第91章 蒜泥百合
美食掌门人 · 少封
周元青刻意打断，晓。
“，稍等，很快。”晓微笑点头，回厨房。
今菜，配菜繁，但做实很简单。
由‘溪解忧厨房’开放式厨房，晓厨房，周元青黎老爷便趴吧台边，欣赏。
蒜泥敲打泥，米椒切细丁，香菜切末，胡萝卜切细丝。
处理青瓜，更显晓刀工。
青瓜需表皮切丝，但使表皮破碎，因任何削皮刀处理，通片刀，表皮切入，以圆弧状，青瓜完整表皮给切。
整程必须气呵，间但凡任何停顿，表皮断裂。
晓，但气呵，速度极快，眨眼之间，便完操。
“！刀工！”，周元青由赞叹。
晓依旧全身盯食材，完整剥离青瓜皮，胡萝卜样，切细丝。
姜切片，葱段拧麻花状。
调料碗，晓先加入香油，花椒油，抽，陈醋，辣椒油，随筷快速顺针搅动，调料混合均匀。
直步，别周元青，连黎老爷判断，晓今做什。
半锅冷水，加入拧葱段、姜片、桂皮、八角以及块五花肉。
火炖煮差半，晓才揭开锅盖，五花肉锅内取，放入冷水紧实肉质。
“蒜泥白肉。”
终，候，黎老爷晓菜向，摸摸己巴，笑呵呵。
虽全程，晓刀工展现己实力，但些配菜，已散阵阵肉香五花肉，黎老爷齿缝，溢口水。
周元青何尝。
原本，黎老爷以为，晓需已煮五花肉切片，配合配菜装盘，菜即算完。
但想，晓接举动，才整菜，最令吃惊。
黎老爷未，煮熟五花肉，切之薄！薄宛蝉翼般，丝透明状。
虽，般厨言，猪肉切薄，办。
猪肉未煮之，冰冻，待猪肉冻结再切片机切，样以猪肉切薄。
但做，致命缺点，旦切猪肉放入水煮，马形变，最终导致猪肉支离破碎。
像现般，煮熟再切，切薄，确未。
且做，避免猪肉被煮烂风险。
“厉害啊。”黎老爷朝周元青竖竖拇指，眼神满欣赏。
胡萝卜丝青瓜丝装盘打底，晓再蝉翼般丝薄白肉片铺，再白肉片表盖蒜泥米椒、香菜末，最淋调制酱料。
正常情况，份蒜泥白肉，已完。
，已让颇食欲。
但晓，蒜泥白肉，却最重工序。
便热油提香。
热油提香式很特殊，晓并直接把烧热食油倒蒜泥白肉，利特殊喷洒容器，热油浇花般，喷表。
样喷洒油量减少，以非常均匀喷洒蒜泥白肉表，至让菜，因为食油，变腻味。
并且，随热油喷洒蒜泥白肉表之，但热油让蒜泥香菜味变更加浓郁，且晶莹剔透五花肉片，跟高温热油接触，边角微微翘。
瞬间使原本摆盘很蒜泥白肉，变朵含苞绽放百合。
直，菜才真正完，晓端黎老爷周元青，微笑：“菜叫蒜泥百合，尝尝。”
“蒜泥百合。哈哈哈哈，菜名啊。”黎老爷迫及待拿筷，夹块已肉香四溢肉片。
“，蒜米白肉菜，开饭店，做少。但今升级版蒜泥百合，老头平第次吃，期待啊！”
完，黎老爷肉片放入嘴，仅仅咀嚼，便瞪眼珠。
“肉片口感，太神奇！保留猪肉原本软糯，因为切实够薄，导致猪肉表却些酥脆，份蒜泥白肉，软糯酥脆两口感相结合，太厉害！”
“且，随热油喷洒之，原本蒜泥本身辛涩口感彻底，反倒蒜香味变更加浓郁，以完全挥蒜泥菜！”
为海市美食协创始，黎老爷通非常专业式，评价晓蒜泥百合。
至旁周元青，则早已沦陷，哪顾及话，令垂涎蒜泥百合，块块断送入己嘴。
根本停。
甚至因为吃太急，吸气呼气节奏变紊乱，丝丝猪叫般声音。
使旁苏香香，忍住笑。
，随离饭点临近，顾客络绎绝现晓店，少周元青旁骛吃美食样，流口水。
“咦！……怎点眼熟啊？”
“嘿，别，提，觉点眼熟，像哪呢！”
“跟龙城位几次电视神医周元青长点像啊？，周神医吧？”
“周神医？！！周神医吧？！”