第1590章 宋嫂鱼羹（二合一）

戴震霆香辣酥类吃并感兴趣，做些。

厨嘛，怎做吃呢。

徐拙跟视频通话候比较突，且接通之，徐拙直接把镜头准刚刚捞香辣酥。

以戴震霆根本旁边灶台正操老爷，老爷旁边站培庸。

观察炸香辣酥：“色泽倒错，爷爷堂堂宴厨，居做路边吃，真……”

戴震霆刚想准备借批判老爷呢，但徐拙调整镜头候，意拍旁边老爷。

……

“真高低，随欲。

最羡慕爷爷态，凡由本，端架。

点，跟爷爷，，老觉端宴厨架。

实认真想想，管什级别厨师，做菜伙夫嘛。

搁伺候活已，什架言啊。”

徐拙：“……”

转折太硬吧。

老爷挺高兴。

刚才戴震霆刚开口话候，觉皱眉头，盘算怎怼老戴呢。

但手机传声音很快变味儿，原本准备些回怼话，意思。

倒旁边培庸，听戴震霆话之忍住笑声：“老戴，想吃吃，干嘛拐弯抹角夸呢？”

话算给台阶，戴震霆忙迭：“啊，正愁呢，做吃，现尝尝。”

戴震霆住距离四合院远，坐铁话四站距离。

之已几次，以需徐拙接。

既戴震霆，徐拙急让讨论，因为等儿吃候，几位老肯做技术总结。

候凑边听听。

香辣酥做挺简单，徐拙觉哪怕技手，练习几次把做给掌握住。

旦够让技等级达入门级，以菜品升级奖励把级别砸。

相直接技，做稍稍麻烦点已。

现徐拙，根本算什。

炸锅香辣酥之，徐拙很觉盛些，端给院聊两位老太太吃。

刚炸香辣酥实口感很般，虽很酥，但花米口感差点意思。

假再晾儿，让花米温度稍稍降点话，吃口感更香酥。

辣椒味很棒，原本被泡涨辣椒，油炸之，仿佛点空感觉，吃特别酥脆，再加略微辣味，让越吃越想吃。

徐拙边吃边感慨，怪被称为酒菜呢，玩意儿吃瘾。

戴震霆候，香辣酥全已炸。

厨房炸盆，薛春峰几每至少两菜。

戴震霆拿筷，装模样尝尝香辣酥味，：“味儿真错，吃吃，觉饭店以，比般酒菜强。”

香辣酥美味食材简单，做麻烦，油炸。

且炸之香辣酥比较支蓬，别盛满满盘，但实少内容。

样，本再次降低。

拿花米，真盛满满盘话，差半斤做。

半斤花米少钱啊？

香辣酥盛满满盘话，本少，但视觉，却比盘花米。

以店新话，真。

四食府适合新类视频，第楼徐酒楼菜品比较固，特别酒菜，少老牌，般情况新。

至别关系错门店，貌似各招牌。

以新店，概率徐厨旗舰店。

徐拙直聊做，索性把己打算：“想网店新吃，应该怎做才提高效率呢？”

类吃，般为庭做饭店做商业做。

庭做最简单，完全讲效率，什标准化流程，制按照己想理解做。

饭店做，把几重步骤摘，以讲究效率为。

至商业做，批量制。

批量制美食话，管庭做饭店做合适，因为量实太。

拿搅拌，管庭做饭店做，选择手搅拌。

但商业做动辄千斤食材，手搅拌话，把累晕。

商业做，搅拌话般选型搅拌机。

再高级点，体化食品加工产线，把原材料放之，食材按照设程序，动切割、搅拌、调味、油炸、烘干等步骤。

类设备动辄几万百万，徐拙玩动化业。

打算先按照坊形式产点试试，销量话，再设备迟。

徐拙提问让几老聚精神讨论，忙活辈，现真正动手肯跟，做验指点辈。

很快，系统提示音徐拙脑海响。

“叮，宿积极参烹饪师间讨论，触触类旁通技，香辣酥d级做，恭喜宿。”

技手之，徐拙长长松口气。

舒服。

回头边忙完开始手香辣酥商业做，摸索之开始设计包装，网售。

，徐拙谱。

把香辣酥技砸，砸b级左右，概率零食脱颖。

候再抓食材品质，妥妥民零食。

至本什，徐拙倒担。

徐厨品牌美食直走品质路线，价格直类产品均价之。

新品牌，做或许点冒险。

徐厨品牌网已深入，尽管便宜，咋搞活动，但销量却很错，常现卖断货现象。

搞少开始仿制徐厨旗舰店零食售。

段间司已立务部，专门跟些商打官司。

另外些侵犯徐拙肖像权网店，司开始向律师函。

比些卖内裤网店，些服装什，硬把徐拙照片放首页。

实损徐拙形象。

第早，徐拙边打哈欠边开车，往拍摄视频工室。

今拍著名浙菜宋嫂鱼羹，徐拙早点，准备。

做宋嫂鱼羹食材已准备，亮候，郭兴旺已把高汤送。

另外竹笋、香菇、火腿条活蹦乱跳鳜鱼。

嗯，菜必须鳜鱼做才正宗。

吃更吃些。

开车楼候，徐拙立即，先联系戴震霆。

知老头需差才候，徐拙锁车门，先溜达工室楼远处早餐店吃早饭。

今吃豆腐脑糖油饼。

豆腐脑做很，口感嫩滑，浇特制卤汤，再淋点辣椒油，吃香辣口，非常开胃。

糖油饼炸很位，暄软嚼劲。

且糖饼比较厚实，饼稍微薄点，吃香甜美味，跟咸豆腐脑简直绝配。

美美吃完顿早饭，徐拙溜达儿，才楼。

换厨师服，把食材准备，摆让摄像师先拍素材。

宋嫂鱼羹叫赛蟹羹，据做味比螃蟹做羹汤吃。

具体样徐拙清楚，知，鸡汤香菇笋丝火腿做汤羹，哪怕掺鞋垫呢，味太差。

边准备差候，戴震霆。

光，季明宇跟。

原今早，季明宇早早开车接戴震霆季烤鸭店吃早饭。

季文轩虽很戴震霆矛盾，引老爷暴揍戴震霆儿。

但式。

四酒楼开业候季文轩京城，笑泯恩仇候，切烟消云散。

现戴震霆京城，虽已块儿吃饭，叙旧，但该情往少。

季明宇原本今倪羊蝎店做直播呢，两徐拙给季明宇交代任务。

但听今边做什宋嫂鱼羹，货跟。

美名曰开车送戴爷爷。

因为执意开车送，才导致戴震霆迟。

坐铁话，戴震霆半已，甚至赶徐拙吃豆腐脑。

收拾之，开始拍摄。

食材配料已拍，需简单介绍宋嫂鱼羹，以动手制。

宋嫂鱼羹什介绍，虽美食跟清第美食网红乾隆皇帝关系，但美食，却跟南宋皇帝赵构关。

戴震霆简单介绍之，便开始动手制。

菜首先把鱼肉片锅蒸制，蒸之再鱼肉做汤。

宰杀鳜鱼步骤由徐拙操，杀鱼嘛，徐拙难度，特别鳜鱼，之黄山候，完全懂宰杀鳜鱼技巧。

放血、刮鳞、开膛、鳃、清洗。

整程犹云流水般。

做完些之，徐拙把收拾鳜鱼放菜板。

接步骤，由戴震霆完。

戴震霆拿菜刀，鱼尾处刀，刀锋贴鳜鱼脊骨向横切。

直切鱼鳃，戴震霆把整片鱼肉掀，鱼鳃切断。

切断之，把鱼肋排片，块完整鱼肉。

两边鱼肉全部片之，戴震霆把两块鱼肉放盆，放入点料酒，再放入姜葱段，腌制。

腌制差钟之，开始蒸鱼肉。

“鱼肉蒸透，样才片片，做汤话卖相口感才更。”

戴震霆边，边把两块鱼肉，鱼皮朝放盘。

再放些葱姜。

做些之，放蒸锅，开始蒸制。

蒸鱼候，开始给配料改刀。

改刀儿戴震霆动手，徐拙代劳。

把泡香菇拿，掉香菇腿，把香菇盖平放案板，先切片，再切丝。

切之放边，开始切鲜笋火腿。

样食材全切之，徐拙戴震霆指点，拿炒锅放灶，倒入差两碗鸡汤，开火烧制。

鸡汤烧开，徐拙把切食材倒，焯差钟左右，漏勺捞，放边控水，锅鸡汤，则直接倒掉。

操季明宇阵疼：“端端鸡汤倒？

算话，留让喝啊。

靠，才现，些做高端菜，居败。”

徐拙笑：“实鸡汤喝，因为香菇冲味，竹笋苦味以及火腿腌制霉味全。

想喝话，等儿做候加点汤。”

话工夫，锅鱼肉已蒸。

徐拙把火关掉，掀开锅盖，把盘端。

端之，戴震霆先把葱姜挑扔掉，把盘蒸鱼汤倒碗放边备。

接，盘鱼肉拿，开始教徐拙拆解鱼肉。

宋嫂鱼羹菜，最关键步。