第100节

“位选手题已确，按照规阿焵以配菜选择配菜。”

宝厨入配菜室，邹凯悄悄靠近负责厨采买位先：“师叔，些配菜厨边，请您帮费。”

师叔闻言笑笑问：“阿凯，配菜室知东西边？知为今斗菜，昨师叔市内跑，现配菜室边放千食材，敢什什，但该缺。”

邹凯闻言低笑声：“师叔，侄信任您力，些东西咱常，信附耳，些东西配菜室边。”

师叔闻言靠，邹凯耳边轻轻几名字，原本很信师叔却睁眼睛：“嘿，真。些东西做什？哦，色香明白，放内保证给准备齐全。”

“让您费。”

“干活，现桌色香室越越感兴趣。”

话之间宝厨已配菜室，挑断东西已直接被送厨房。

宝厨之，乔治紧跟走，配菜室边概待几钟，挑选堆东西，但却很满意，找邹凯师叔停：“rse，给rse。”

“什，肉丝？，配菜室边各肉，想什样肉丝己切。”

噗，楼热闹听句回话笑，英语连忙喊：“师傅，老外玫瑰，以食玫瑰花，肉丝儿。泰坦尼克号吗，女角名字。”

“闲外片做什？食玫瑰吧，切配室，白案边做玫瑰饼准备。”

“n，干，新鲜玫瑰花瓣，朵，鲜红，表达爱情。”

乔治边连带比划半，负责采买师叔总算弄明白想什。

擦擦额头冒虚汗挥挥手：“明白，想食月季。肉丝肉丝，把弄头雾水。，知，正阿凯东西顺路，等给带回。”

第139章 补更

为次斗菜, 明月楼边确做少工, 最亲友团支持, 知哪搬台显示屏，让厨房亲友够厨房边情况。

厨房边位厨师现围水案，开段距离清理己手条鱼。

为料理食材, 位厨师黄唇鱼内部构造基础解，因处理候手很。

条冰鲜鱼，处理手基本致, 破腹取内脏, 清洗刮干净鱼鳞，处理鱼鳃鱼身粘液。

亲友团己平做鱼步骤基本样, 样厨手更稳速度更快。

些处理‘废物’，厨却并直接丢弃, 众眼睁睁处理鱼之，把刮清洗干净聚。

“做什？鱼鳞丢掉吗？”

“既鱼宴, 部位，鱼鳞例外。”

“鱼鳞吃？”

“以，黄唇鱼鱼鳞但吃以治病, 气管炎疗效很。”

话之间厨已鱼鳞收拾完毕, 已托鱼走候，些厨次乎预料。

厨约刚才清理鱼内脏找，找鱼肝，挂鱼胆取，反复冲洗干净, 之鱼肝、鱼肉鱼鳞拿走。

回问，识广位哥众目光直接开口：“黄唇鱼肝以吃，但吃它位药，药动物志黄唇鱼肝效滋补，制鱼肝油治神衰弱，视力佳，肺结核、肝炎等等，黄唇鱼真全身宝，它值钱，最被捕捞保护动物。”

..........

理，亲友团居感觉言以。

操间边厨动很快，给条百斤以鱼内脏刮鱼鳞，钟。

外厨师乔治速度最快，样何付体型很鱼，伙应该很。

回厨房之，厨之选择配菜鱼各食材早已被送，现正通镜头选什，猜各鱼宴菜色啥。

宝厨边配菜台堆满东北特产，整头山羊格外显眼，众想想鱼宴题归乡，难猜为什些乡特产。

宝厨比外厨师乔治配菜台摆东西很，且些东西数外蔬菜调料，半亲友团认。

“嘿，，外配菜白松露，东西按克算钱，块最码两。明月楼边肯差东西，两几千块吧？”

“白松露，半被埋西芹铁盒吗？鲟鱼鱼酱，正宗俄货，盒，市售价几万块，美金。”

“，拿贵配菜外想干嘛？”

“算，几百万黄唇鱼拿，想必明月楼边意配菜价格。现外做黄唇鱼宴开始很期待，知玩开席候，些幸参加。”

众议论纷纷候，画转移邹凯边，配菜台，边配菜最少。

“让阿凯选什，咦，些很常蔬菜调料，怎体现色香题？难阿凯秀刀工？”

“，刚才选配菜候师叔凑嘀嘀咕咕。外‘肉丝儿’候师叔，阿凯东西送，明阿凯肯别东西，准送，咱。”

厨边厨师已拿刀案板鱼磨刀霍霍，宝厨邹凯把菜刀刀利落，皮、剔骨、割肉，条鱼很快被割完毕。

另外边乔治则摆排各刀具抓捡，每完部位割换刀具，技术熟练动优美，极为赏悦目。

宝厨把收拾鱼皮、鱼鳞鱼肝泡水清除血气，己则抓副剃肉之剩鱼头、鱼骨鱼尾巴黄唇鱼，洗干净之找口锅，丢葱姜之，把副东西丢锅。

打算鱼头、鱼骨鱼尾熬锅鱼汤。

外厨乔治边，鱼鳞鱼皮直接被丢水槽除血水，黄唇鱼副鱼肝则被取处理脂肪鱼胆管，放入油锅炸。

沸腾食油黄唇鱼鱼肝煎金黄，油亮色泽鱼肥美样，外边隔屏幕忍住吞几口水。

炸黄唇鱼肝被油锅取，改刀之乔治己式酱油照烧酱调酱汁，切片香炸鱼肝埋。

邹凯边样鱼皮鱼鳞鱼肝丢水槽血水，己则开始处理被割片鱼肉。

黄唇鱼本身刺，因鱼肉很处理，邹凯仔细检查，己鱼肉细刺埋肉。

位厨按照己想处理手食材，食材配菜，厨需己亲力亲为。

处理菜席食材件费费力情，围观亲友团厨刀残影，整规律刀切声，被按菜板食材变厨需各形状配菜。

整整，吃瓜群众眼眨观赏厨场刀工秀，算普通切切切，愣腻，反惊叹厨扎实挑剔基本功。

切菜音规律以拿做电影期配乐。

痴醉候，外再度采购勤部长，厨师叔回。

己回，身跟两位帮手，每位帮手怀抱捧东西，挡走路翼翼。

众包外纸袋破损处，现捧枝繁叶茂，包鲜花。

刚才外厨确提食月季求，但，两包，纸包花最码百朵，量别做桌菜席，算做桌菜够。

邹凯食材带吗？为什花别？

众疑惑，师叔带身帮手浩浩荡荡走厨房，众注目包花捧外侧保温保湿避光纸袋撕开，露鲜花。

众两捧鲜花姹紫嫣红，牡丹、芍药、丹桂、山茶、茉莉、白菊等等等等，几乎市，买食花卉品找。

邹凯师叔身包捧花翻找阵，抽几含苞待放食红月季，送乔治边问：“‘肉丝’。”

接鲜花乔治两眼放光，连连点头：“yes，yes，它。”

“，您东西给您找，需话您找。”京长师叔，依改口京片。

解决完之，师叔带另外边，把各色花朵股脑放邹凯配菜台：“阿凯，东西师叔给找。至少以各色食鲜花，边，先够够，够师叔给找。”

正做鱼肉卷邹凯闻言回头眼，非常满意：“够，谢师叔。”

“，继续先走，叫。”

师叔走，楼边却炸，纷纷：“鲜花，原想花入菜，难怪题取名叫色香。”

“创意很错，但功吗？”

“为什功？花做菜很吃，但吃营养高，云南边吃鲜花宴，鲜花入菜做边很流。”

“吃鲜花宴，吃鲜花鱼宴吗？”

“....倒。”

“知为什吗？”

“知。”

“因为抢味，除别特殊品之外，鲜花做菜求素雅清淡，因为食鲜花本身香味浓重品，加入味重东西体现花滋味。现做黄唇鱼宴，鱼怎清淡做本身味掩盖住，花之留型留住味，最终变噱头已。”

“.....阿凯色香......”

“唉，但愿孩平衡花鱼办。”

第140章

厨房之内厨尽显奇, 为斗菜最局尽尽力。

厨房外明月楼楼楼, 亲友团评审团紧盯荧幕, 关注情形。

至午厨房内情况已入白热化，各位厨基本已结束配菜处理，入宴席制阶段。

邹凯边色香已初具规模, 之预料样，鲜花入鱼菜，以花为辅材扣色香题目。

宝厨边动量产东北各食材, 以酱香口、咸鲜口为, 东北老味制席鱼宴，以贴合归乡题。

外厨乔治, 次弄什玄虚，老老实实安安稳稳按部班, 众觉席鱼宴，论酱汁配菜, 点西合并味。

众边荧幕边围观，边声探讨，周围亲朋友己。

“阿凯边果鲜花入鱼菜, 知怎平衡两食材之间味。”

“估计除鲜花之外阿凯肯借助别东西, 刚刚翻己配菜堆候，蔬菜底埋些瓶瓶罐罐，装桂花蜜、玫瑰花酱什。”

“哦，阿凯除借型之外借味，但些东西甜口, 鱼菜做甜口，真吃。”

“，豆花豆腐脑似，甜吃咸吃，归根究底做卤师傅技术。”

“唉，快阿焵把东北老式铜火锅给端，做什？做黄唇鱼老火锅吃吗？”

“老火锅酸菜、白肉、炖酸菜锅？噢，锅熬四鱼汤被填铜火锅做底汤，以鱼汤酸菜白肉锅？”

“东北口味黄唇鱼鱼汤锅第次，些厨真敢想敢做。”

“快外厨师边，喷灯，做炙烤东西？”