临安美食录 第77节

饶，四睡觉颇踏实，反倒老羊倌，夜打呼噜，睡极香。

清晨醒，收拾东西，老羊倌才慢吞吞睁开眼睛，嘀咕声：“吵梦。”

曼娘哭笑：“老，山既太平，您跟改走，歹几青壮劳力，总安全些。”

老羊倌摇摇头：“什青壮，肥羊差。”

拍拍手：“原本今告别，娘做馄饨皮薄馅倒难，舍开，跟回住，等官兵剿匪再村寨迟。”

已至，曼娘便应。

李山伙计两轮流帮老羊倌赶羊，几走午，才老羊倌住。

居住处垄塬沟壑，挖窑洞便住。

老羊倌优哉游哉放鞭，知哪掏条鹿筋并块风干鹿肉：“儿山兽夹套头鹿，谁想应今口服，娘，鹿肉便交给。”

曼娘院落角些红葱，便拔几颗，外头野拔些野葱野韭。

带馄饨摊些白米，拿活醒。

曼娘鹿筋剁块，加入山间芋头，各色酱料红焖。

风干鹿肉则切薄片，红葱炒，剖开米饼夹。

菜桌，老羊倌满意闻闻香气：“许未吃般像样饭菜！”

第六九章 红焖鹿筋

老顾礼让, 己顾拿米饼，迫及待咬口。

冒热气饼喧软雪，头夹风干鹿肉带淡淡咸香气息。

片薄片炒制淡淡锅气, 登冲淡风干肉干燥缺陷。

红葱锅炒完再辛辣，反变甜滋滋，配风干鹿肉片, 丝丝微辣些许咸香。

红焖鹿筋长炖煮再坚硬，反软软, 咬口, 先被挂满红焖汁糊满嘴。

吧唧吧唧嘴, 鹿汁几乎嘴巴糊, 鹿筋本身则软软, 糯糯，细细咬满口满足。

鹿筋头渗透红焖汁水, 本身再味，反带酱香汁。

红艳艳油亮亮鹿筋口块, 软嫩失嚼劲，让越吃越瘾。

老羊倌吃颇意趣, 吃完满意点点头：“娘, 手艺！”

吃撑些，转悠院落消食, 李山几洗碗，冷丁问曼娘：“娘, 本吧？”

曼娘拿早备辞：“外，做意辗转。”几口外口音，言谈举止似岐州本，倒先编文弱。

老羊倌笑：“简单外。”

曼娘咬咬嘴唇, 路老羊倌像胡间谍，便坦诚:实临安士，爹娘失音讯，便乔装打扮寻爹娘。

“孝顺孩。”老羊倌点点头，“临安啊，临安。次临安，画船听雨眠，啊，爱妻丢性命。”

知想什，笑院门，往荒野信步走。

曼娘总觉位老羊倌言举止透古怪，她仔细思忖：临安，丢性命，谁呢？

惜毫头绪，烦意乱之际，她想游征，游征，世总各奇遇，世候功劳什呢？

想想，想想。

！

世打仗，游征乡野间举荐老周石，并以性命担保周石，老打许次胜仗，游征因获官青睐。

周石。

位老赋极高，惜被政敌害，约应外合，等兵政敌却拒兵。

冲包围，怒之斩政敌脑袋，政敌党朝污蔑造反投靠胡。

太皇妻儿斩杀。

位再踪迹。

直被游征举荐。

世据游征位幕僚曾受老恩惠，忍老迈之流落异乡因举荐游征，顾茅庐请老。

今世想被曼娘误打误撞寻老本，她盘算番，便意。

第清晨等老醒，曼娘早做早炊。

灶间挂风干羊肉做羊汤蝴蝶疙瘩，搭配水缸腌制酸菜炒瓜条。

老惊讶盯桌吃食：“……”

曼娘笑吟吟：“却汴京城最兴羊汤蝴蝶。”

故汴京，马街铺席，条街早炊摊，摆蝴蝶，猪肉骨，羊汤，鹌鹑汤。

老喉咙动两，眼似泪光。

李山早给盛碗：“老丈，且尝尝。”

羊骨头咕嘟咕嘟熬奶汤雪白浓厚，撒野葱末，汤撒羊肉丁木耳丁炒浇头。

捞筷，居蝴蝶。

粉被压制蝴蝶形状，扁平俏皮，片。

放嘴，更加入味，整羊肉精髓吸。

羊肉丁酥烂，羊油加持使头木耳丁丰腴肥香。

酸菜则本特产，白菘已被腌制透明，捞切丝，样切丝瓜条炒制。

吃羊汤蝴蝶，嘴正觉油腻，再吃口酸菜瓜条，嗬！酸爽。

酸酸酸菜立刻让口津，驱散羊肉油腻。

李山咔嚓咔嚓吃完瓜条，忍住伸碗：“再加碗！”

“再加。”恒福白眼，“吃两碗，羊肉、酸菜，老丈！”

老却浑意，似乎并未听清什，蒙头吃，直吃己眼泪横流。

曼娘瞥眼老神情，趁机：“初汴京城街巷喜食食，等南迁临安亦，唉，惜临安羊再怎做却汴京城吃。”

李山明以：“改请汴京城捎带买羊便。”

曼娘长叹口气：“今汴京城颓垣满目，狐獾横，百姓勉强维，哪什羊？”

老脸色惨痛，她趁热打铁：“今朝堂虽冠侯，惜勉力支，顾顾，头攻打河府，头提防胡余孽，爹娘被困岐州。”

番话恒福跟叹息：“唉！老仆虽懂朝政，听些奸臣良挤兑处容身，哪至！”

“今朝堂清平，些良倘若放恩怨守护疆土，何愁？”曼娘故意。

却听老“啪”放筷：“容易，何放？”

李山头雾水，曼娘却知老先原未放，她慢悠悠：“胡掳走、残杀少宋百姓，苍性命难比恩怨？”

她指点外头山川：“祁州原名凤翔，据弄玉吹笛凤凰飞翔故名，何等富庶乐业，今却荒山满眼，百姓疲奔命，恩怨相比呢？”

老怒气冲冲：“黄毛丫头，知什！”

罢便拂袖。

李山缩缩脖，眼神问恒福，恒福摇摇头。

曼娘叹口气：“罢，准备路吧。”

灶间收拾，己李打包，正准备路，却老院门外走，：“灶间些风干羊肉鹿肉带罢。”

李山喜，两顿惦记老风干肉，格外滋味，听老让带，立即喜滋滋收拾。

曼娘却叫恒福：“管，劳烦老丈李收拾。跟走。”

老哼声，并反。

头山寨路，曼娘想想，恒福派：“先陪位老丈”

恒福犹豫：“娘，老爷夫踪影。”

曼娘回态度坚决：“慢慢寻找，修书封，亲带恒商队连信带送牧倾酒手。”

周石老才抬头瞧曼娘眼：“娘居认识冠侯，头。”

曼娘笑眯眯：“老护送往河府，羊群否留给？”

老先却哼：“给祁州守，休想！”

目送离，曼娘李山、伙计继续赶路。

次村庄已批官兵，胡余孽尽数抓紧。

惜座村落仍旧恒夫妇踪影，直位放牛娃忽想：“放牛，遇夫妇，问路往洪塬。”

曼娘喜望外，顾歇息，李山往洪塬向。

洪塬，听两边山崖阵动山响，群衣衫褴褛流民，口喊：“留钱财！”

李山吓冷汗淋漓，曼娘护身，警惕握杆铁锨。

流民嘲笑李山：“嗬，快别抖搡，青雪娘座伤女！”

曼娘流民举旗帜，赫“祝”字，忽些预感。

她颤颤巍巍问：“敢问宝座哪座山头？”

“，名鼎鼎青雪娘祝。”

曼娘愣，盯位匪民：“祝……祝青雪？”

“胆，岂直呼娘名讳！”

“敬，实……”