第38章

宁澜头次宁致文，很清瘦老，身灰色长衫，腰杆挺直，青松棵，容似愁苦。

宁磊每休沐次，读书刻苦很，几乎除吃饭睡觉把间读书，连休沐刚亮床。

休沐宁磊特意抽半间教笑笑识字，宁澜空跟。

宁磊笑笑长身体候，宁澜常想饮食增加营养，晚饭带宁磊笑笑耍半辰太极拳，强身健体修身养性。

宁澜每镇，气热饭菜久放，早午两顿饭交给笑笑做。

宁澜虽疼暂别办，除笑笑婚逼她，为笑笑做并，笑笑懂，抱怨什。

转眼张九约，宁澜提几想做什菜，张九境俗，想稀罕做什槐叶冷淘，梅花汤饼之类吃食，准备菜色偏向现代。

最四菜汤：煎酿鲜蘑、青瓜拌皮蛋、葱爆鸡胸肉、清炒野苋菜鱼头豆腐汤。

煎酿鲜蘑以白蘑菇以香菇，宁澜选白蘑。

蘑菇把、五河虾皮切碎备；猪肉选肥瘦相间切沫，加糖、盐、酱油、姜沫少许水搅打劲，最加入蘑菇河虾碎，少许麻油拌匀。

调肉馅紧紧塞蘑菇肚，热锅倒油，火慢煎，煎蘑菇需少许油，间加少量水盖盖焖煮，等水热气把锅盖顶，浇入少许酒烧干酒气，再点点儿香油，略焖儿以锅。

煎蘑菇酿呈金黄色，像水煎包样，咬口感受肉香蘑菇香，汤汁流，再诱。

青瓜拌皮蛋，则把黄瓜清洗干净，刮部皮除些涩味，拍散切块，皮蛋为四，最姜、蒜沫、盐、糖、米醋拌匀即。

葱爆鸡胸肉似简单，实则程些麻烦。

鸡胸肉洗净，改薄片，刀背鸡胸肉敲散再切丁，加盐水、蛋清搅匀少许油把肉封备。准备葱、姜、茱萸，葱尾巴切段，葱白切鸡肉样粒。

葱尾姜片炸香弃之，锅再放葱白粒茱萸炒香捞备。腌鸡胸肉，炒制 7 熟加黄豆酱煸炒色，加入葱白粒茱萸炒熟，少许糖提味，样炒鸡肉最滑嫩咸香。

“七月苋，金换”，七月苋菜最鲜，哪怕清炒很鲜嫩口。

河鱼土腥气重，鱼头清理干净切开，先姜、葱酒腌，腌鱼头热油煎两金黄色，把酒沿锅边淋入，等酒气烧干再加入开水，水滚撇锅浮沫，加入姜豆腐火煮 8 钟，再改火慢炖五钟，调味锅。

奶白鱼头豆腐汤撒青色香葱，色香味俱全，若美酒饮尽，舌舔唇边回味穷。

第20章

约，笑笑厨房宁澜忙活完之，找秦嫂。

张九依约，仅带许礼品，给宁磊带些启蒙书籍。

“九哥干嘛客气，以再带东西，”宁澜招呼张九坐，才想桌缺什，懊恼，“呀，忘备酒。”

“妨，”张九丝毫意，平繁忙，容易透透气，光宁澜简单农院很舒，根本乎吃喝什。

粗陋水缸养荷花，反倒别样美，菜园机勃勃，紫色茄、碧绿黄瓜，丝瓜藤爬黄色花，瓜秧黑九儿正趴纳凉，怡，阵微风吹，闻淡淡药草香气。

宁澜怕蚊，院挂几驱蚊香囊，艾叶、白芷、菖蒲、金银花、丁香、薄荷、香叶藿香做。

“刚回听样叫松花蛋吃食，想手，”张九夹块儿松花蛋细细品尝，青乌色东西意外鲜滑爽口，“果真名虚传，吃。”

宁澜开，“九哥喜欢吃，晚儿装给带走些。”

“怎意思，松花蛋今京城被炒价市，些值银，”张九笑逗宁澜。

“九哥吧，”宁澜张九话并意，些松花蛋力运京城，力把它价格炒高。

“，”张九越越喜欢宁澜性格，“情承。”

“快吃，”宁澜夹夸儿姜堵张九烦嘴。

吃完饭，张九抱九儿宁澜搭搭闲聊，“想九儿记，石头戴点儿，次给换颗。”

“呢，”宁澜抱黑朝张九凑吓。

想张九稳坐山， “九儿换给它罢，，弟弟妹妹帮忙找找？”

宁澜摇头，“俩被乞丐养，之记，连己姓氏知。”

“身什信物吗？”