手擀面
老公不是人 · 天远大
第，简初晴开始做手擀。
她第次做手工，以虽跟妈妈春节期间做乡食，叫翻角，条做比较相似。
做把擀薄片，直接擀杖刀划开，几张，再切四条，最把张四条叠，叠处刀切开五条口。切候千万，切断，切五条口，再打开，以四条间五条缝，，拿头第条缝穿，反翻拉开，变巧角。因翻动，以叫翻角。
做翻角，油锅炸。炸翻角，以保存很久，酥脆吃。翻角以加盐芝麻做咸口，以加糖做甜口。翻角麻花异曲工之妙，吃味挺相似。但，做麻花酵，翻角。
简初晴乡属南，以米为食，虽麦，但麦数卖掉，换点条回早餐吃，，春节换些粉回做翻角。
她记候，农做馒头包，甚至包饺。且食以米为，早餐吃咸菜粥，偶尔煮条换换口味，餐晚餐则雷打动米饭各炒菜。
馒头包油条些食，镇买，伙己做。但翻角户户做。
春节，户户做货，比麦芽糖翻角，更手巧做雪枣九连环，两样糯米做。
炸翻角炸些红薯片。红薯片，红薯蒸熟捣糊，再加熟糯米粉揉匀，刮薄片，晒干，切合适，再油炸熟，翻角样以保存很久。
候，农村孩零食春节期间做炒米，麦芽糖，花黄豆糖，炒米糖，翻角红薯片，雪枣九连环几样。
户户做异，外乎做几样，或更精细些。但炒米，麦芽糖，翻角，户户做。，炒些花，碗豆等等。
总之，己产，再妇灵巧双手，美食。孩头希望。
，今冬明春，孩零食儿吃，孩怎办？最重，农孩，候闲，吃点零食。平伙挺忙，空闲情，更食材做些零食。
特别农忙候，农孩，活干。
比女孩洗衣煮饭，打猪草，照顾弟妹，男孩放牛，给田间劳长送饭。再比更点孩栽秧，割麦呢。点孩，干精细些需力气些活，摘棉花，摘花等等。
总之，除四岁孩之外，干活。
边揉，边回想以，简初晴难怀念，忍住想哭。
“怎啦？”红惊讶极，知她为什，情绪低落。
满脸关切，简初晴连忙收敛情绪，：“想候，妈妈做些情。”
红第次听她清楚提妈妈，因为知，简初晴全部亲朋友。甚至俩开，部类。沉重话题，两愿意提。以平，俩谈论话题。
刻，简初晴股冲动，她东句西句给红讲候情，部做货情景。些留记忆温馨往，陪伴她辈，特间，她才想。
“每次开油锅，炸很吃食。比炸豆腐丸，炸萝卜丸，炸鱼块，炸糍粑等等。”
“哇，吃啊。”红措词，故意表现羡慕实足，本身吃货。，些己曾搞历活跃气氛，让简初晴快点难走。愿意老婆难。
“啊，候，做很吃，孩最喜欢，吃，干活，穿新衣服。”简初晴情慢慢活跃。
些幸福往，跟快乐。，，已失，它已随风吧。啊，总往走，往。
两往，高兴处忍住相视笑，简初晴情绪慢慢往走，她开始专揉。揉实算技巧活儿，揉，永远把揉光滑团。红叫嚷揉，简初晴团给。
简初晴揉团，红揉团，团简初晴手翻滚，搓动，像粘她手样，红却揉揉，揉团。
渐渐，简初晴手团变光滑圆团。红却怎揉她样，由丧气：“，怎揉。”
简初晴本边揉边教，儿干脆接手团己费什揉。
“厉害，拿团办。”红认输。
“活，实做几次。”简初晴笑。
揉，简初晴把切团团团，开始擀。
红第次擀，团她手变张薄薄皮，惊讶奇，并且跃跃欲试，“让试试。”
“啊。”简初晴开始切，把擀杖给，让擀。
实擀相揉，更轻松，更需技巧些。擀，切细丝以，简初晴切菜功夫很错，切条粗细均匀，很快切张皮。
红手擀杖做斗争，怎擀简初晴需薄厚。
简初晴直笑，：“吧，切条。”
“切，切细整齐啊。”红摇头，难度低。
“把切条拿挂晒干。”简初晴给指项任务，最简单，需手轻点，把条弄断。
几团擀完，最团，简初晴把刀交给红，：“切，切很细，切粗些，怕整齐，餐吃。”
她打算做油泼，宽更味呢。
红切，她摘点蔬菜，再准备点调料。
红切完，锅水开，条锅，很快翻滚，加盐等熟以捞，端碗，等拌味。
简初晴烫两把青菜，烧点热油，淋
把青菜辣椒粉盐放条，烧点热油，直接淋，滋啦几声响，香辣味儿炸开，两由吞口水。
“香啊。”红吸溜口水欢呼。
“很香，再拌点鱼露酸汁，以开吃。”简初晴拿筷开始拌，香味儿越浓郁。
红再调味开始吃。
筷条肚，简初晴满足眯眼睛，“真吃，记己久吃条？” 手工擀条，劲，且纯正麦香味儿浓，再配清爽脆嫩蔬菜，油亮辣椒，味真。
唯之处，粉纯手工，带麦麸皮，点儿粗糙，现代精细腻，但俩，早吃惯粗粮，意点点儿。
恩，实才纯正机粗麦条，更加营养身体更。
红埋头苦吃，连话空，劲点头附她赞叹。
碗油泼，几口肚，再吃两碗浓浓莲藕咸鸭汤，两很快搞饱肚。
“吃，真太吃。明做荤吧。”红放碗，意犹未尽。
今条，完全素，但口感却劲，香辣口。觉做荤，更加美味。
“啊。”简初晴笑。实她谓吃荤素，，吃顿纯正条，已享受。
越让她坚明麦思，己，才随吃啊。红薯样，想怎吃怎吃。
，明再找水稻，更完美。