退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第397节
退圈后我成了国宝级厨神[穿书] · 寒土
她猜测样，办毕竟什魔鬼，虽加难度，但难度特别离谱程度。
根火腿，五根左右很容易辨劣质火腿，带明显腐败臭味或酸败味。
剩五根，仔细闻，四根带明显花椒味、豆豉味，虽劣质火腿，品质高。
初步筛选之，裴宴才快速火腿卸，字溜排布火腿旁长桌，随拿之准备器具。
她挑选器具两，别动物骨头制“骨针”冰锥。
排布火腿候，她动些思，最软放左边，按照硬度排布。
手持骨针，动脉部位针刺，随放鼻判断味。随再叉骨、关节位置别刺。
便判断火腿坏最优手段——“针清香”。
两针，便辨火腿否变质，最针越香，则火腿品质越。
，部厨师，辨火腿否变质已很，香味辨品质，则需极优越嗅觉。
，裴宴五感向超乎常。
根火腿，最留两根，两根光靠味，哪怕裴宴坏。
，才真正需火腿剖开观察肉质辨坏。
“针清香”手，火腿稍解内清楚，裴宴轻轻巧巧，轻轻嗅闻判断根火腿坏，忍住嘀咕，姑娘因为间紧急省略步骤。
直她利落劈开最两根火腿，深红美丽纹理露，才忍住抽气。
纹理瞬间，内确，绝批火腿最优质两根。
裴宴真轻轻巧巧火腿坏，，整整钟富余。
部注意力被裴宴吸引，直她提最根火腿走集市，才顾注意。
两位位圈选手轻快早已消失，显裴宴预计样失利。倒李觉往常温文尔雅、紧慢模样，等最钟，才提羊腩筐蔬菜离开集市。
哪怕外，反应裴宴选择半问题：“本以为场悬念，，恐怕裴宴毫悬念比领先。”
“，”反驳，“李觉届第七，妥妥位圈选手。”
“李觉，记野厨？野厨底差点，轮概率超常挥吧。”
虽每届赛冒几野厨，但些野厨走第轮很，拿金奖情况少之少。
底裴宴才，野厨部候，比入选手。
观众讨论压低声音，选手听言片语。
第轮每组四位选手，操台字排开，裴宴最左，李觉相临。
她食材按照己习惯摆，目光扫李觉。
李觉样野选手，查资料极少，裴宴解，第场观察。
第场，李觉拿蛋炒饭鲫鱼豆腐汤简单菜色，做却寻常。
，准确，做实寻常。
蛋炒饭鸡蛋、酱油饭，鲫鱼豆腐汤则加百叶结白菜，若放高级餐厅，几乎些胡做，却市井几碗饭美味。
裴宴向食材，羊腩、胡萝卜、白萝卜、马蹄，依旧高级餐厅很少组合。
摆布食材工温但粗略，算特别利落，握刀姿势像白佳丽般刀世弟标准。
比赛正式开始，动手瞬间，裴宴意识点。
她组轻敌放松正确。
眼籍籍名，态度温男，现选手实力绝五……甚至更高。
第234章
李觉儿充满油烟气饭馆长, 青闹翻离，却回故乡，病重父亲手接祖传饭馆。
厨艺几青期久远记忆，但更己琢磨, 跟裴宴明民间身, 实际尚膳局长, 正儿八野路。
握刀姿势远远称标准——手指摆放随意，刀身砧板直角。摆动刀速度并“科班身”厨师样利落，羊腩蔬菜却温顺变肥瘦均匀快。尽管每块并非精准相, 但均匀入味范围内。
裴宴为尚膳找民间高切磋，少跟李觉相似。
论姿势标准, 切菜精准, 或许比第入尚膳局宫, 手，却碰撞独属民间烟火美味。
巧，类型，跟她相性极差。
她虽并擅长平平常常常菜，但最拿手, 精致华丽宫廷菜肴。
表，精致华丽菜肴似乎轻易压常菜，实，但凡丝华实, 被常菜烟火气反制。
第轮选手，相第轮实力差更，因存手实力太弱, 导致数虚高情况。
李觉第轮排名第七，但论真正实力, 恐怕五……甚至更高。
裴宴微微阖眼，万幸，她并因为轻敌或想为第轮养精蓄锐之类理由，轮放松。
再睁开眼候，目光变比平平静，似乎暗藏锐利。
台，邵清虽难以像裴宴样眼李觉实力，却直觉比想象容觑，绝简单第七。
紧紧盯李觉，直旁边卫蔚戳：“邵哥，怎感觉，裴厨动，像比平漂亮？”
邵清愣，向裴宴。
裴宴已笋干清洗干净，放加苏打温水浸泡。比赛间限，样处理，便短间内激笋干风味。
处理完笋干，便轮老鸭火腿。
办轮提供肉类提拔毛处理，肥美老鸭除内脏，浸入水，加姜片、葱段、料酒烧开，把鸭滚煮5、6钟，除腥臭味血水提，切块，丢早准备砂锅慢炖。
裴宴动既往云流水，直她手持剔骨刀，火腿最优质段部切，邵清才些端倪。
相比之，现裴宴眉眼之间更加沉，动更加开合，却古典优雅。
之间，邵清眼仿佛现幻觉，像她穿并非简单衬衫长裤，宽袍袖古服。
裴宴身体恢复全盛已段间，但因为之几直“省电模式”，直现，她才终曾身体难以承受，非常耗费精力动，真正回古代全盛期。
轮题“煲”，相第轮，炖煮间更长，选手需操间更。
，并代表选手闲，“煲”似需炖煮，但实火候求点比煎炒类菜肴简单，稍慎，食材炖煮头，整锅白费。
场，李觉手持汤勺，缓慢搅动砂锅炖煮羊腩；两位位圈选手则坐椅，紧张观察火候。
唯独裴宴，把鸭肉丢砂锅撒手管，现更蹲知做些什。
裴宴蹲位置，正挡住摄像头拍摄路径，老饕评委奇，站眺望：“裴宴选手做什？”
名厨评委摆手指头：“老鸭、火腿、笋干、青菜、葱姜……该处理食材应该处理啊？”
笋干火腿老鸭煲杭帮名菜，做众皆知，折腾什花头。名厨评委尽管解更，却跟奇，想什以。
直钟，裴宴直身，摄像头才拍她摆弄东西全貌。
老饕评委瞪眼：“……炭炉！？”
错，炭炉。
五等炭炉，字溜摆开，头炭火已点，备长炭闪烁红光。
古代，论拿温汤，拿煲菜，炭炉必备器具。
操，炭炉便更加均匀加热砂锅，激食材鲜美。
，现代，因为便、操麻烦，炭炉已很少厨现，操更罕。
裴宴意场内瞬间爆嗡嗡议论，取五碗口砂锅。
距离比赛开始已两，浸泡笋干已舒展开，颜色变更加鲜嫩。
笋干除老蒂头，切长条，铺砂锅底部，随炖老鸭汤五份倒入。老鸭旁边空隙，均匀铺火腿厚片，随五砂锅坐炭炉，拨动炭火，砂锅半掩盖住。
之间，裴宴终再撒手管，拨弄炭火，确认火候均匀，顺带余光确认李觉情况。
李觉完清炖羊腩候，两位位圈选手已提交己菜品，别8283数。
数基本留轮，两底早理准备，反倒些思仔细观察手。
清炖羊腩像裴宴菜品样难以餐，因李觉砂锅。
掀开砂锅盖候，蒸汽带温香味缓缓升腾。羊肉特香味蔬菜鲜甜气味融合，尽管刚才已两菜品肚，评委依旧忍住泌口水。
李觉既往斯斯文文低调模样，砂锅羊腩别盛五碗，掀开旁边另砂锅，赫刚蒸米饭：“菜品，清炖羊腩，以搭配米饭食。”
内赛规则，选手以按需给菜品搭配菜。
米饭虽食，但并算违反规则。
老饕评委已评审几轮，识位圈选手手艺，位圈两菜根本让满足。
羊腩跟刚才两菜截香味让垂涎欲滴，闻言首先迫及待勺舀块羊腩。
间，足够羊腩炖软烂。
羊肉本膻味食材，口羊腩却点觉腥臭，口，横溢汁水羊肉特鲜美。
配菜胡萝卜白萝卜切规则块，吸满羊肉汁水，胡萝卜更甜，白萝卜更鲜。
马蹄除外皮，切光滑原型，虽汤汁比萝卜逊色，但清爽口感却除羊腩最丝腻味。
汤汁收浓稠，略些烫口，老饕评委些猫舌头，吹几才入口。
鲜美浓郁味嘴逸散，本以为空口喝足够美味，但直按照李觉样，羊腩汤汁拌饭，感觉令咂舌翻倍美味。
儿最爱口，便汤汁拌饭，口口吞。
独属间烟火味，味。
鱼羊为鲜，老祖宗之以造字，约因为体类似美味吧。
几位评委或沉醉，或露回忆神色，直讲解员提醒，才想打环。
第位老饕评委给95.5高，场内响声议论，直最终95屏幕显现，议论更平息。