退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第393节

难以掩饰惊讶神情。

——竟真蒸蛋！

未免太冒险……太胆。

第230章

目组赛第场已第, 两选手场题目已给许答卷。

鱼类菜肴以八仙海各显神功，相，蛋类菜肴查重率明显高些——五花八门蛋炒饭至少占半，剩便各辅料炒鸡蛋、鸡蛋料甜点、甚至少部做西融合菜厨, 拿较西式鸡蛋料理。

些答卷, 做蒸蛋。

外观众, 因为——蒸蛋太简单。

确，炒鸡蛋、蛋炒饭常菜，两菜做实并。

炒饭太油, 太湿；炒蛋太腻，太散够蓬松。常, 实常。

更别赛场, 选手各显神通, 光炒饭酱油炒饭、扬州炒饭、金丝炒饭等等变，炒蛋更辣咸酸甜五花八门，烹饪候颠锅颠花，更显常搭边。

相比蛋炒饭炒鸡蛋，蒸蛋需技术似乎简单许。

左鸡蛋打散, 加入水锅蒸熟，但凡厨艺点解，菜做七七八八。哪怕加鱼头、肉沫等等配料，依旧配料丢、蒸锅放, 似乎增加太难度。

简单几乎简陋。

，“简陋”菜色，现样场重赛。

讲解员打磕巴：“裴宴选手做蛋类菜肴‘海鲜杂烩蒸蛋’。, 未免太……”

虽圈内，但相比评委选手, 绝算外，竟找合适形容词。

讲解员打磕巴，观众席更议论纷纷。

“蒸蛋？真假？沈外孙女怎想做蒸蛋？”

“简单菜，别，侄做错。难她为集精力‘龙腾四海’，才拿粗糙鸡蛋菜肴？果真样，恐怕她外头传神乎神。”

外观众交头接耳、少连连摇头，很理解裴宴选题。

内观众，则露震惊神情。

刚才裴宴烹饪云流水，力配精力。

她之以选择蒸蛋菜，明显缘由，缘由，样为什目做蒸蛋理由。

蒸蛋菜，确步骤简便，常，但并代表，菜真真“简单”。

相反，想做顺滑蒸蛋，需极高超技术。

蛋水比例、调味选择、蒸锅水量、蒸汽少、蒸间……但凡任何步骤差错，蛋羹便硬或稀，甚至现量孔洞，影响口感。

因，哪怕最基础蛋羹，极程度评判厨师水平。

以，蛋羹菜几乎任何容错率，除非己实力很信，否则任何拿冒险选题。

裴宴却做蛋羹。

仅，概为更加突显己技术，她做并非最简单蛋羹，基础加海参瑶柱扇贝虾仁“海鲜杂烩蛋羹”，让菜更加复杂。

听讲解员话语候，场选手约抬头。

卢俊微微愣怔，忍住露略带嘲讽笑容。

确，裴宴靠胆选题拿非常高，但很显，她翻车概率更。

些悔，早知姑娘竟冒险，必刻意加快速度先她步菜，样指拿半。

观众窃窃私语，选手神色各异，更加专业评委神色则变更加认真。

怪刚才裴宴花更长间测试火候，蒸蛋火候求确精细。

评委华美食圈流砥柱，欣赏稳扎稳打选手，但并排斥意选择。

宜迟，评委并马观众讲解，交换几眼神，先向“龙腾四海”。

为评准确，重点放，评委默认规矩。

组赛规则，每菜选手需做五份。

青花瓷盘，炸褐色带鱼裹浓郁酱汁，跟炸酥鱼骨摆龙飞跃样，量算很，更显华丽精致。

曾南金玉老饕评委观察：“菜给感觉比南金玉招牌更加华丽。”

裴宴笑，确。

虽南金玉招牌菜她擅长菜，初菜单候她处“两店之争”，更考虑力利润平衡，因并些做或摆盘格外复杂菜纳入。

实，裴尚膳言，她最擅长，少需花量间制华丽复杂宫廷菜。

升尚膳之，些简单菜底做，些什阿猫阿狗做，才轮她亲手。

像眼龙腾四海，因为寓意，宫宴必缺。

裴宴想想，补充：“老师以把鱼肉炸鱼骨放品尝。”

评委视眼，按照她，拿筷。

带鱼炸很酥，很轻松筷切块连带炸鱼骨鱼肉。

浓郁糖醋风味酱汁裹酥脆外皮，鱼皮炸正，半点腥气黏腻，反带些韧性。鱼皮包裹雪白、鲜美鱼肉，鱼骨被炸酥脆，半点刺，咬，独特口感。

鱼类料理，最重鲜，龙腾四海，挥极。

评委忍住露赞赏神色，裴宴底声名外，带鱼滋味，让失望。

评委快速打板写“龙腾四海”数，白水冲口残余味，才向蒸蛋。

相比龙腾四海，真正决裴宴数，实“海鲜杂烩蒸蛋”。

她究竟冒险，冒，接评鉴。

评委迫及待，并未马口，仔细端详蒸蛋。

“海鲜杂烩蒸蛋”，外表，蒸蛋实压根海鲜影。

金黄蛋羹，呈月牙形铺版权切薄片秋葵，衬蛋羹颜色极为诱。

评委舀勺蛋羹，等，才终蛋羹全貌。

金黄蛋液凝结柔软蛋羹，摇晃候“duangduang”质感。新鲜虾仁扇贝肉海参瑶柱散落蛋羹，因切足够，因并未全部沉底，均匀散落蛋羹。

单蛋羹质感，评委清楚味绝差。

评委少咽口口水，往口塞口蛋羹。

“唔！”

柔软蛋羹带鸡蛋特清香，味远比般蛋羹浓郁。想刚才裴宴动……鸡高汤？

鲜美鸡高汤让蛋羹再高调，切细丁海鲜则给蛋羹增添特别口感。

怪，海参、瑶柱、虾仁、扇贝，论哪伺候食材。几海鲜，带腥味，加各需烹饪间，本很难跟蛋羹熟。

添加食材蛋羹通病，柔软蛋液很容易跟食材开，最两味嘴打架，片混乱。

眼盅蛋羹却全问题，四海鲜处理恰处，海参瑶柱富嚼劲，虾仁扇贝则鲜美柔嫩。

蛋液清香、高汤海鲜鲜美完美融合，像场口盛宴。

评委反常态，口口吃眼蛋羹，五位评委唯女性，两位食评之惬意眯眼：“蛋羹样菜肴，似简单，实非常测试厨师技艺，选择非常胆。”

句话，为解答些外观众疑惑。

外观众才反应，原裴宴因为力够选择蛋羹，反正因为力足够，想别拉开数，才敢选择蛋羹！

但凡长眼睛、评委反应，意识，裴宴步棋，恐怕走。

评鉴环节之，便示数间。

裴宴评委反应，已底。

评委席数亮，最屏幕，显示两菜最终数。

龙腾四海：95

海鲜杂烩蛋羹：96.5

——最终，95.75

尽管意料之，但超高数，现场片哗。

95.75，什概念？

目最高纪录李觉，94，裴宴超1.75，意外，最终金奖绝她席位。

原本带嘲讽卢俊脸色变再变，怎想姑娘真厉害。

甘，点庆幸，早她步菜。

比卢俊，场内选手，以丧考妣。

裴宴超高数很快场内传，引波圈内讨论。

“沈外孙女第场拿95.5，半手拿金奖，愧她。”

“，沈外孙女跟黎白昕比究竟何？”

些，辈，唯独黎白昕屹立倒，像除纪35，归辈，资历力以跟群老头比礼物。

比手赛冠黎白昕，裴宴厉害厉害，但传奇性差截，更别她龄资历黎白昕差距。

把她跟黎白昕比，简直点欺负，更她指黎白昕。

，切全赛之。

黎白昕突参赛之，开始奇裴宴跟黎白昕差距。

现，裴宴第场数，察觉姑娘力态似乎比之料想强少，原本寥寥但讨论开始。

“轻底长快，沈姑娘悄悄努力，已超黎白昕？”