第307章
回到牧场当饲养员 · 月寂烟雨
唐河、张德元傅蒙手艺最，薄薄剃刀轻轻剃，卷卷猪毛落底铺塑料布。
闻摸剃部位，感觉光滑皮肤，连毛茬感觉。
五钟，两头绵羊猪毛全剃。
接火烧皮，解猪。
唐河老手老手，动快利落，庖丁解牛般美感。
闻站边，猪尾巴处破开猪腹，内脏等掏，把猪头取。
明明猪全身骨头，却光凭把刀，轻松绵羊猪按部位块块肉。
切割肉摆案板。
唐河赞叹目光底肉，特伸手比划：“猪肥膘真厚，四指厚。”
随目光向绵羊猪，纷纷点头。
绵羊猪肉比般猪肉油润，脂肪带淡淡米黄色，瘦肉部甚至点雪花纹理。
光，知肉很美味。
张德元手碰碰：“猪养真。”
闻目光带欣慰：“养久，花思，哭。”
傅蒙：“般花思，很难养。”
闻：“先砍坨肉，等儿做杀猪菜。”
唐河继续块猪肉块，则帮忙打手，烧水，搬柴，切肉，洗菜，清洗内脏，每找做。
连朋友闻院抱柴——柴火由闻收拾牧场收集枯枝枯草组。
等肉类处理，放干净桶暂存放。
开始准备做饭。
张德元做帮厨，做杀猪饭验，便动接手厨工。
院原烧水锅清洗干净，开始做杀猪菜。
闻老早听杀猪菜，第次正儿八吃杀猪菜。
杀猪菜打新鲜，量。
边肉刚切，张德元边开始做。
油倒入锅，烧冒烟，再放入蒜头、干辣椒、料激香味，往倒入量猪肉。
猪肉锅翻炒，迅速由粉润变焦褐色，香味被激，完食材菜肴转变。
再加入相容易熟内脏，继续翻炒。
张德元手粗犷原始，甚至太技术含量，靠火催，食材本身碰撞，碰撞浓郁香味。
等菜烧，快锅候，辛香红端篮闻院采摘洗干净蒜苗。
张德元翠绿蒜叶白嫩蒜白投，瞬间，蒜苗特浓郁香味飘，整菜点缀格外诱。
张德元锅铲放锅，并锅肉盛，锅底柴火抽，留火红炭锅底继续燃烧，焖猪肉。
喊：“吃饭咯——”
搬凳：“饿死。”“太香。”“老张手艺以啊！”
次性碗装饭，围圈围坐锅，直接夹菜吃。
杀猪菜什，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。
猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。
猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。
猪肝香味浓郁，微粉，点猪肝特滑腴。
猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。
除肉外，锅蒜叶等配料很香。
张德元吃肉，感叹：“候吃猪肉味。”
唐河接：“，候散养猪味，香，像外养殖场养猪，淡寡寡，知肉，吃嘴什肉味，点鲜。”
根本顾话。
筷飞快夹肉，像入桑叶丛蚕，沙沙沙吃，锅菜碗饭层层减少。
劳动，拥极胃口，围坐停加热锅吃饭更极佳氛围。
别，孩吃很香，根本催，两肉吃。
等第轮吃完，闻端放蜂蜜甜米酒，围坐火塘，边喝酒边聊，交流草原信息。
略微消化，举筷，吃第轮。
丰收候总充满喜悦，论物丰收，牲畜丰收。
午，帮忙，闻猪肉步加工。
绵羊猪为专门培育熬猪油品，闻养群绵羊猪肥膘够厚，吃肯吃完，取部肥膘熬炼猪油。
剩部肥肉细细切丁，瘦肉搅拌，灌香肠。
部猪肉切长条，腌制，准备做熏肉。
两猪猪腿取，盐巴香料腌，制火腿。
足够凉爽，空气干燥，已具备做火腿跟香肠条件。
闻原本担忙，结果手，午猪肉全部处理。