第23节

苏夫住客院虽临水,却片松林内,引山泓山泉，正穿客院,山泉之,建弯桥,桥尽头盖凉亭。

泉水叮咚,松涛阵阵,立便觉暑气顿消,果，位老爷享受,客院便,想知院何巧夺工。

远远凉亭内却坐两,正苏夫,另却青男,安愣愣,觉停脚。

引路婆她停,笑：“姑娘拘束,外,夫表侄儿,明便朝廷比之,怕误机,赶及,让表少爷早些,念书之余熟悉熟悉京环境,正巧路冀州,给夫请安。”

安点点头,知，现代几以江南,古代坐船,南北,月,以，才贩南北货商,把南边瓷器茶叶丝绸运北边,除运费跟路吃马喂,仍利润。

正因利图，许跑单帮做买卖把条财路,虽些风险,利，便引趋之若鹜。

以苏夫身,位表侄儿，必太富裕,供读书指望金榜题名,光宗耀祖吗,苏今冀州通判,官虽,却县城门路,既入仕途,勤加走动。

,听酒楼管安志提苏通判底细,并什背景,却为什谋官职,且再高升,真让想明白。

安跟婆桥,亭,立亭外头蹲身礼：“安给夫请安。”

苏夫却笑,几步走笑：“瞧妹爽利,今儿怎变，跟，管最耐烦些礼儿啊什,端端话呗,做什请安请安,白耽误工夫,，，头坐,亏妹,，儿怕已卖阳春。”

苏夫性满冀州府名,拘节爽利性,被少背瞧,暗诟病她身。

安倒很佩服她,她酒楼表现,知，异常聪明女,且，性,安激赏。

却照她坐,扫眼石桌男,男颇轻,样,儒服博冠,身姿修长,手捏把白纸扇,站儿,长身玉立,通身透股温文儒雅书卷气。

安禁暗,才读书样呢,安长清俊模样儿罢,安忍住把两做番比较,结论眼位胜,凭儒雅书卷气,安比,目光划手扇闪闪。

苏夫给她引：“侄儿诚之,京赶明比,路冀州瞧瞧,外,妹拘束。”

安蹲身礼：“表少爷。”

男俊脸些红：“姑娘礼。”

苏夫安，己侄儿，扑哧声笑：“，刚别请安,客气,坐吧。”，硬按安坐石凳。

苏夫瞧安儿,禁：“忙乱，顾端详妹,今儿瞧,妹真模样儿,外头像南边,瞧妹眉眼儿倒颇江南女神韵。”，向她侄：“诚之瞧像像？”

男俊脸更红，颇些,呐呐半才挤：“姑妈。”

安，位苏夫真,话让她侄怎接话,忙：“夫谬赞,安厨娘罢,夫称赞。”

苏夫：“厨娘怎,做碗阳春,虽口动,眼知,做颇为呢,更别提，桌扣丝,老爷粗,虽官场混,吃却最讲究,肉啊肉,做什精致菜,倒给端炖肘,倒更合呢,比安府老爷,精致讲究儿,怨府样厨呢,老爷刁嘴，实难伺候紧。”

笑笑：“虽什识,底府吃几回席,厨手艺高低，瞧,扣丝,最,，别恼,便今信双手做呢,听府厨娘,菜最功夫,几勤苦练,断刀工,妹才,便娘胎开始厨艺,及啊,正巧今儿妹,跟,怎练？什诀窍,告诉,回头让府厨娘照练练,求她妹手艺,拿,省老爷每次府,厨菜难以入口。”

安摇摇头：“哪诀窍,勤力练罢。”

儿话,安刚身告辞,却给苏夫唤住：“件劳烦妹,诚之难趟,姑妈什招待,亲厨，给做几乡菜,却姐姐厨艺,原先做阳春,今些碰灶台,早忘影儿,便做，怕乡味儿,妹,劳烦妹做几样南边菜,给姑侄俩解解馋。”

本己别院给她做菜,推辞：“知夫跟表少爷忌口？什想吃？”

苏夫摇摇头：“妹掂量。”

俺点头应,告辞离开。

苏夫她身影走桥，禁：“丫头安府厨娘，真惜。”侧头现己侄望安渐渐远身影，张俊脸仍些红,禁笑：“姑姑念书,动凡呢,今,莫非瞧丫头。”

崔诚之忙：“姑妈什呢,若传，侄儿倒什,岂坏姑娘名声。”

苏夫却叹口气：“瞧丫头,爹娘关。”侄些,便再提,笑：“，丫头手艺真,听爹花钱，请厉害厨,什御厨弟,倒巧,丫头师傅曾御厨呢,儿品品，比厨何？”

提姑侄俩儿唠常,且安，回厨房路想做什菜更恰。

刚苏夫侄，安推翻己头想,便崔诚之打扮刻意低调,手把眼折扇，怕价值千金。

现代候，林杏儿喜欢些东西,收集少,跟己叨叨,长，少知些,扇少问,谁字,谁画,乃至谁印章,样样讲究,寸之间，却历代名必争之。

些扇问，安外,扇骨却认识,犀牛角,犀牛角何等名贵,尤般已玉般润泽色,恐钱寻,，苏夫娘并非毫势力。

位崔诚之知,即便官,该豪富之族,若身豪富,己今儿几菜，便费些思。

再，儿苏，怕,今夫娘表侄儿,姑父慢待,便陪,吃饭至少才像话，苏夫刚苏最喜欢吃肉,想变相提醒己,别做太清淡,以免苏脾胃,南菜。

安想路,厨房候才算,食材,些怕别代替,毕竟冀州府。

江南鱼席之,苏州最名莫松鼠鳜鱼,鳜鱼冀州府,冀州府产鲤鱼花莲草鱼鲫瓜等,鲤鱼勉强以代替。

菜极考验刀工,刀工必须精准,打深浅正菱形花刀,形,做，古今。

安记食单记载古松鼠鱼,挂蛋黄糊,炸之,油，酱油烧制,样做菜够漂亮。

历代厨改,现代,手已为,现代拍干豆粉,入锅炸之,再把炒卤汁儿浇鱼,样做松鼠鱼，颜色漂亮,形状更为逼真。

功菜肴,需色香味意形俱全，缺。浇鱼卤汁儿极为重,熟虾仁,笋丁,香菇丁,青豌豆,绍兴酒,盐,葱白,糖霜,鲜汤,蒜末,豆粉,麻油,猪油,除些,需更重样,山楂。

现代番茄,炒卤汁颜色鲜艳,酸甜适口,古代番茄食材,古找酸甜口,山楂。

炒适,颜色达求,且，山楂调酸甜口,比番茄更层次。

第菜,安打算做品酱肉,菜正南菜,做算简单,取等五花肉,至少七层以，为等,焯水，洗净,入葱姜，笼屉，蒸七熟,取，等待冷却,改刀块。

锅垫层香葱,入姜香料等,铺竹篾,五花肉皮朝摆,加调味品,黄酒必须五花肉才,火烧制半,取,原汁勾芡浇肉算。做品酱肉,色泽红亮肥腻,咸淡适,搭配米饭最,饭菜。

第，安打算做碧螺虾仁,苏州名菜,以虾仁为，搭配苏州产碧螺春茶炒制,菜茶香悠远,清淡爽口,且虾仁色白玉,间点缀茶叶嫩芽,漂亮素雅,既河虾鲜美茶清香,别具风味。

第四，安做清蒸狮头,菜南菜典,选料最为重,必须七肥瘦猪肋条,样做狮头才保持嫩度。

刀工求细切粗斩,绝剁,肥瘦开,先切细丝，再斩肉丁,颗颗石榴米般,再混,入调料，搅拌劲儿,捆至表光滑,入砂锅鲜汤之烧煮焖炖至少两,样狮头肥腻入口即化。

至点，安做糯米藕,算江南甜点吧,再配炒青菜,算桌颇为南菜。

安做菜候,除打手帮厨,便做手边儿,眼睛住往安边儿瞄。

安知,己纪,厨,些难免服,便敢表现,觉己徒名,甚至，因为己几姿色,加跟老爷头,估计己杜撰爬床丫头位史。以，听安灶，必关注,想己笑话。

安寿偷瞄,直接站外头廊，错眼珠盯安,安做菜怕,比安记烹饪校员,点儿实算什,现代己做菜候，把需注意点,讲给周围员,今开口,更轻松。

若帮厨跟己配合够默契,几菜早,至耽误儿,即便，把安寿给震半话。

虽己亲哥安福早提醒己，别因为，慢待安,位手艺比府两位厨强呢。

安寿却仍些信,，丫头太,六什厨艺,刚听苏夫叫她做菜,安寿些忐忑呢,怕安做砸，把己捎带。

手,安寿知,.哥真忽悠,丫头手艺确厉害,别，松鼠鱼刀工,般厨比。

，松鼠鱼菜,己之府两位厨做几回,南菜,，吃，体,正席菜。

惜冀州府新鲜鳜鱼,便鲤鱼草鱼等代替,做口味难免偏差,安做口味何,安寿知,形，觉比什厨强远。

厉害刀工,炸条活灵活现松鼠尾,浇卤汁儿,鲜活逼真,己厨房,谁做松鼠鱼。

再，几菜，随便哪做相,便糖藕样,安寿真服,丫头手艺,绝位顶级厨啊,知丫头怎厨艺,才啊,,吗。

安寿何震惊,且苏夫,己侄儿，亲厚,摆些场,花厅摆桌,算顿常饭。苏终赶回,围八仙桌坐，边儿话边儿等菜。

除安做几菜,火做几凉菜,卤鸭等南菜,端,崔诚之吃两口放牙著。给姑父敬酒。

等松鼠鱼端候,崔诚之眼睛亮,苏夫夹筷碗,觉破坏菜美感，些惜,却尝口。

苏夫：“何？”

崔诚之点点头：“鱼肉爽滑,脆嫩,卤汁酸甜适口,更兼形,实副松鼠鱼之名,倒跟别做,做条松鼠鱼，想跟头几凉菜之手。”

苏夫眼菜,口舌伶俐，外机灵,忙：“回夫话,头几凉菜火做,松鼠鱼开始，才安厨做。”

苏吃两口,禁：“,惜肉。”跟：“知厨房,给烧肘端,连肉算什席啊。”

苏夫白眼：“ 肉什肉,知吃肘,今儿诚之,为招待，才劳烦安姑娘动手,南菜呢，哪肘？”

苏夫几句话,苏立马嘿嘿笑两声：“夫别气，别气,随便吗,,记南边吃肉,别,诚之松月楼,吃回两回,菜叫什酱肉,块肉,炖酥烂之极,咬口满嘴流油,吃回,今记呢,总想机再吃回才。”

苏夫忍住笑：“瞧点儿息,亏官儿,肉把馋样,什难，今虽冀州回,却妹,想吃肉容易。”

正让传话给安，再做酱肉,巧第,打开瞧,崔诚之笑：“正姑父想肉呢。”

苏吸吸鼻：“嗯,光闻股味儿，知做。”

刚夹,菜厮忙：“且慢,安厨特意交代,肉需配饭吃。”，食盒捧笼屉,股清新荷香传。

崔诚之笑：“原荷叶饭,果极配。”

荷叶饭，实粤菜, 《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表香透，名曰荷包饭。

简单句话，以想象饭添加食材何丰富,现代，翻诸花样儿,以放腊肉,海鲜。以放鸭肉，蘑菇，蔬菜之类,总之，端喜欢吃什口味。

考虑配品酱肉,安便什放,取香梗米，点几滴油,叫头荷塘摘鲜荷叶,裹香梗米笼屉蒸熟,样蒸米饭带荷叶清香,配肉正,觉太单调。

真正厨,每端桌,论菜粥饭,需,根据季节令加以变化,，让吃常惊喜,才享受食物带愉悦。

且，荷叶饭正跟最秘制莲藕呼应,显甜点太简单。菜肴顺序,荤素搭配真问。

苏夫别院住回冀州,临走跟安府些急儿料理,些空,再请她通判府话儿。

穿，安跟苏夫什交情,碗阳春，让苏夫借机调教回丈夫罢,己安府丫头,跟苏夫身份别,肯折节交,已相难,己应该感恩。

，内深处仍些失落,，失落很快消失,安怨艾性格,她更卑,她牢牢记爷爷话,哪怕处逆境应该坦以,样收获。

更何况，己些莫名失落,仔细想想毫意义,苏夫林杏儿,己应该她身寻找友谊,己些想神叨叨靠谱色女。

苏夫虽走 ，安倒未回安府，安寿通知己回，己乐避暑。

苏夫走之，整别院更为清静，尤安住更，概离客院近缘故，平常绝少边儿，慢慢，安竟度假错觉，且，品质极高度假。

安找，比她院更，头荷塘，老爷确很懂享受，别院处处透舒服跟巧思。

冀州府，依山建座别院，已相容易，挖池塘，栽荷花，今正夏，满池粉荷映碧波，恍惚接莲叶穷碧景致。安附近找条船，概摘荷叶莲藕，琢磨躺，荷叶间穿，凉快。

白安敢，己算顶厨名儿，却仍丫头，张旗鼓荷塘荡舟，让，怕惹必麻烦，倒晚，水边，己荡晚知。

念头，吃饭眼巴巴盼黑，容易黑，背早收拾竹篓，奔荷塘。边儿跳船，解绳，船桨撑住岸略劲，船便钻荷叶间。

安划船桨荷叶间穿，饱满莲蓬，便摘丢船，荡荷塘间，水深，周围荷花便些稀稀落落，，倒让月光洒落，美梦似幻。

安便再往别处划，身仰躺船，任船随水波荡荡，闭眼，深深吸口气，幽幽荷香充溢整胸腔，舒服。

忽想朱清篇脍炙口散文荷塘月色，正应情景吗，想想开，口念几句：“月光流水般，静静泻片叶花。薄薄青雾浮荷塘。叶花仿佛牛乳洗样；像笼轻纱梦，虽满月，却层淡淡云，以朗照；但以为恰处——酣眠固少，睡别风味……”

忽听声音传：“若睡，明儿醒怕凉。”

安坐，往声音处，果，远石桥站安，知哪儿站久，月色染青衫，远远，遗世独立清冷。安禁次叹息，男真副绝皮囊。

安把船划石桥边，：“怎别院？”

安挑挑眉：“怎？许，许。”