真少爷从古代穿回来了 第55节

许少爷财气粗，调辆送餐车完全问题。

耿河开车，带俞光霁跟许凌恒两取餐。庄文亮拍戏，先酒店等。

钟意正做麒麟福寿鱼，菜选鱼罗非鱼，因最做样状麒麟名。

两做，取肉做鱼丸，炸放盘，配鱼头鱼尾摆麒麟状。直接切片，以鱼肉火腿；鱼肉姜片；鱼肉香菇摆摆麒麟模样。

钟意做便第，并未鱼肉切断单独片，鱼背处留两厘米连接，首尾亦未斩掉，麒麟，合则鱼。

“刀工！”

耿河条件反射，车掏手机开始拍。

许凌恒跟俞光霁两样眼眨盯钟意动，动娴熟切条鱼，条鱼。

钟意朝点点头，并未停手动，鱼共切五条，放边摆。

切完鱼开始切银丝，谓银丝白水煮熟羊肚，羊肚切五六厘米细丝，因羊肚洁白，故称之为银丝。

银丝切，钟意耿河求抓把慢慢往扔，己则拿手机怼近拍。

等拍完才让钟意继续步。

现两口锅空，外帮钟意烧火，钟意便锅做奶汤银丝奶汤，锅蒸麒麟福寿鱼。

做奶汤银丝高汤，之为鲍鱼扣鹅掌熬高汤便派场。旺火，取高汤，加入调料银丝烧开，再放牛奶，淀粉勾芡，最淋鸡油，锅根据口味放葱或香菜点缀。

奶汤银丝装，麒麟福寿鱼冒香味。

锅洗干净，钟意开始做香酥山药。

香酥山药做咸甜口，蒸熟山药裹加椒盐白糖调合淀粉浆，再滚圈包糠，接入油锅炸。

“真香，黄澄澄模样太诱。”

边瞧莫名想伸手拿块尝尝。

钟意眼渴望，递双筷，“以尝，炸。”

香酥山药炸久，甜品雪衣豆沙，雪衣豆沙色名，洁白雪。

雪衣豆沙最菜，炸完菜便齐。

钟意让耿河餐车端，叮嘱：“蘸料菜注意碗标签，弄错。”

“，”耿河：“吃吃。”

东西装完车，耿河立马开车走，连尾款车转给钟意，秒舍等。

钟意边给伟消息，让拿晚饭。些菜难做次，肯吃。

钟意装份，份给伟，份送医院，最份给双胞。

补课管严，以手机消息什，钟意午通知她晚吃。

今先送吃，钟意校，钟建医院，等送完回才开饭。

留份菜，五吃完，喊邻居。

把做菜带，准备等吃完钟意做菜再吃，至菜少吃饱。

桌菜些，更知叫什名字，刚开始拘谨敢筷，钟意做介绍，：“贵重菜，吃，凉影响味。”

“意话，做菜，凉顶顶吃，比。”

纷纷附，倒开始放开。

筷动，桌变战场，太文化话，两字，吃。

彼伏吃，吃，外加孩儿嗷嗷叫，热闹。

顿饭吃满欢声笑语。

……

比钟，《凤歌》剧组酒店边安静。

餐车楼，让酒店服务员帮忙把菜送房间，豪华套房什给提供，准备张圆桌问题。

样吃圆桌占满满，众先评价散空气香味。

“香杂，味干净，至少食材新鲜，处理错。”

“酸辣味儿重，应该凉拌菜或油爆双脆。”

“酱香浓郁，鲍鱼扣鹅掌栗烧河鳗。”

众边边低头桌菜，完菜，话些变味儿，：“香香，但食材，老俞万块亏。”

“，两点桌高档餐，歹些撑排菜，桌确实比。”

指凉拌皮蛋啧啧摇头，“先菜单够仔细，连凉拌皮蛋敢，老俞，厨莫糊弄。”

言语皮蛋嫌弃淋漓尽致，并且引附声。

“止皮蛋，素菜偏些，桌便最新鲜食材，满打满算怕花万块。”

“老俞，搁哪儿找厨，胆挺啊。”

些话俞光霁爱听，“爱吃吃，爱吃走，哪儿话。”

“现搁儿挑剔挑剔，怕吃嘴想管老板叫祖宗。”

等菜工夫，俞光霁已尝香酥山药跟雪衣豆沙。香酥山药，真香酥，外表咬咔呲响，头粉糯细腻，软香甜。吃完嘴留香，馋险些流口水。

雪衣豆沙更，色雪，软云，形棉。味松软细腻，甜香适口，油腻。豆沙馅儿更处理极，红豆味儿香，糖味儿却重，知混什，吃格外香。俞光霁吃候很己把整盘雪衣豆沙给包圆。

以俞光霁允许钟意。

桌菜够名贵，请钟意做席本冲名贵菜，重钟老板厨艺。

俞光霁请客开口，算什满再开口，纷纷拉开椅坐。

钟意席配酒，果实想喝以己买，负责。

酒件，，“万席包酒？”

“今儿话怎？德鼎楼江南宴吃候，万桌给包酒水吗？怎句。儿挑拣四，怎，请吃？”

俞光霁已些高兴，“谁再废话己走，别怪留。”

意色点难，想俞光霁维护名传厨。

，庄文亮扛摄像机姗姗迟，打眼扫屋，庄文亮块儿打招呼，摄像机开拍。

“今儿，各位老板露，拍视频，拍拍菜。”

“哎哟，桌，真色香味俱全，门外闻味儿。”

庄文亮挨把菜拍遍，最张全福，才放摄像机坐耿河旁边，“现吃，动筷啊，把给馋。”

庄文亮异样神色，己率先举筷，直奔水晶鸡。

名菜，百历史。

“肉真嫩，连骨头香，爱吃水晶鸡沙姜味儿，老板深。”

耿河指碟调料，“配水晶鸡蘸料，觉味淡，以蘸。”

庄文亮水晶鸡实爱很，听蘸料夹块肉蘸，“各各香，蘸料应该加蒸鸡留汤汁，真鲜。”

许凌恒参些话，儿埋头苦吃。觉些少点毛病，己赶，现儿挑挑，真把己盘菜。

许凌恒盯松酿肉，菜并常，私房菜馆提预订才吃。

许凌恒跟应酬吃两回，味，但什特别之处。

松酿肉原贡菜，做贡菜猪肉吃松长，原材料猪肉区别开。现做松酿肉松仁酿制猪肋肉。

做菜首先肉选，土猪肉，挑猪身长最块五花，需层肥层瘦，肥瘦均匀。钟意早转几猪肉摊才买肉。

隔水蒸整整两，猪肉早软入口即化，即便原本切断皮，但筷轻轻夹菜夹走完整块。单块些像红烧肉，肉做比红烧肉复杂。肉表皮锅油炸，整块肉切开缝隙加剁碎肉末，外裹抹淀粉跟蛋液调芡汁，肉末锁整块肉。

肉嘴，许凌恒觉，肉口感丰富，味层次明层层递，松香浓郁，油腻，让越吃越头。

许凌恒意识掏手机单独给菜拍张照，给老头，声谢。

谢老头帮忙打电话联系俞光霁，哪机吃吃松酿肉。

许凌恒动引注意，尤坐旁边俞光霁。想，许少爷什吃，肯嘴刁，拍照，松酿肉？

俞光霁毫犹豫伸筷。

“嗯？”俞光霁吃，整僵住，味未免太吧？！

什香啊软提，吃别感觉。厚重感，像积累沉淀许久历史厚重感，仿佛菜几百般。

俞光霁忙迭夹块，次吃另滋味，似乎丰收，黏肉松仁满芳香，丰收喜悦之情。

俞光霁觉神奇，尝两口菜，竟让样感悟。

想吃第块，但抢，光盘。

像注意许凌恒动样，注意，尤庄文亮，翻位少爷微博，知爱吃。爱吃菜连连伸筷拍照，菜必特别之处。

庄文亮紧随俞光霁之夹块肉，什感叹词，动极快抢两块肉碗。

果，眨眼间盘光。

先颇为挑剔吃菜，便句话再。

别，哪怕些菜眼，够昂贵更够花胡哨，味确实酒店饭店比。

果两菜错，厨算点水平，但高。四五六，更甚满桌菜样差呢，样水平，别质疑，内些顶尖厨怕话。

觉皮蛋台最先吃皮蛋，抱挑剔想吃。若皮蛋味差，肯再贬低几句，让桌菜更值钱些。

台皮蛋彻底惊住，皮蛋味独特，爱厌，喜欢吃皮蛋香很。

凉拌皮蛋皮蛋钟意己腌制，秘制配腌半月，今第次拿做菜。

肯想因为皮蛋便宜值钱挑菜毛病。

拌皮蛋辣椒烧擂椒，柴火烧辣椒本比燃气烧辣椒香，选嫩辣椒，辣味算重，却最适合拿盐凉拌。焦香浓郁辣椒配，滋味独特皮蛋为，合，味显更层楼。

完全想皮蛋吃，口打败，哪什贬低话。