穿到没有辣椒的世界后 第66节

贺全底凉，卞厨话名，再，知什罪名安师父头。越卞厨步，“走！少为难师父！”

“贺全！”

卞厨厉声制止终究晚步，白果点点头，笑意温柔，“。，怎叫师父？”

白果丢句话走，留四站厨门。

贺全艰涩开口，“师父。”

卞厨叹口气，整像瞬间苍老，“点让省，样，怎放。”拍拍贺全肩膀，“走吧。”

张荷卞厨师徒两收拾东西，两默默言模样，带股丧之犬颓唐之气。本应高兴，杜老爷门传承，被卞厨压做副厨，做梦想取代之。

真卞厨吃亏退却，却些滋味。

杜老爷姐长娃娃之才开始各奔波研习厨艺，之北菜，像南菜名酒酿圆羹压根做。往江南船，姐别嘴听名字，闹想吃甜甜酒酿羹汤，老爷，初刚刚师久卞厨连夜船月，才让姐吃。

酒酿圆羹江南许做，做精致美味，费辛苦哪句两句够清。光圆夹馅料配比酒糟酿制，花许间。

易变，口味易变。张荷由回头迎仙楼院落座唯高阁，股难言恐惧底泛，让打哆嗦。

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卞厨拎包裹送贺全门，两走正门，院门走背阴巷。贺全咬咬牙，问，“师父，为她样，值吗？”

“姐气恼，等些候，再寻师爷找老爷话。凤溪城让待，回京城样。”卞厨声音低哑，怀掏张折泛黄纸张交给贺全，“住。”

贺全眼圈红，“师父，错，怪做什？老爷宠她，哪管些，您话，己信吗？”

卞厨沉默半晌，，“走吧。”

贺全追卞厨脚步，依饶，“，借亲王势她做少该做情，夺少菜谱，您吗？您厨，啊！您想，买份吃食，她，像以样别交换艺，她哪容？”

“、该管。”卞厨加快脚步，压根辨认向，漫目往，贺全远远甩身。

两走追，远远倒像卞厨才被赶酒楼似。卞厨口喃喃，“等达州，寻之认位掌柜，虽旁，但以基本功帮厨做，做什手。推介文书已给写，待太久……”

诸卞厨口遍，贺全痛楚，知该师父欺欺，根筋。

背阴巷长，群慢慢拥挤，股熟悉酒酿香气飘，甜酒味外浓郁，杂酥油芝麻香，让觉怔。

“酒糟。”卞厨闻味，脱口，声音颇，惹路边凉棚众侧目。

“师父。”贺全苦笑声，“简氏酒楼。”

卞厨怔住。仰头望向新制匾额，觉阳光外刺眼。

梳辫瘦弱少女侧窗边探头，细声细气声音带焦急，“位，请稍微等等！”

少女酒楼堂奔，卞厨师徒已消失踪。

贺全站北城门外，遥望排长队简氏酒楼，想买蒜泥白肉简氏酒楼门吆喝招收工帮厨声音。本想迎仙楼打击之翻身酒楼厨什样，什让酒楼堂忙乱，脸畏惧，快活笑意。

被迎仙楼赶，让念头更加强烈。原本想简氏酒楼验身，今却归处。

厨入门师父，外艺丢，但未酒楼已样想。

卞厨提及刚刚件，卞厨难露些老态，絮絮叨叨贺全达州之情。

“师父，想简。”贺全。

卞厨沉声，“达州。”声音，容反坚。

话：回！昨回写睡rz，昨，今两更补，实呜呜。

谢谢“七羽”爱117瓶营养液，谢谢“？”爱70瓶营养液，谢谢“月杪”爱5瓶营养液，抱住挨亲亲喂酒酿圆羹喝呀。

第85章 酒酿圆酥（）

简氏酒楼厨,屉圆酥刚刚炉。

酥脆外皮微微翘，层层叠叠，最顶端金黄慢慢渡部浅黄色,光拿段间,风便吹边角处些许碎屑。加热愈浓郁甜酒味混烤熟芝麻香气,引刚跑门阿菇连连吸气。

查掌柜淡简清效,跟她身，为更近闻闻酥点香气。己完半工序酥点炉,皮酥掉渣模样,回想幼父母做糕点样,嘴唇抖,喃喃,“千层酥,居做千层酥？！”

简清却微微皱眉,铁钳屉酒酿圆酥放砧板。薄脆表层千层酥皮震动纷纷落，光体咬口口抵抗酥香。

但够。

点简清做,但她。世餐厅位师兄带艺拜师,传点手艺锅美轮美奂，令叹为观止。她向向点，知点具体技巧,但调味造型按记忆做做相差。实，锅尝口知味，卖砸招牌。

像，简清捏块酒酿圆酥，炉感觉欠缺些什酥点腹灼烫，酥皮油润脆韧，揉入饼酥油烘托内馅透香气断向,被酒酿甜香压。

入口先感觉酥，韧，微微粘牙糯米冲破束缚带酒液跃舌尖，甜酒酿制抹消酸味独特点缀，让欲罢。

但终究淡淡遗憾，像点再优，她却改之路。

简清咽酥点，示意厨掉刚锅点，己拿咬半口酒酿圆酥陷入沉思。

查掌柜糯米馅制之制油糕验打底，柔韧微粘，极品。酥皮制略次，但至遗憾，技术缺陷。便内馅调配问题，或许今烤炉并适合制点关。

简清放剩半酒酿圆酥，言开始做炉。查掌柜怔怔她调配水油皮酥油团，技巧揉相差，擀开千层皮手却越越眼熟。

传酥技巧，虽，实际努力靠记忆父辈做样硬头皮做，但今简清动慢慢些滞涩熟悉比、云流水，查掌柜脑海滑惊念头。

东技巧酥！

间，查掌柜羞愧，羞技，愧祖传手艺失传需东复原。通则万通听，边想，边眼睛紧紧盯简清手动，两手觉模仿，怕错任何细节。

“东以？”

简清听问句，手顿，动声色，“嗯，挺久做。”

油糕今，比查掌柜更晓东厨艺高求。情状，哪明白才觉已臻至完美酥点完全入东眼，才亲手按做候技重新制遍，即红耳赤，更加。

油酥皮擀晾制，简清回头尝尝之剩点糯米内馅。

单独入口，酿制几甜酒带米糟混糯米团，给原本少变化糯米糕团带彩变化，但普通米、泉水酒糟酿制最高水平限制甜酒本身限，简清微微叹口气。

阿菇听叹气声，再东食材，之听路议论忽翻腾，她眼亮，“东，换酒糟更？”

简清些诧异，以阿菇接触食材水平，本该精准话，难阿菇赋直觉比她想更？

阿菇脸微红，连忙声解释，“，刚刚堂听街酒糟，才忽想。找位客候，已，以问。东，次再，认！”她紧张简清，像做错样。

光闻味判断哪问题，何等阅历赋，知哪厨路。

午休憩，半以位休息厨。简清些遗憾碰，知简氏酒楼缺正厨。

错缘，简清遗憾久，几瞬便重专手馅料。

真比，糯米团包裹口酿制米酒香已比市买米酒更为清甜。

酿米酒清甜余醇厚足，毕竟酿造间久，点并取它醇厚之处。食材需合适优异，像酒酿造间，再酿制久些足够桌售卖，但更浓酒精味让点味偏颇。

今梁酒肆售卖高粱酒或麦酒，两酒液并简清需。剑南本产量偏少稻米即便酿酒，混谷物，口感驳杂，或高门户酿米酒，但外售卖，更别做酒楼糕点。

为酿酒，简清专门附近最水源，取凤山山腰处涌泉水，稻米买最。但像路，实际米酒败笔酒糟。酒糟质量往往取决陈酒曲质量，简氏酒楼往压根卖米酒，陈曲更谈，简清酒曲辣蓼草、墨旱莲、桔树叶桂花树叶粉末现做，才次酿制，老酒曲越酿越香品质显现。

酒液改余，意味需内馅口味功夫。

话乍听病句，但简清已腹案，扬声问，“红豆沙陈皮碎准备怎样？”

“。”半途送次食盒阿菇连忙咽最口圆酥，厨房角落抱两木盆递，悄悄背舔舔嘴角。甜滋滋味，怎吃够。

简清交给查掌柜盆新糯米粉坛米酒，“混半盆糯米团，再另外混半盆陈皮糯米团。”

糯米团混合很快，酥皮渡酵醒，很快填充内馅包酥饼团程。简清制止查掌柜闷头红豆沙倒糯米团盆举动，捏团糯米团，戳内陷，再包勺红豆沙。半透白皮点缀深棕陈皮碎糯米团样，裹红豆沙放边。

简清示范两，全交给查掌柜做。两新做批雕花鸟神仙糕点模已送查记糕铺拓印端午绿豆糕，据除脱模高失败率之外，论精巧右，唯功艘绿豆糕龙舟现摆糕铺门口呢。

酒楼厨剩最初几简单花色，糯米团因为它特殊性质，估计再加花色难以显示，正物尽。

做遍再做，速度快少，久，第炉酒酿圆酥已炉，新做笼花团形状酒酿圆蒸笼屉。

查掌柜听指挥盯两边炉火，简清腾手李娘阿菇做菜，堂拨客即吃完换，菜品准备开始。阿菇基本功算，但突击培训之，制特几菜堪堪够。短期内简清她步并，毕竟基本功底放，再强强哪。

像现代著名木桶原理，简清提教调味等等技，但例刀工、火候等等基本功补，师。李娘长处显并切菜，简清才点拨几次，她条待接物长足步，等筹备店训练段间，之外放做掌柜令放。

掌柜易，顶尖掌柜难寻。厨工易，但酒楼掌勺培养朝夕，光努力机遇。

简清眼正紧张查锅浮沉毛血旺阿菇，翘翘唇角，“阿菇，找六拿早喊剥虾肉。”

虾肉切碎蓉再继续搅打，简清盆虾丸部工交给阿菇，间正，酒酿糯米圆笼，酸甜气味被水蒸气带满屋，连门边专致志打虾丸阿菇禁住回头望。

赶屉酒酿圆酥简澈已早早等厨门，刚闻味扑抱住简清腰身，“阿姐，阿姐，吃！”

简清腾手，被抱正。查掌柜盯炉火正关键刻，李娘炸脊，注意背什，简清望笼屉滴水滴脸色变，转身边放笼屉，边厉声喝，“让开！”

简澈倒退步，却把己绊趔趄。眼坐倒，被笼屉甩热腾腾水滴砸，虚掩厨门飞身，把简澈扯开，“胡闹！”

声音熟悉陌。

楚斐打量两眼简清，绷紧脸庞才松弛些许，微微她点头，恢复冷淡模样，转身走。

简清轻咳声，才被惊失速跳慢慢回复，却由些紧张，，“谢殿。新笼点，尝尝吗？”

话：谢谢“泠”爱30瓶营养液鸭，抱住喝米酒（？）

酒曲美食app，实际操，酿制直接买安琪酒曲完……现代工业魅力hhh

两更结束啦，抱住！谢谢爱收藏评论呀。

第86章 红糖糍粑

“。”

楚斐轻声回答,脚步简清声瞬停顿刻，步离开走向些直预满雅间。背厨四，乍听声音沉稳比,站身门框边缘阿菇却清脸短暂浮现点。

,话给谁听信。

新笼陈皮糯米糕酒酿圆酥各选两品相最盛碟送,查掌柜按之做重做第炉,简清盯李娘阿菇做完桌客点饭食，才放门。

知什候开始,“火锅”间雅间已被众默认为华阳王专属雅间,连钱预订客宁愿别限使别间雅间,愿意抢华阳王位置。

特权霸。

简清站雅间门散思维,闯祸简澈低脑袋却抢先步敲响门扇,奔霄门内探头,“简掌柜,正等呢。”