五我居纽约
林语堂自传 · 林语堂
1原题为纽约饮食居。
住纽约太太喜欢纽约,为宇宙之谜。始百思解,思维,才恍悟。问题,奥妙≈ap;qut;己≈ap;qut;四字,西文谓dityurself。太太住纽约,活比较简单,比较独立,比较由。洗衣服,己,何等简单。买菜,己,何等独立。烧饭请客,己,仰鼻息,何等由。擦皮鞋,己,何等力更。听,类平等,≈ap;qut;德谟克拉西≈ap;qut;。
居纽约,先,饱尝西物质文明。尝细思之,便舒服,别。居美,便则,舒服仍。远东文明,舒服则之,便且未。电梯、汽车、车、抽水马桶,皆便之类。电梯、汽车、车、抽水马桶,却何舒服。长途驱车,挤水泄通,龙马,长蛇阵,把挤间,欲速未,欲慢,何尝逍遥,既逍遥,何以言游。性命攸关,惊吊胆,何舒服。
车,轰开,轰止。车停,蜂拥入,蜂拥。浮座位,齐立。靠,靠,为伧夫之背,为姐之胸。姐香水,隐隐闻,汉臭汗,扑鼻欲呕。之,汽笛雷,车驰电掣,跟东摇西摆,栽扑,真真难逃乎之间。四街至八六街,英余,五钟达,毫爽,便则,舒服则未。
德谟克拉西,必由平等,由平等,必佣老妈。既已平等,何必老妈?烧饭,太太己厨,靠别,受佣气。纽约太太,佣问题,何等快活。由街买菜劳,烹调之术,何等喜。席,张太太恭维李太太:≈ap;qut;海参做?≈ap;qut;≈ap;qut;哪!板鸭,才真够功夫。≈ap;qut;由操劳愈甚,精神愈。平论,总比打麻强。及至席终,端盘撤席,己,客亦急义,帮妇忙,何等潇洒。且操劳,身体。
向最忌狗领狗带,未知狗领束缚脖颈,何理。入乡随俗,亦欲长衫褂,招摇市,触耳目。张千弟兄纽约,仍穿装;甘游伦敦,仍赤膊。以,则未。张千乌髯掬,威仪棣棣,副气象,令肃敬。何斯,走条街,认识,最乐。以敢做官,即忌黑领带。至带黑领带,已甚。利锁名缰,害最,交头耳语,始权。东西皆,为奇。居服,门西服。样样挂处,钟内以改装,毫困难。以钟之麻烦,易数之舒服,仍值。东男穿裳,女穿裤;西男穿裤,女穿裳。今则西姐已改穿裤,东征服西,必。
纽约菜馆林立,越越。杂碎之谣,虽恶,千皮蛋,更属荒唐。杂碎寻常味,已确胜西,以风足怪。春卷、馄饨、麻菇鸡片(粤音拼ggaipien)西已耳熟详。独吃,北味少,广东味,求真正北平东兴楼之醋溜鱼片,宫爆鸡丁,或四川九曲回肠,干炒牛肉丝,几。四川江浙,混为谈,江北江南,菜馆别。什名菜,名存实亡。香酥鸭香酥,回锅肉往回。津馆吃蟹壳黄,岭南春叫涮羊肉。走遍西半球,认为犹保存真正北平菜惟巴西圣保罗。
西报评菜,捧场,纽约报食评,绝敷衍,买账。食评之,美尚未讲求,则。米师兰指南(guideihelin)书之以贵。书每版,各酒馆茶楼之名菜名酒鉴赏极精,历历详,以为食客指导。余菜馆,超等以星,星,星别之。星已难,星全七八。因为米师兰绝敷衍,买账,以为权威。升级降级,赏夺惟独尊。以列名超等,真容易。或已星,稍为懈怠,明立即降级。
讲究吃,以风俗。
做敷衍,买账,容易。食,莫。流芳千古,青史留名,谁愿意。唐朝许敬宗之流,便买账,但拍武则之马,且卖钱乱史实。孔便买账。笔则笔,削则削,门赞辞。以吴惧,乱臣贼皆惧。
敷衍,买账,孔第。