第3节

屋四，禁叹口气,己身罪姨娘,落,什,她醒候,包袱穷白,剩两身旧衣裳,余什,便东西，想必早被姨娘搜罗空,今真正徒四壁,炕连被,床破褥,亏今春,算冷,赶冬底,即便吊,冻死。

虽,收拾收拾,至少干净清爽,之闲,今空,再让她住样脏乱屋,实愿意，想干。

她应该庆幸外厨房除己，再轻丫头,剩嫁仆妇,，孩,住府,给外厨房住院，空。

久住,收拾,连院荒草长老高,偏,轻易想,倒让倒霉己捡便宜。

安打桶水,把外外擦遍,院荒草拔,扫边儿,院角找破铁锹,捋墙边儿挖坑,把拔荒草填头，埋土,些坑最肥料。

安刚打算,己半儿赎身,院闲闲，正以些容易活蔬菜,添点儿气之余吃，。

正想，忽听院外刘喜儿声音：“安姐姐，柳娘让给姐姐提水。”

刘喜儿外厨房杂役,今才,别纪,眼倒少,最眼色,之己般客气,今倒转快。

安打开院门,刘喜拿扁担挑两桶热水,本让放院门口，己提,想却依,笑嘻嘻：“姐姐跟客气什,往搬搬抬抬活儿,姐姐管唤便，帮姐姐干活，造化呢。”

安知柳娘己态度变,才风使舵,跟儿,虽现实,却存之,己若推辞反,便点点头：“麻烦。”

刘喜儿才松口气,运，真难,头丫头兰院候,省,尖酸刻薄,专门为难些头,让恨牙根儿直痒痒,却暗骂两句娼妇解气。

丫头倒霉,落,哪儿,己少挤兑她,反正柳娘言声,整死她管。

谁想丫头忽翻身,柳娘刚特意嘱咐己,许再为难位,听话头儿,柳娘敬丫头呢。

虽知原由,刘喜儿敢违逆柳娘,明白,别柳娘外厨房管,府连蚂蚱算,落己，却容易很。

且，外厨房差虽累,吃饱,偶尔捞些油水，肚亏,别处什样儿呢,既柳娘话,再敢挤兑安,赶巴结,帮把热水提屋,瞧窗户纸破样,眼睛亮：“窗户破,晚风,姐姐身弱，凉病。”

安：“刚娘给摞窗户纸,等明儿闲儿,重新糊糊。”

刘喜忙：“明儿糊,今儿晚姐姐怎,今儿活儿干差,闲闲,等儿替姐姐糊,费什儿。”完，等安推辞,溜烟跑。

安,果真什候，手艺啊,己厨师,恐怕儿提水劈柴呢,至情儿,容易，以再做点,给留些，儿先洗澡吧，顺便想想晚做什菜，虽柳娘应承帮己准备，己歹表表意。

做什菜呢，忽想，刚瞧厨房几猪蹄，估摸柳娘她留己吃，做卤猪蹄，既吃酒，岂。

☆、第 5 章 醒酒汤

单单卤猪脚数,潮汕区区冰糖抽,卤猪脚色泽红亮,甜糯味浓,广粤加陈皮,卤带些许陈皮甘味，安倒更喜欢妈妈常做,相简单却极入味,且卤猪脚软烂口,最解馋,哪怕她为内知名顶级厨,依最喜欢妈妈做菜,尤卤猪脚,。

妈妈世候,五便做给她解馋,妈妈走,己做,却始终找妈妈做味。

安叹口气,曾算命师给己批八字,委婉她命硬,想想,爸爸她候,妈妈跟,等己终扛安候,爷爷走,虽她信命,她亲离世却争实。想想，她穿,远离安剩些亲,或许以平安。

水些冷,安才踏,抹干身水,低头己,醒，头次样思。

六岁少女,虽些瘦弱,却育良,身材颇料,身细皮嫩肉,巴掌张脸细眉眼,真算难美,惜长脑,非爬什老爷床,府少女,妻四妾,通房丫头,数,外头少理清风流账呢,样男,简直想开找虐。

必重重之,女,己拿己回儿,指望男何何吗,以，丫头落步，真些活该。

己很感谢她,即便己卑,承认,丫头比己漂亮,女哪爱漂亮,己样。

想，言语：“既选择死,安息吧,放,替活,且，活很。”管她听听,算己交代,今儿，她合为安。

套唯套干净衣裳,把换洗,趁头未落,找绳拴院,把洗衣服,连带屋唯床褥,弄搭绳。

己却想回屋,屋采光太差,黑黢黢,让憋屈，外头温暖干爽,安几间空屋溜达圈,寻些干稻草,半张破炕席,找平整儿,先铺稻草，再把炕席放,躺闭眼,觉光暖暖,外舒服,儿睡。

刘喜儿推开院门候，差点以为己走错儿,，怎院睡,想安之德,被姨娘落外厨房,架呢,刚候,嫌儿，,顿脾气,惜份,谁吃她套,嫌吗,索性被弄走,嫌嫌。

丫头终受苦,吊,倒想吊死活,倒变似,禁变勤快，做,别，院睡觉,搁以位绝。

她长真,哪怕儿睡样,侧躺席,包袱皮儿，裹卷干稻草枕头,头散开拖枕头,像布铺缎,黑亮,映衬张脸儿红似白。

刘喜儿几眼,觉脸些烫,忽她动动,吓跳，忙低头,些慌乱,半晌儿动静,胆抬头,现她翻身,醒意思,才放,却敢再，端手刚打糨,轻手轻脚屋,开始糊窗户。

糊窗户把屋平平,收拾妥,拍拍手,头快落,正想叫醒安,却回头正安,想刚才己盯她半,免些虚,垂脑袋,敢抬头：“，安姐姐,瞧样？”

实刚才盯己候,安醒,算她神再粗,男死盯己,睡。

之以装睡,觉候己醒,应付,果，男色,才,知女,，副虚加害臊样儿,真让她讨厌。

况且，己确长赖,爱美之皆之，偷情原,怎算,谐相处总比互相厌憎强,想以再挤兑己。

想，安笑：“亏帮忙,让己干,什候呢,知该怎谢。”

刘喜儿脸更红,手脚些处放：“，姐姐别跟客气,往什活儿尽管招呼声,,柳娘交代姐姐醒,若醒叫姐姐,刚瞧月姑娘哪儿莲儿,想儿。”

，怕安担,忙：“瞧她脸喜滋滋,想坏，姐姐别担。”

安想想,忽想明白,头白玉卷,月姑娘意难为柳娘,让己做炸麻枣,估摸试探,至为什试探,恐想确柳娘真做吃食本,想以讨头位渣男老爷。

虽己穿短,概听些府儿,四位姨娘加两通房丫头,为争宠,尽百宝,活脱脱真实版宅斗,己宅斗炮灰吗。

月姑娘虽通房丫头,终归正姨娘,每饭食归外厨房,位卑,女想男跟儿,除本身姿色跟哪本,再，恐怕吃食,句话，征服男先征服胃吗。

己隐约听，安府位老爷极重口腹之欲,，重金挖御厨回,觑男嗜,吃食最搏位筹码,估摸位想接柳娘手艺争宠呢。

想想实意思透,些宅女,辈活意义,为争男,实悲哀,，跟己干系,若己料错,倒真像柳娘，机,管月姑娘达目,想久,柳娘手艺消息，便什秘密。

既开头,怕跟风吗,凭己手艺,外快难,存半载,或许赎身。

想，顿觉光明眼,精神，把院晒褥衣裳收,跟刘喜儿厨房寻柳娘。

柳娘儿正急呢，安，忙拉她边儿：“刚莲儿，做炸麻枣，知怎，老爷尝，虽什，却召月姑娘席，估摸留伺候，月姑娘悄悄叫莲儿送两吊钱，央做合口醒酒汤，待儿取，儿正愁呢，，快，需什材料管，寻，估摸，再儿园席散，醒酒汤八九给老爷吃，耽搁。”

安，果真让己猜，月姑娘倒真缝插针落空儿，，安府位老爷名吃货，必难伺候，哪怕醒酒汤，入嘴恐容易。

却干系未财路，怎试试，便把己需食材跟柳娘：“别，熬汤鱼头，冬笋，香菇，却柳娘厨房寻才，另外，香醋跟胡椒。”

柳娘奇：“醋咱儿啊，够，外头墙根儿半缸呢。”

安摇摇头：“醒酒汤之以醒酒功效，全靠酸辣之味，故，少醋胡椒，醋更重之重，必须香醋才味，若平常醋，便做怕入老爷口。”

柳娘些意思：“，安丫头，娘识，别意啊，等，寻。”跑。

两刻钟便转回，右手挎篮装罐香醋，半块冬笋，几朵香菇，左手提花鲢胖头鱼。

她提费劲，头仆妇忙接：“哎呦，鱼够，估摸五六斤差少，条鱼做汤？安丫头，真吧。”

安听话音儿，明白，之己做些儿，把些恨坏，今虽柳娘保，些儿什，却己立改观，之常情，安并意，点点头：“鱼头即，身留儿红烧，给几位娘酒。”

安话，几倒再什，却，站旁边，估摸憋劲儿想，安底真本糊弄她呢。

安笑笑，角落水盆洗干净手，把鱼捞，放案板，手刀直接插入腮盖轻轻转，重丢回水，让鱼回游动放血，儿，水桶水红。

待放差，手布巾转，便裹住鱼身，捞放案板，刀拍鱼头，接便鳞开膛，收拾妥，斩开鱼头，丢旁边烧沸水，入葱段，姜片，煮约钟，捞拆全部鱼头骨，留鱼肉备。倒工序并容易，拆骨之余必须保证鱼肉完整才，故，颇功夫。

锅火烧热，入猪油，把骨鱼肉放入稍煎，料酒，盐，姜片，鲜汤，火烧钟，捞放入汤钵。切香菇冬笋放入原汤之，转火烧。

安瞥眼旁边泡水豆腐，再己手刀，暗暗叹口气，切豆腐丝最考刀工，刀快，手稳，切置水散开，豆腐细丝，才算合格。本厨师基本功，难倒己，刀顺手，知切。儿，却由她再想，入水捞豆腐，放案板……

柳娘等眼，瞬功夫，安手豆腐已放汤，儿豆腐丝翻，千丝万缕竟丝般纤细均匀，几傻傻望汤钵，几乎敢置信。

即便柳娘识安做点本，万万想，她竟真厉害，更别提，几仆妇，安目光仿佛外星，，估摸她永远知什外星。

安否认，己今意为之，她刚想，既想靠手艺存，藏掖，今震住她，己以外厨房站住脚，己必须现实。

待汤烧开，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推匀，倒入盛放鱼肉汤钵，最放胡椒，葱末，醒酒汤便……

☆、第 6 章 酱焖鱼

“,，安丫头怎手艺？”几仆妇盯刚做，漂亮思议醒酒汤,眼睛直。

安目光闪闪,真问题,怎解释己厨艺呢,虽柳娘哪儿混,些似非话,简直漏洞百,找严谨些，取信,毕竟她短间内待安府之,想什呢 ？真些头疼。

正想，忽听柳娘：“老货,瞎问什？”醒酒汤凉,叫送,若凉,岂让安丫头白费劲儿吗。”

婆知头油水,虽己儿太,总,便忙。

安知柳娘替己解围，故意岔开话题，虽存感激，却明白件，己以为糊弄些理由，柳娘并信，之以点破，估计瞧以共利益份。

想明白，安倒放，外厨房油水本，容易机，谁往外推，己手艺带共利益，些外厨房，算，死咬跟己较真儿。

以，目己太担，至以，走步步，俗话，车山必路，候再吧，今且想哪儿呢。

安露手，把外厨房几婆震住，本几婆柳娘她别为难安，颇怨言，想初，死丫头，少难为她，哦，现倒霉，让她气。

且，听柳娘语气，往敬丫头，欺负她欺负理啊，禁为难，活祖宗，嘴虽应，服气，以，刚才拿话儿挤兑安。

却想真本，先样儿醒酒汤，她，丫头刚手神之神刀工，绝赶厨水准，。

便想通丫头怎回吊，变，眼瞅实，容她信，凭丫头手艺，往少外厨房处，更何况，份手艺，辈外厨房待，等以寻机，什机缘造化呢。今她点儿，便指望往处，至少让她记恨。

想明白，哪怨言，换脸色，安亲切非常。安明白，拉拢机，放，便把柳娘刚给她半吊钱，叫换酒，便开始动手卤猪蹄。

猪蹄已拿清水泡几，收拾颇干净，她开水焯遍，开始炒糖色，因爸喜，妈妈做菜最重色泽，以炖肉卤猪蹄炒糖色。

炒糖色并太难，热油放入糖，熬红亮糖色，入斩开猪蹄翻炒，葱姜蒜八角桂皮等香料，再翻炒片刻，放入料酒，酱油，增色添香，加水煮开，转入砂锅之火慢炖约辰，锅红亮软烂香糯口猪蹄便卤。

闻熟悉香味儿，眼划妈妈笑容，安眼角些潮润，想，爸，妈，爷爷今堂团聚，己该难，更软弱，她更重做，她必须坚强，像爷爷教她，逆境存，再难，坚持功。

想，眨眨眼，把眼泪硬逼回，低头眼刚剩鲢鱼身，禁些犯难，鲢鱼倒难做，若现代，鲢鱼，她做菜，现，外厨房本什东西，花椒料样最平常东西，外厨房份例。

刚己柳娘存项，卤猪蹄基本差，竟知该怎料理鲢鱼身，虽柳娘，安省则省。

正为难候忽听旁边婆扑哧笑声：“丫头直勾勾瞧鱼身做什，半，莫馋吧。”

安挠挠头，些意思：“知该怎料理鱼。”

婆倒外爽利：“什难，跟，娘以守河边儿住，条街便河，穷，头舍炖回肉，倒鱼，隔差五总捞两条解馋，运气候，鲤鱼斤重呢，手艺，娘比，若炖鱼，倒算。”

柳娘听话，忍住笑：“今儿老货倒客气，平常炖鱼，意样儿，怎点儿。”

婆呵呵笑两声：“话，之知安丫头般手艺，便几句话妨，今若吹擂，岂让笑话死吗。”

柳娘几笑：“倒风使舵，安丫头，累半，鱼交给她吧，旁，她炖鱼手艺确称绝，虽精细，却极味，儿尝尝知。”

，安倒奇，便让旁暗暗瞧，婆做真极简单，外头酱缸舀碗毛酱，锅点些菜油，把葱姜蒜略煸炒，便注入清水，鲢鱼身斩段，油煎，直接放锅内，，把整碗毛酱水调开，倒，倒股酒，抓把糖霜，便盖盖，火炖煮。

做太简单，尤鱼油，清蒸，恐难以除鱼腥，且般熬煮，鱼肉怕散，，虽觉，却并未声，想儿若入口，己吃便，容易处境些，何必因为样关紧情惹嫌呢。

，仆妇极怀念娘旧，火跟安唠常：“穷紧，莫八角桂皮等金贵东西，便盐敞口吃，需留入冬腌咸菜做毛酱使唤，，墙根儿缸毛酱，俺娘便炖鱼，料酒，便把俺爹喝浑酒倒股，抓把熬粗糖，便，每次俺娘炖鱼，俺条街香味儿，馋些左邻右舍孩，扒俺院门，眼巴巴瞅，嘴哈喇流河头呢。”