第一百二十四章 蛋炒饭

苏禾厨，桌摆五碗炒饭，她拿筷逐尝。

呃，实疯老差，吃尤为挑剔。五份蛋炒饭，麻做并算差，若普通平头百姓，肯觉很吃，但疯老嘴，缺点倍放。

吹毛求疵。

麻信，被疯践踏，初觉愤怒，找疯老算账，冷静觉水平确实。

苏禾，满脸涨通红，容简直想挖洞钻。

亏诩为厨，连碗蛋炒饭做，连狗屁。

“难为。”苏禾拍拍肩，安抚：“别蛋炒饭，让舒意楼厨做未必做。”

“少夫，别安慰。”随厨艺渐长，麻求越越高，竟哽咽。

“安慰，厨艺未达做蛋炒饭水平。”

麻错愕，做，但少夫至反话臊吧？

“跟开玩笑。别碗蛋炒饭，功夫深呢。”

苏禾打徐达应付疯老头，厨重新做份。

她抓半斤米放碗，边淘米边教麻，“别老花甲之，但牙整齐脱落，牙齿咀嚼肯问题，以添水格外注意，水饭烂，水少粒硬，取水适量。”

锅煮饭，控制柴火，火容易焦，火米粒弹性。锅底均匀受热，以免沸腾，饭粒熟程度。

煮饭，苏禾锅铲挖掉饭皮，挖团。麻明白，饭最吃。

刚热锅，却被苏禾制止住，“取硝冰。”

热饭放至常温，再盖盖放硝冰冷却，两刻钟取，“饭冷却，为降低米粒之间黏性，待锅炒以做粒粒明，避免黏团或块。”

麻眼睛直，想做份碗蛋炒饭讲究。

苏禾嫌烦，非讲究，她宁饿肚。遇嘛，使浑身解数。

麻油浇油，苏禾赶紧拍，“士清修，吃肯比较清淡，油盐控量，油易腻盐咸舌。”

“放什配菜？”配菜换五六，死老愣满意。

“想吃蛋炒饭，放什配菜？”苏禾趁机教训，“放配菜抢蛋香味？几粒葱花提香。”

做饮食，除做菜，察入微。老身份显贵，却穿简单袍，明已返璞归真，追求食材本身味，需花胡哨外。

跟南美食极致追求谋合，以任何调料，做最美味食物，最限度原食材本质。

苏禾撩袖，取两鸡蛋筷打散。热锅入油，油温升高改火倒入鸡蛋，待蛋液凝未凝间，倒入凉米饭，撒少许盐快速翻炒，金黄色蛋液饭粒包裹，蛋香四溢粒粒明，最撒几粒葱花。

取碗装满再倒扣碟型，直接让徐达送桌。

锅剩碗，苏禾盛让伙尝尝。

“喽！”徐达端蛋炒饭，穿堂巷送老，微笑满满，“友，您蛋炒饭，新鲜炉。”

老蛋炒饭色泽，稍微愣。

汤羹拨开角，再筷摊开，颇惊讶：“米饭粒粒明，每粒裹蛋液，水平渐长呀。”

老拆招牌留情，第次表扬，围观群众诧异。

筷吃口，眼睛顿亮，“米粒香软弹性，蛋香浓郁纯粹，猜口味偏清淡，相。”

连吃几口，瞥向两酒楼掌勺，“别愣，尝尝蛋炒饭，什叫厨。”

徐达岂放宣扬机，赶紧厨拿筷，顺带剩余炒饭抢，“别吃，给留点。”

……什呀！

两位掌勺初屑，蛋炒饭已，再吃吃花？

等尝之，敢再放厥词。蛋炒饭做水准，确实办。

老向徐达招手，“伙，老夫位厨师吗？”

徐达憨笑，“老先，之呀。”拿锅铲打死。

“伙，莫跟开玩笑。”老双眼炯炯，笑声爽朗，“之位，怕给位打手差。”

死老头眼睛太毒，徐达笑装傻。

老抖抖袍，哐，掉很锭银。

银放桌，“别爱，吃格外执。菜，苦找厨师，今想庐山真目。”

锭银太，足足五两，徐达眼珠绿。

“咧，等。”徐达咽咽口水，伸手取银锭。

手刚摸银，老却抓住手，“伙别急，若菜做满意，银。”

别怎使力，却跟钳似让徐达动弹。呦呵，练呀！

徐达办，请苏禾。

钱赚傻瓜，做菜五两银，抵凉菜铺两收入。

苏禾爽快，直接堂，“晚辈老先。”

老打量她几眼，抚须：“伙，厨艺错，祖师爷赏饭吃呀。”

“先谬赞，晚辈略懂皮毛已。”

老废话，直接拍拍手掌，铺外头走仆，手抱木盒。

木盒，打开四周居放冰块，间排放几松茸。松茸硕，伞柄打开，鲜极品。

谓外外，疯老美食追求苛刻，苏禾本忐忑，毕竟做砸招牌保。

，偏偏佑她，竟送题。