第七十四章 琢磨新菜
明朝小地主 · 思无邪
次提点刘瑾之，刘瑾像忙很。
新醉仙楼需花很功夫，每月几新菜。
苏哲除醉仙楼，游走各铺之。
游走番什原材料，苏哲跑河边钓鱼。
什验缘由，苏哲钓条鱼，倒身边老头条接条。
苏哲丧气收拾东西打算回府之，老头苏哲，“钓鱼须静，急则乱，管何。”
苏哲老头谢。
约之期快，刘瑾香料，刘瑾已派送。
苏哲再拿新菜色，被丢江喂鱼。急吗？
苏哲先回醉仙楼，换身衣裳打算关店回吃饭。
却想被掌柜拦住，“张苏老板，刚刚几商户给您送香料，您。放院，您？”
应该第批香料。
刘瑾些别找关帮苏哲弄回。
苏哲检查些香料，相普通。
除些香料之外，刘瑾给苏哲找土豆，柠檬。
土豆长期运输，部已芽，苏哲挑几芽土豆，余让哥院。
柠檬青柠，拿腌制最。
把土豆柠檬洗之，苏哲把半柠檬放坛腌制。
余拿观察，才吩咐买鸡爪。
酒菜每酒楼，什鸭爪鸭胗什。
唯独苏哲边，刘瑾王岳把关，酒倒酒，但什酒菜，吸引喜欢边喝酒边啃点什东西客。
苏哲想做，苦原材料足。
现刘瑾给送柠檬，做酸辣凤爪吧？
店很快把苏哲鸡爪买回。
苏哲已把柠檬，辣椒，香菜蒜沫什准备。
店奇苏哲把洗干净切块块鸡爪丢锅，问，“老板，做什？”
“酒菜。”苏哲计算间，把切东西放碗。
店望望被切块鸡爪，再苏哲，“老板，，把做酒菜？”
“。”
店跟苏哲久，以为苏哲疯，摇摇头掀开垂帘走。
以为老板疯。
苏哲把土豆削皮，切块放蒸锅蒸。
土豆早传入，至少现京城苏哲手土豆，且知怎做。
等鸡爪焯，放冰水之冷却之，苏哲把东西放坛之，让送冰冻鱼冰窖。
鱼需度冰冻才杀除寄虫，但总买冰办。
毕竟候冰，挺贵。
既需零度，比买冰，苏哲觉做冰窖比较划算。刘瑾商议之，刘瑾答应帮忙找做冰窖图纸，苏哲院西北角做冰窖。
酸辣凤爪等明才研制功。
苏哲把蒸土豆拿，碾泥，加入香油食盐等搅拌均匀，做简易版土豆泥。
反正代东西难找，复杂做等以再慢慢拿吧！
炒酸辣土豆丝，苏哲把两新做菜回。
洛诗诗正绣屏风，正花样选绣线呢！被苏哲声娘吓激灵。
融入商圈苏哲应酬，已几次喝烂醉被扶回。
回候今般，扯嗓喊娘。
想洛诗诗匆匆忙忙之，喝烂醉苏哲，神志清醒拎食盒回苏哲。
“今做两新菜，请娘品尝。”
苏哲把食盒菜拿。
旁丫鬟很眼力立刻摆碗筷，并催促厨房加紧做菜。
洛诗诗拿筷，望算正常两菜。她望向苏哲第眼之，终块夹酸辣土豆丝。
第口尝酸辣脆爽。
第口尝丝香甜。
“吃吗？”苏哲旁剥桔，随口问。
洛诗诗点点头，“相放辣椒少，为何次辣？”
洛诗诗辣椒印象停留飘红汤雪花鱼片，相比雪花鱼片，点辣几乎称为辣。
“因为辣椒本身辣。”苏哲把土豆泥推洛诗诗，“刚刚吃蔬菜做。”
洛诗诗把两菜拉己，凑近半，“蔬菜？颜色倒挺像。”
苏哲蔬菜做，洛诗诗更想尝尝。
“糯糯，比般吃糕点软，香甜。”洛诗诗再尝口，夹筷酸辣土豆丝，越吃越觉味像，“真吗？相，骗？”
“次教做。”
情解释解释清楚，实际操告诉洛诗诗别。
土豆东西，苏哲知刘瑾哪带，知边少东西。
少什关系，既土豆，。
若真，些供，醉仙楼推新菜酸辣凤爪。
苏哲第把酸辣凤爪取，尝。
缺少百香果，味差点层次，算以。
把酸辣土豆丝酸辣凤爪交给西厂送给刘瑾之，苏哲约段塘封喝茶。
苏哲拿次刘瑾送套青色茶具，慢悠悠煮茶烹茶。
段塘封候锦衣卫，之转东厂。每知舞枪弄棒，煮茶，什明，知苏哲做动挺流利。
杯茶推段塘封，“尝尝，刚春茶，味比陈茶更些。”