临安美食录 第8节

麋吭粉嫩、鹿唇弹厚、鹿筋柔韧、鱼肚奶白、雪鳗粉艳，细细摆盘，为左右甜咸两口味，太极似摆盘。

礼文岫失机给江指挥使夹筷：“您快尝尝。”

牧倾酒早江指挥使瞬间神情变化受尽眼帘，眸色深沉，息间已决断：“外，仓促间敬意，请江指挥使莫嫌弃。”

江束白真敢嫌弃。

菜非但仅仅御筵，因食材珍稀难闻名，除非官赏赐亲近臣才。

谁想位王爷够咧咧拿请客？

浦江样临安府繁华之。

带御膳房厨财力养私厨，明官信重，明财力丰厚。

跟己粮草逼己投诚……

江束白吃，背层汗。

“您怎吃？”牧倾酒身微倾，明明求，却神色容，副胜券握气派。

气魄摄，江束白明白，迷迷瞪瞪夹筷麋吭放入口。

第八章 投诚

江指挥使入口觉。

麋吭獐脖颈段肉，獐机敏动，脖颈段肉最为灵活，因切片薄薄片。

毫想象腥味，反细嫩鲜美。

唇舌感觉麋吭细微纤维，夹杂鲜美尽数入口。

江指挥使眼亮，筷伸向鹿唇，鹿唇却煨炖。

口饱满胶质入口，软软糯糯，微弹口感带些许鲜美。

煲炖滋味满满全高汤鲜美，筋外皮搭配柔嫩内，极耐嚼。

鹿筋红烧，色泽红亮，入口筋骨特筋涌入口。

菜妙妙，太极两边边鹿筋吃软绵几乎化口，另边鹿筋吃却极嚼头。

细细琢磨，原厨两做食材，并简单甜咸两，做。

江指挥使忍住想尝尝两鱼肚。

左侧鱼肚柔柔软软。

再细细品味，江指挥使吃惊，焖鱼肚居秃黄油。

蟹黄慢炖细煮，浸透鱼肚，口咬膏脂满口。

搭配柔软微脆鱼肚口感，几乎绝配。

便御厨想般奢靡做。

右侧鱼肚则松软适度，吸满高汤，恰似竹荪口感，入口沙沙，数高汤精华鱼肚缝隙涌，直入口。

五珍最菜雪鳗。

雪鳗雪现，知季节何。

做雪鳗切片，旁边碟山葵酱油。

雪鳗夹几乎透明，头略微乳白点筋络清晰，整片鱼片净白琉璃样。

鱼片薄筷头轻轻摆动，似乎随被风吹走。

送入嘴先山葵微辣，嘴巴每处被刺激，眼泪几乎掉。

似乎瞬之间辣痛瞬间散，涌舌尖比鲜。

带丢丢甜。

鱼片肥美口感搭配鲜甜滋味，实瘾。

另雪鳗切片吃，蘸料却花椒末调，鱼片裹酸木瓜丝白芷叶。

入口先触及鲜甜鱼片，花椒芳香淡淡沁脾，咬头酸木瓜丝，酸嚼劲。

脆爽酸木瓜丝混绵软鱼片咀嚼，两截口感滋味混杂，碰撞独韵味。

样手艺，样食材，背官才怪。江指挥使想京些王爷沧海遗珠谣传。至少，推测位轻王爷并般足轻重。

即咬咬牙：“明清晨，便粮草送阳浦江码头。”

送走江指挥使，曼娘特特齐楚阁问候：“诸位满意？”

礼师爷忙迭拱手感激：“谢少东助臂之力。”虽明白江指挥使为何忽变意，却意识吃五珍脍态度迥异变化。

旁边牧倾酒却忽开腔：“鸳鸯五珍脍便价值百两，本钱，想什？”

虽少，却已初擎风掀云气魄，眼睛往曼娘脸扫，宛利刃鞘。

曼娘喟叹句。果少英雄，立即瞧己意卖。

她坦荡荡抬头：“实相瞒，想带恒酒楼直青云。”

“直青云？”牧倾酒些置信。

“本，认江老爷，服丧已满，适才饭桌照常食肉食，并非继续服丧，为何仕？”曼娘毫闪躲，“躲乡野为待价沽，瞧两位开价，应恒青云贵。”

牧倾酒眼神流露丝意外。

想娘思维敏捷，片刻功夫猜诸身份，果断敏捷，识透意图立即五珍脍，帮促笔交易举荐己。

“虽知何，但吾愿财尽数献，助偿愿。”曼娘毫犹豫。果她记错，位王爷今最缺钱财刻，帮才雪送炭。

“酒楼？”牧倾酒声音虽仍旧平静，却总让觉背声嗤笑。

曼娘毫胆怯：“打探消息传递情报最便酒桌，连今酒桌谈？”

牧倾酒忽抬眼皮，黑曜石般眼睛寒光四射，让想草原鹰隼，雪头狼，锋利，尖锐，让处遁形。

饶曼娘，免些胆寒。

她缓语气：“勿怪，绝。恒虽以酒楼，却商队田产铺，算财万贯。愿先奉万两白银以示诚意。”

曼娘担钱回，皇商最为挣钱，商旦政客搭线，今便躺数钱便。

王爷点头礼师爷先觉稳妥，今王爷屯兵，费开支居高。王爷命令兵士屯兵拓田四处奔波找寻钱粮，才让些士吃饱饭。

谁料王爷收银：“便投靠门便，以便叫礼师爷给传信。”

曼娘松口气，算巴位，她喜笑颜开：“恒酒楼少东恒曼娘，今便投入门。”

“王爷，您真收浦江郡酒楼投诚？”酒楼礼文岫些疑惑，虽些缺钱，却至跟商联手。

“少东察言观色堪比李相，风使舵输扈尚书，巧舌簧恰似白御史，池物。或许哪未尝。”牧倾酒声色变，走四平八稳。

李相、扈尚书、白御史京官员 ，确述领域各闻名。

礼师爷点点头，觉，拿娘比些朝老奸巨猾之臣，合适吗？

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恒酒楼新柰香新鸡两功夫孙酒楼便菜。

回卧底厨恒鸿园，详细，概。

单菜，外瞧柰果缝鸡腹，却知鸡肉本身刷许曾柰果酱，更知外两什锦。

滋味总欠缺些，便被嘲笑照猫画虎。

市翻孙抄袭恒酒楼菜单往，纷纷嘲笑孙。

孙横气咬牙切齿，店赶街截客。

恒酒楼旁边群孙热情似火招呼客：“快瞧快，孙酒楼恒酒楼样菜式，街。”

“真？翡翠凤尾芹爆肚？路浦江吃，真美味。”显恒酒楼菜式极为熟悉。

“！”孙胸膛拍彭彭响。

犹豫，孙借机揽客：“今城最火爆孙酒楼，恒酒楼早昨黄花！”

客动弹，眼珠转计：“样菜式孙便宜许呢，比想吃凤尾芹爆肚，恒卖百五文，孙卖八文！”

便宜近半，位顾客连最丝疑惑被打消，跟孙酒楼门。

“东，外头许原本恒顾客被孙巧舌簧拉走，何？！”林厨急满头汗。

“，孙先抢恒厨菜谱，抢顾客，怎般厚颜耻之？”厨纷纷平。

“听价钱比便宜，知何做？”

“怎？赔本为什？”厨解。

“为高价。”直做声曼娘忽，“先低价恒酒楼挤兑走，浦江剩孙酒楼，由性高价。”

“何服食客？！”福冬摸摸脑壳，“跟莫为眼之利坏今？谁听呢?”

酒楼几位厨沉默，啊，百姓谁管情，今两酒楼挑选低价，今今情。

“服食客。”曼娘笑，“孙服食客。”

第九章 冻姜豉蹄、薄片春茧包、虾……

“孙？难……”几位厨瞪眼睛，想。

“正！撬走孙。”曼娘整以暇点点头，“孙挖走厨，便撬走。”

“什撬走？”林厨第意，“厨身手艺值高价请，什请？”

怪般想，酒楼徒伙计先考量，掌勺稳赋直接厨洗菜做，运气便被落做。

曼娘笑：“历开店以为酒香怕巷深，世哪耐四处寻觅？倒先听揽客招呼。”