第四十四章：三套鸭和扣三丝

第四四章：套鸭扣丝

乐莜莜身江徐寒为两努力被认慧笑，徐寒兴奋手盆放桌，两：“莜莜姑娘教何套鸭！”

乐莜莜徐寒认真陈诉样，微微低低头，默默走盆，轻声：“盆鸭、野鸭以及鸽体积明显差别。现科莫李雷两切金华火腿丝丝类塞鸽内。”

乐莜莜特穿肉线缝鸽底部，并快速金华火腿丝、冬菇丝、冬笋丝以及各丝类塞鸽肚并穿肉线封，更快速鸽塞野鸭肚重复刚刚塞各类丝程。

四眼简单套鸭程却靠技巧，若套鸭套慢穿肉线崩；若丝类赛够满，鸭外形；

若塞太满，鸭脖颈处套鸽。故她鸽塞野鸭肚，快速填塞金华火腿片各类丝类；

最她套鸭速度动放慢放柔，翼翼野鸭点点套鸭，最最步——封鸭。

乐莜莜境平静炉灶支口砂锅，任由它被烧红烫刻，乐莜莜套鸭滑砂锅拎翻身，再滑砂锅，直套鸭身体变微微金色。她才竹箅垫入砂锅底，放入套鸭。

“拿酒！”乐莜莜刚吆喝声，黄滚滚立马绍酒递她手，她打开酒塞，浓烈酒味立马冲酒坛，宛匹脱缰野马，传入众鼻。浓

烈酒香让微醺回甘，乐莜莜毫犹豫坛美酒倒半，并葱姜及洗净肫肝加砂锅，最加清水淹鸭身。

她挑几根木柴扔炉灶加火力，砂锅烧沸。五钟砂锅漂浮浮沫，浓烈酒香，她立马勺勺浮末，并平盘压住鸭身，避免鸭身被翻滚至烂。

最步，她加盖抽薪，火转为火慢炖焖辰直至鸭肉酥烂。

乐莜莜擦擦淡淡：“焖套鸭程，再给做扣丝。”乐莜莜瞄眼砂锅吓炉灶正少火旺，身形闪切物台仅剩金华火腿丝，冬笋丝以及拿鸡胸肉。

“科莫鸡胸肉给水烫熟，但肉质老。李雷给拿蒸杯碟，两给准备清骨汤。”

四毫犹豫跟乐莜莜跑，她抡刀快速金华火腿丝再为，每根金华火腿丝甚至比最绣线细。

黄滚滚瞪眼睛乐莜莜神乎神刀工，她禁想收回刚刚赞美李雷科莫两刀工话。

她敢声，甚至深呼吸口，她害怕砧板肉丝吹走。李雷刚蒸被放桌，乐莜莜便砧空余。

她冬菇盖并断削薄，直冬菇盖儿蝉翼般丝薄候，她才盖儿塞蒸杯底部，序金华火腿丝冬笋丝错开摆放杯。

乐莜莜抬头瞄眼科莫，正打算吆喝声催促，科莫鸡胸肉急冲冲端。她顾鸡胸肉烫手连忙撕条塞嘴巴，现鸡胸肉微微老。

她眉头禁皱紧，快速扫描御膳房内剩什。但她最现御膳房剩篮绿豆芽，她抿唇闭眼睛快速搜索脑关扣丝做，但脑突空白片。

她禁握紧刀，睁眼睛菜篮。众乐莜莜反应，纷纷猜科莫鸡胸肉烫老，乐莜莜想办挽救。

乐莜莜力咬住唇，深深叹口气，迫奈远处篮绿豆芽，随手抓把便快速冲砧板，埋头握紧菜刀快速绿豆芽头尾。

众乐莜莜握刀手慢慢变快，根绿豆芽被她切八瓣。众忍住惊讶揉揉眼睛怀疑己眼睛坏才八瓣。

众惊呼几秒程，乐莜莜已切根豆芽切并放原本为鸡胸肉留位置。因为绿豆芽代替鸡胸肉，她由害怕碗扣丝撑住便再次重复之步骤铺层。

众更懂空蒸杯，黄滚滚忍住想问，却被科莫力捂住她嘴巴，力摇摇头，示意她打扰乐莜莜投入。

乐莜莜拿块微老鸡胸肉快速切鸡肉丝塞蒸杯，并金华火腿丝、冬笋丝以及豆芽丝部包裹住鸡肉丝，她手按住蒸杯，“汤呢？”

“！”江搬碗高汤放乐莜莜，乐莜莜安全手指头沾沾汤汁尝尝，她现什问题便拿碗汤往蒸杯倒。

滚滚高汤灌入蒸杯，充盈整蒸杯。李雷禁闻：“？”

乐莜莜严肃眼摇摇头，她蒸杯托盘直接拿套鸭隔壁炉灶蒸，“扣丝因为食材容熟，以蒸太久，蒸半柱香便。”

乐莜莜加盖蒸扣丝，回头留哗啦汁黄滚滚，她便听五五脏庙投诉声，?莞尔笑继，捋耳边丝，“现点间剩，御膳房剩什？”

“条鱼！”科莫弱弱，乐莜莜点点头，“给做菜吧！随便帮条鱼骨，但整条鱼保持鱼模样。”

众愣懂乐莜莜，唯独李雷毛遂荐立马最条鱼抓，再众反应之，鱼拍晕麟，并快速取鱼骨。

乐莜莜李雷速度禁眯眯眼睛，现刀工突变凌厉快速，毫犹豫精准刀，让乐莜莜禁满意点点头。

她最喜欢随便点拨，便以悟理。乐莜莜指挥李雷鲤鱼骨，便刀锋画斜横并沾粉扔滚烫油锅第遍型。

她打开盖为刚搬扣丝托盘，布急冲冲冲御膳房，激动擦额头汗水，“莜莜姑娘，。让老奴找……”

乐莜莜懂突现布，翼翼反问：“知布找，为何？”

布挥挥手拂尘，责怪：“陛让奴才问，煮，索性躲御膳房敢众。”

乐莜莜扯扯嘴角，禁翻白烟，手更快速扣丝反扣另外托盘，翼翼蒸杯拿。她由慢拍，众屏住呼吸认真她扣丝脱杯。

乐莜莜手抖跳扣丝完美取，嘴角笑意禁再次扬，但动更轻柔高汤倒入托盘。

高汤汁扣丝宛藏云雾座高山，浅白色高汤宛清云雾让神秘莫测感觉。

布忍住问：“莜莜姑娘叫什？”

乐莜莜眼老饕餮，淡：“扣丝啊！”

布眼精致扣丝摇摇头，“名字配它，老奴觉扣丝以叫：高处胜寒！”

乐莜莜轻咳声，布认真扣丝，“布觉它叫高处胜寒高处胜寒，扣丝确实点。”

布利托盘托取名“高处胜寒”往外走，并叮嘱：“莜莜姑娘！快点哦！陛老奴催……”

乐莜莜忍住扯扯嘴角，转头问：“套鸭焖久。”

科莫立马回答：“快辰！”乐莜莜数点点头李雷次翻炸鱼肉捞沥油。

她利空油锅简单挑番茄汁淋酥香口鱼肉。金黄色鱼肉红色透亮番茄汁相互辉映，相互碰撞。贪吃黄滚滚率先夹块沾番茄汁鱼肉。

外酥嫩鱼肉，香甜口但微微微辣番茄汁，完美破开平淡味蕾，鱼酥香番茄汁相互缠绕，让黄滚滚记忆快速倒退。她愣原呆呆乐莜莜，“味……竟莜莜！”

乐莜莜刚夹块鱼肉送嘴巴，便黄滚滚声感慨，明以但她问。反转身却打开套鸭盖。

白烟缕缕升，鸭肉香气铺，蔓延整御膳房。众停筷回头乐莜莜。但她翼翼拿走压盘，快速拣葱姜，并底部竹箅夹。

更气呵鸭翻身，完全怕砂锅正热气。她腕肝捞，并简单切片，最冬菇、火腿片、笋片间隔排鸭身，放入精盐，盖盖。