第173章

宁澜让把蛋卷果茶给四长辈各送份，剩拿张九，“听母亲兄弟，长景最爱吃甜，知些东西合口味。”

张九明白宁澜意，身带张长景院。

张长景院门闭，张九敲门，问，“长景？”

片刻，张长景贴身厮开门，“少爷，少、少处理，吩咐谁。”

“嘛，”张九向院内，淡淡，“明再。”

厮通报，门再“吱呀”声，张长景。

兄弟门门外，站话。

宁澜奈拿食盒，“冷，精给弟准备吃食恐凉，知屋暖暖。”

张长景色僵，侧身把请。

屋，已丫鬟把食盒接，把吃食摆。

蛋卷散奶香，果茶冒氤氲雾气。

终张九开口，“因为叫把责任担，住。顾己走之，问愿愿意。”

“愿意，”张长景字顿，“本该哥。”

朝律明文规，继承实嫡长继承制，今张长景白白诺业，直以解开结。

“兄弟之间，若，亏欠，本该像老五样忧虑长。”

张九走，张长景才岁，未之哪。，张长景便再为己活，命运族命运紧紧连，点错敢。

交谈期间宁澜悄悄，留两叙话。晚膳张长瑜厮回话，请宁澜等张九饭。

直至月，张九才带身寒意回，脸却怎抹笑意。

兄弟隔阂尽消，宁澜原为张长景准备礼物终送。

暖，张老太爷把张九宁澜叫，张九，“师傅棋友归远师正寒山寺挂单，归远师平两爱，爱棋，爱吃，请动本。”

宁澜张九视眼，喜，“谢祖父。”

张老太爷咳嗽声，“宁澜，做蛋卷蘸劳什酱吃错。”

“现做些。”

……

趁，宁澜张九便寒山寺，两策略很简单，张九负责归远师棋，宁澜负责做素斋。

恰逢紫藤花开，宁澜先采些似开未开紫藤花瓣，唐鲁孙老先做紫藤花饼。

紫藤花摘蕊络，仅留花瓣，水洗净。粉醒擀圆形薄片，抹层素油，把松碎、白糖、花瓣拌匀。

层饼，层藤萝花馅儿叠几层锅蒸熟。

原本做紫藤花饼需脂油丁，尚吃荤，宁澜炒些松代替，炒肥硕松泛层油光，植物油香气比之猪脂油毫逊色。

蒸熟紫藤花饼切块，柔柔香气，袭欲醉。

宁澜揉团水油皮，做烤制紫藤花饼。

隔宁澜采观音叶做观音豆腐，观音叶洗净剁碎滤汁，加入草木灰水静等凝固。凝固切块，蒜茱萸炒，再配碗糖豌豆粳米粥，入口满清香。

再宁澜拿瓜蒌粉粳米奶酪熬粥，配茉莉花嫩叶煎豆腐吃。

瓜蒌味药，润痰止咳，杀菌。制瓜蒌粉需削外皮，取白瓤。瓤切碎，泡7水，水每需换遍，最捣末滤晒干。

宁澜做素油饼，白少许香油，包入白糖芝麻馅儿，随意印喜欢花样，烤熟。

拿黄豆芽汆水，配杏、橙丝、木耳、佛手、陈皮丝，麻油，盐、少许白糖醋拌爽口凉菜。

归远师爱吃甜，宁澜投，做水明角儿、桂花糯米藕等甜食。

水明角儿，把粉撒滚水，筷快速搅粘稠糊状。块，冷水浸泡雪白，捞挤压水，手粘黄豆粉把块抻薄片，包入令水果炒馅料，锅蒸熟。

桂花糯米藕，选九孔莲藕削外皮清洗干净，莲藕头端切块，塞浸泡糯米，拿筷把糯米压实，切块样塞满糯米，两截藕，竹签固。

水加入红曲调色，冰糖、少许盐调味，放入莲藕，火烧开，火慢煮4，待莲藕筷轻轻插透，放置烫手捞切厚片。

煮藕汤汁捞勺，加白糖锅煮至粘稠，浇糯米藕，最再浇勺糖桂花，软糯香甜桂花糯米藕做。

归远师吃桂花糯米藕果赞绝口，“吃熟灌藕，糯米灌藕头回吃，滋味真俗。”

桂花糯米藕江南带名点，相传最早现扬州带，位母亲专门为苦读儿烹制，儿清康熙间状元，把桂花糯米藕手艺传入宫。