第20节

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第38章 长安秋·茄鲞

除西市较为固菜摊, 坊市常为省摊位费，挑担声叫卖农老翁。

疼收，些菜蔬即便磕碰舍挑, 混担便宜些买。

甄榛耐性，懒挑, 买少些。今卸门板候, 瞟卖菜老丈担茄光滑, 仔细挑选，索性买做今菜, 往西市跑，腿跑细。

茄唐代文雅名字，称“落苏”，寺院僧侣最爱。寻常倒很难做，什手艺问题。茄吸油，想做吃, 怕寻常两油量, 各妇舍, 因做寡淡味，难以入口。

什豆油，花更美洲老肆意长，甄榛总觉胡麻油做菜些奇怪。

因甄榛己买肥肉炼油板使, 虽健康, 想古代头吃少油，恐怕极富之才高困扰。

即茄, 做寻常吃。

甄榛开店眼光放产及以食客——既吃腻烦寻常饭菜，接触王贵族样奢靡菜式，因新鲜东西接受度高些。

至官吏则圣手书带意外之喜, 品阶低些，些身朱紫官袍员，哪名厨服侍，买回吃新鲜。

曹书记载茄鲞很符合甄榛求。

借凤姐之口详细描述府菜肴，仅让刘姥姥开眼界，应唐代食客更绰绰余——料精细，虽精贵但至像佛跳墙般料奢侈，做麻烦些。

甄榛依稀记步骤，具体顺序己慢慢摸索。

茄皮留肉，切细丁，足足热油炸金黄色泽;鸡架吊汤，再鸡脯肉、蘑菇、香菇并诸榛、核桃之类干果齐切丁，放入熬精华母鸡汤煨干，最胡麻油收尾，拌放坛储存。

阿旁真切，禁抱怨：“山久，知想捉山鸡容易，顿饭鸡够费几功夫。”

甄榛忙盛勺送嘴，笑：“老虎怪节省，快快茄鲞堵嘴。”

即便挂牌，因听饭食，即便白芨费劲口舌，许食客仍觉落苏值价。因午饭，竟限量佛跳墙卖。

茄鲞放，若想，随坛取混鸡胸肉略微炒便入口，甄榛真疼坏。

苦恼间位打扮爽利、眉眼间些异域风情妇迈饭馆。

刚门，妇便唤甄榛，让她把饭馆招牌全部摆。

甄榛她气顺，怕砸招牌，斟字酌句：“娘知，东西虽精致，量足，点，怕浪费。”

“浪费？便浪费！”原娘郎君赌，争吵间竟她动手。她气之愿再洗手做羹汤，挑坊最干净饭馆，准备带银钱全吃食，被拿做赌资。

甄榛知她底细，声气安抚她气归气，糟蹋东西使。若真气，若买些胭脂水粉，既增添颜色，浪费。

“娘倒奇怪，拿意往外送。”

妇通情理，稍微消气朝甄榛摆摆手，：“便听，份今招牌菜色。店铺清酒？若，给倒杯。”

唐卖酒比现代，任哪饭馆缺几酒。现除官府，平民百姓权利酿造酒。若酒肆饭馆卖酒，须向官府申领许，牢房蹲几。

甄榛思量饭馆女半孩，若食客喝闹，怕应付，索性卖酒饮。

摇摇头示意清酒，甄榛补充：“倒酿青梅汁，养颜消食，知娘否愿意尝尝。”

美妇微微点头，嘱咐甄榛快些菜，才刀阔斧斟饮，江南青梅汁硬喝几西北烈酒感觉。

甄榛麻利炒茄鲞，添解腻清炒蔬，配碗粟米饭，甄榛叫机灵些白芨，让送桌。

“店手艺，比老厨竟差。”勺捞茄鲞继续细细品味，“干果、蘑菇…………茄？”

甄榛惊叹她灵敏味觉，少油煸，配料滋味再尝，更别茄样吸味食材。

掀帘走，笑夸赞：“娘竟菜猜八九离，幸亏娘，饭馆怕问津。”

“哦？娘怎知开饭馆？”妇奇问。

甄榛微微笑，“娘双手虽茧，却虎口，习武之;且厨娘每炖煮炙烤，难免烫伤双手，娘手却干净很，因断娘厨娘。”

“若做厨娘，争气赌鬼掌勺呢？”

“便更。嗜赌之情况，娘己收拾齐整，身荆钗虽奢靡却物件;虽些怒火，眼却颓丧，银钱应交予娘掌管。”

妇微点头，觉，“店通高帽给带，险些绕。掌开酒楼饭馆何关联？”

示意她稍安勿躁，甄榛继续：“既老板娘，平铺意指掌，娘才却问否卖酒。知卖酒需官府审批，店门口既挂酒旗，卖酒，若娘，怎连等知呢？”

番推理，仅妇，连店食客觉甄榛实细，做捕快惜。

妇拍手叫，豪爽笑：“今儿算识，想坊竟样卧虎藏龙，随便饭馆遇娘般灵气，股气算白。”

甄榛刚想回礼谢夸赞，谁知门口几武打扮壮男，门神似守门边，倒把甄榛唬跳。

婢女打扮轻女提裙跑，火急火燎：“娘叫奴找，险些翻，老提刀门，险些把郎君伤。”

谁知美妇翻白眼，回：“砍才算，贺亲甜言蜜语哄，谁知竟扶墙烂泥，嗜赌算，竟想强抢嫁妆。己风吹倒样，本娘手撂倒。”

婢女旁连连称，哄她快些免真冒命。

才转身，硬塞给甄榛两银，等空再，施施离开。

等群浩浩荡荡走远，才消息灵通食客开始八卦。

“镇远镖局吴镖头女郎吗，听她阿耶退，原先曾追随现羽林卫统领，因敢触锋芒。养娘众，便跟徒弟舞刀弄枪，些嫁书，想竟入虎狼窝。”

旁边打断，：“寻常娘虎狼窝，她叫兔窝差。听才婢，书快被吴镖头给砍！”

“真失斯文，失斯文啊！”开口抵迂腐书，怪罪强抢娘嫁妆赌徒，倒倒打耙，吴娘。

甄榛微微皱眉，刚想反驳，熟识食客先笑话。

“老书，连官女嫁妆由处置，倒抱平，嫌弃唐律？再吴镖头位掌明珠，算离，由阿耶养辈何，啊，操操己吧，考回，连秀才，老妻怕怄死！”

“、……”

吃瘪样，甄榛满意足回柜台。掂掂手银，甄榛暗感叹位吴娘仅性格豪爽，连手般。

算银，甄榛仍真实意希望她桩糟姻缘脱身，拘再嫁独身，总厌烦虚耗华。

……

话：　　1《红楼梦》茄鲞，但照搬哈，别抄袭，俺胆！

2卖酒需官府许，但酒旗胡诌，知样。

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第39章 长安秋·闸蟹月饼

饭馆初开, 每忙忙碌碌，觉间已近秋。

元节因陆深伤势未，抽手做花馍, 甄榛损失笔意，现错卖月饼机。

候秋被赋予“团圆”含义, 像元样头少节, 至“月饼”现, 更等宋代才记载。长安民登高赏月，饮酒颂诗, 因秋丰收，许摆贡桌祭拜土神。

并妨碍甄榛做月饼计划。仅做月饼，做名堂，美名言之：世本习俗，吆喝，便习俗。

甄榛早几便做木质宣传栏放饭馆门口, 专门请先做花笺书掌笔, 画唐代第张广告传单——借苏轼“但愿长久, 千共婵娟”句千古名句，画杵药月兔、砍树吴刚，最引注目便手持月饼嫦娥。仅，嫦娥仙旁正楷工整写两字：饭馆接受团圆月饼礼盒预, 数量限, 订完为止。

甄榛张贴传单，悄声给嫦娥仙告声罪, 才满意点点头。虽宣传语些直白，名句珠玉，讲究许, 把意思明便。

既礼盒，肯做精致些。

既为拿做礼品食客挣足脸，凭包装卖价钱。因光雕花木盒甄榛花少银钱，请书画图纸，让木匠雕花纹，折腾许久交五木盒。

产力低果济展阻力，甄榛极情愿让书写限量字，转头安慰，东西值钱，饥饿营销饥饿营销处。

甄榛考虑全，礼盒内既适合做贡品、较为耐放酥皮月饼，孩童老更喜爱冰皮月饼，必少典烤制月饼。

至馅料丰富样，枣泥、豆沙五仁典典，蛋黄莲蓉或缺，另外附庸风雅，以鲜花做馅，制香甜清香鲜花月饼。

甄榛最喜欢便咸蛋黄馅，拘豆沙、莲蓉亦或芋泥，均绝配。咸香糯甜结合，口气吃两绝话。

咸蛋黄月饼比五仁，料算精简许，精华更全蛋黄。品质良咸蛋黄，蛋黄流油、质沙糯，放入口瞬间浑身每毛孔充斥满满幸福感。

甄榛专门挑选品质鸭蛋，取蛋黄备。蛋清浪费，混碗，等腌制完蛋黄，放些辣椒做辣椒炒蛋，极为饭。

粉盐巴比比例混合，擀杖戳圆形浅坑，翼翼蛋黄倒，再盐覆盖表，取干净木盘倒扣腌制容器，放阴凉处腌制两便。蛋黄做，剩步骤便按部班，什稀奇，唯型模具。

寒食做藕粉桃花糕，甄榛随口想打套模具，想听意，陆深久便差送厨。本想七夕做糕点它打样，谁知每为陆深提吊胆，连挂红绳寺内榛树，更做步骤繁复花糕。

各色花草印遍，嫦娥玉兔忘，垂髫儿再加猫啊狗啊之类动物形状。甄榛为兆头，取双数六或八为盒，混搭拣，待食客门取。

果，拘什代，广告力量强，嫦娥仙带货力惊。本张旗鼓庆贺秋食客，望颇趣味形式，月饼精美，寓意，订两套。

更秀才举，东坡先句“千共婵娟”，便再走动路，呼朋唤友拜读续写，倒让饭馆变风雅。诗迷问甄榛，非拜，甄榛容易才糊弄，誓再做挪诗句径。

按照数，礼盒两价位：百六文百文。

店觉价格太高，甄榛坚持讲价。乎意料，礼盒竟意外卖，开门两辰，加预食客，五份礼盒早早售罄。

白芨旁咋舌：“娘忒做意！虽月饼馅料难做些，满打满算四五文钱本，算手工超文，竟卖样高价！”

甄榛笑眯眯回：“懂吧，叫做节效应品牌溢价，满长安城几糕饼做样精致？更别精设计木盒，哪油纸随意包算完。且礼盒目标群体平常众，包装东西，若平头百姓尚觉什，但凡些底食客便开始讲究。若卖便宜，反倒觉丢、损身价。”

白芨早被她连串“品牌溢价”、“目标群体”给晕头，哪反驳，忙柜台站继续招待客。

阳春白雪，巴少。甄榛并完全放弃平价市场，知蚂蚁咬死象，薄利销，颇利润。

蛋黄、五仁价贵便少做些，甜蜜豆沙馅做打，全印俏皮爱玉兔状，饭馆门口支摊，让白芨拿练段功夫，滔滔绝介绍以吸引流。

孩爱物什最抵抗力，连绒绒少吃糕点妖忍住想，更路孩童。

总归节，单买几算破费，抵住儿痴缠，长数愿意掏钱买清净。囊羞涩，甄榛愿让败兴归，挑较送予哭闹孩童，再给长送句吉祥话，两相欢喜。

等傍晚收摊算账，觉光礼盒挣饭馆近半月盈余，加零散卖月饼，更加让欢喜。

甄榛才理解为什原先众“何以解忧，唯暴富”。数钱快乐真旁想象，觉疲累，略微松快松快便继续准备晚宴请席。

错，今任务。甄榛做东，帖请王叔王婶秋。至陆深，甄榛怕配陆老夫，便口头知声。

菊香蟹肥，正吃螃蟹节。