪皮。

烤制为两步，第步先猛火，把猪肉表水烤干，样够锁住肉水，使做猪肉吃更鲜嫩汁，吃口感更。

把乳猪外外烤遍之，儿管猪皮猪肚肉，全染层淡淡焦黄。

老爷停，锡纸把猪耳朵、猪尾巴以及猪蹄处比较容易烤焦裹住。

裹之继续把乳猪放炭火烤制。

跟之样，先烤猪肚，等猪肚肉烤熟之，再烤猪皮。

式烤乳猪，仅够把猪肉彻底烤熟烤透，且把烤猪皮环节放最，够让猪皮变更加酥脆，吃更加美味。

“做烤乳猪候，腿部位重点，管猪皮部，需增加烤制间，以免现熟均情况。”

老爷边烤制，边指点徐拙。

怎指点，因为徐拙整理乳猪快烤制间。

等儿以亲体验番。

老爷差把乳猪肚烤候，培庸厨房走。

晚饭差已，准备炒几爽口菜。

毕竟今晚两烤乳猪呢，荤菜绝够，再搭配几爽口饭菜，顿丰盛晚饭。

儿做晚饭点早，以培庸厨房走。

接替老爷活儿，继续做烤乳猪。

老爷身拍拍膝盖：“真老，以觉坐烤炉烤肉厨最轻松活儿，但现居觉累。”

培庸笑笑：“最传统烤乳猪手，广东边已被淘汰，难度想知。

歇儿，剩。

拙，传统烤乳猪般两操，烤乳猪皮候换岗。

直烤话，等烤猪皮候手胳膊觉很累，甚至抖。

很容易导致烤猪皮，颜色现均匀情况，影响烤乳猪整体卖相。

以，两配合，烤猪皮候换，够让烤猪皮颜色更漂亮。

，现炭炉先焖再烤，需两块儿操。”

徐拙些意外，想居门。

培庸猪屁股部位开始烤制，点点把猪皮烤红为止。

猪皮烤制候，现密密麻麻气泡。

些气泡，烤乳猪外皮香酥秘密。

等第烤乳猪烤差候，李浩孙盼盼季明宇闻讯。

今实约饭打算，各各安排。

但朋友圈拍烤乳猪现场照片之，约四合院。

“，干啥啥蹭饭第名季明宇，今原计划最近很火韩餐店吃烤肉呢。

想徐拙哥做烤乳猪。

吃烤肉计划被情给推翻。

儿正烤呢，马，千万别走开，等儿给表演口头猪，喜欢朋友别忘点赞哦。”

烤乳猪，季明宇职业病犯。

话把手机夹手机架开始做直播。

烤乳猪菜品，管卖相名气，让眼亮。

菜，几乎听，且全各少类似菜品。

比广东、海南、云南、贵州、广西、福建、山东、东北等等，全菜或类似菜。

但归，吃菜，却算。

毕竟硬菜嘛，且需现烤先吃，除非打或专卖烤乳猪饭店，很难吃菜。

培庸接替老爷开始做烤乳猪候，老爷闲，厨房开始准备蘸料。

烤乳猪蘸料很。

比广东区常酸梅酱，比云贵区比较意酸辣酱，山东区喜欢甜酱等等，烤乳猪菜常蘸料。

想吃极致口味，需蘸白糖。

蘸白糖吃，才把烤乳猪酥脆、鲜香、汁等特点给烘托。

吃，总觉原本肥腻腻烤乳猪蘸白糖吃，肯非常腻。

但实际，吃非但腻，让越吃越馋。

烤鸭驰名外菜品，现蘸白糖吃。吃实烤乳猪菜品延伸。

老爷随便准备几蘸料，太复杂，毕竟今吃饭，且全己，需讲究。

培庸把整乳猪完全烤红润颜色之，预示菜已做。

把整乳猪放入托盘之，徐拙迫及待把耳朵尾巴四猪蹄锡纸掉。

顺便再乳猪叉配套木条全拿开，再往乳猪垫几片菜，整菜颜值，。

接该切乳猪。

老爷拿菜刀开始动手，培庸则继续烤猪。

嗯，原本徐老板儿，但两位老担徐拙翻车，让动手，让继续边观摩。

虽两，但徐拙却觉，两位老烤瘾，想烤儿。

离开厨房，两虽以安享晚，但理少些舍。

毕竟厨房工辈，猛厨，总觉活少点什。

今做烤乳猪，让两位老回想宴厨工历，以觉想回忆儿。

徐拙理解两位老，抢戏。

老老实实站老爷身边，何给烤乳猪改刀。

烤乳猪改刀几，第整猪桌。

谓整猪桌，并烤乳猪刀改端餐桌，保持烤乳猪外型变，像整猪样。

但实际，猪肋排全已斩断，猪皮完整。

候为便顾客筷取食，甚至连猪皮比较薄刀片，细细长条。

除之外，烤乳猪别摆盘式。

比现老爷做。

先把烤乳猪猪头猪蹄全部剁，猪背猪皮片放边备，剩肉则按照便夹取头，剁均匀肉块。

装盘候把肉块摆放盘间，摆长条形，猪皮罩住。

接把猪头猪蹄再按照猪造型摆，把猪再次变猪。

跟白斩鸡摆鸡造型很相似。

老爷刚菜刀把猪肉开，股夹杂鲜香味儿汤汁猪皮渗，落案板。

烤乳猪之以吃，秘密。

猪肉鲜嫩汁，且先把烤干再烘烤，烤使猪肉肉汁完美保留，现流淌，让原本吸引乳猪，变更加诱。

老爷把乳猪切，徐拙端托盘肉走向餐厅。

实乳猪并，六七斤已。

但支蓬摆，显肉很样。

餐厅，两位老太太孙盼盼等已坐等。

徐拙把托盘乳猪摆餐桌正间，老爷则把蘸料摆。

白糖、酸梅酱、酸辣酱、甜酱，四蘸料想吃什什。

李浩激动撸袖，笑：“徐爷爷手艺吃，今晚放开瘾。”

老爷笑：“别愣，赶紧吃，烤乳猪菜需趁热吃，凉话，味儿全变，以赶紧吧。”

完，举筷，先给老太太夹块猪腿猪皮。

部位猪皮因为活动量比较，以烤之吃更香酥，且皮脂肪更厚实，吃外香酥鲜嫩，简直语言形容。

块儿开吃，徐拙夹块肉皮，蘸蘸白糖送嘴。

猪皮香酥白糖颗粒感结合很，把猪皮衬托更加酥脆。

感觉，跟吃江米条很相似。

粘白糖江米条吃实很般，炸点酥脆已。

但外裹层白糖之，吃整口感仿佛升华般。

吃！

徐拙搜遍脑，知该怎形容美味。

脑剩吃字断重复。

渣悲哀啊，关键候愣拽词儿秀知识。

吃完块猪皮之外，徐拙试夹块猪肉，想知猪肉味怎样。

放几腌料，徐拙点担腌透。

结果把猪肉吃嘴之才现想。

些猪肉非常入味，稍稍带点回甘感觉。

且吃点咸，什食配，觉己吃掉半猪。

感觉错觉罢。

很快，吃猪肉，剩李浩。

吃，像李浩样吃烤饼样，块接块吃，既觉腻，觉咸。

胃口，把两位老太太吓住。

她知李浩吃，却想吃肉厉害。

很吃饭，实吃食已，纯肉类菜品，少停吃。

哪怕头，肠胃受。

吃喝，等培庸把第乳猪猪肚烤之，老爷擦擦嘴，身换岗。

“徐拙哥，烤乳猪吃，四食府新吗？

新话，估计销量肯爆火。”

季明宇胃口，以吃差候，跟旁边徐拙聊。

徐拙笑摇摇头：“打算，或许等以南开店候，试伤吧，京城边算。”

季明宇愣，随即问：“为什啊？”

徐拙笑笑：“新烤乳猪话，烤鸭卖，玩意儿比烤鸭肉，吃更划算。

但利润却高，且烤制间更长，以新。”

季明宇听，呆愣愣：“哥，觉越越像奸商。”

徐拙摆摆手：“奸商，为讨活已，现背几亿外债呢，别整跟钱样，实挺苦逼。”

季明宇愣，知话该怎接茬。

开几百万车，住几亿四合院，且估值几亿饭店。

另外副业什堆，斗金为。

，居哭穷。

直播间顿沸腾。

纷纷调侃徐拙老凡尔赛。

烤乳猪，气越遇冷。

四合院因为老，加熊仔边住，以几位老商量，让把壁挂炉连各房间暖，打开壁挂炉，提入暖气期。

候，徐拙则乘坐飞机亚，开始拍摄结婚照。

原本两打算马尔代夫拍，最济巴厘岛什，但亚边几酒店想徐拙做推广直播，另外高端疗养别墅之类场，听徐拙打算拍结婚照候，积极沟通，想徐拙谈合儿。

，徐拙真拒绝，毕竟给实太。

以，两商量，直奔亚。

嗯，头，跟钱，徐老板例外。

亚之，原本北京已穿羽绒服徐拙，突换背裤衩字拖，让少些习惯。

但办，边实太热。

“，现亚，最想吃什？”机场酒店路，徐拙问问题。

徐拙想吃海鲜，另外海南鼎鼎名文昌鸡之类美食，比较感兴趣。

结果正想候，突句：“想吃清补凉！”

徐拙：“……”

真点默契呗。

……

什清补凉啊？

点奇，知什美食。