第五十章 就懂一点点

洪哥叹口气：“火候卖相味问题啊，尽快解决，否则很容易流失客。”纠结，洪哥突笑，“很，具体，胖为什给厨？己愿意？”

“胖愿意，实现点愿意，点东西再想厨问题，打准备之战，洪哥提携。”

“呵呵，谦，现提携呢！”洪哥把烟扔掉，回头厨房眼，“它？”

“综合刚刚些问题，菜类问题，口味应该死板，应该灵活，口味类，口味菜、私菜、回味菜、传统味、味，菜系演化，加入特色，比南口味菜，北吃求加辣椒蒜或它北佐料，直觉菜牌变，区别开菜系口味，样给客选择更，点菜速度提高，提升饭店特色层次。”

“连懂？”洪哥很惊讶，怪物似，“干久厨房？”

“正式几月，老跟爸处做宴席，知算算？”

“算，很神奇，营竟懂。”

实今之懂，昨晚陈九索记，半夜，越越劲，记信息量很，间夹杂营知识，菜系介绍，全四系名菜陈九索研究，非常棒理解，以老东西给本价秘籍，难怪让比命重。

：“懂点点，知错，错请洪哥谅。”

“错，很，继续，听，沟通以找老板娘商量。”

猛觉机，果表现，展示实力，弄参赛名额机许，以连忙正色：“觉类入手，细，清丽素炒、浓香炖菜、重味烩菜，样既减少菜压力，降低员本，保证众特色。最每类型次别太散，样利特色。另外以炒为，别做复杂色菜。食石锅酱焗最卖，新品入手，什肉类被开。相互结合，汤羹除南特色之外做些宴汤品实错，样丰富类型，少做高档精品，每限量销售，以保证销售持久性……”

“等等。”洪哥打断，“点消化，些点很，提高食档次口碑，把市场特色推向巅峰，现找老板娘商量，反正觉问题，走走走……”

靠，太急吧？至少先计划，计划？实介意，句话，弄参赛名额利。

办室找老板娘程很顺利，办室谈，老板娘像洪哥样很惊讶饮食知识量，目光给感觉点怪责，为什单独她之类。以洪哥走以，她打电话把喊回头带笑容：“贾，真深藏露，相信？”

：“相信，首先司谈，直接找，告诉以，洪哥谈加？果提，加做什？果提，先洪哥，找，劲吗？品基本，以先洪哥谈。”

“相信。”

“相信，且问题问己比较恰，值相信？再，洪哥虽老实，别把傻，果以找谈专业问题，想己想，厨房点，知东北，换遇怎办？”

“彻底忍，残忍，选择，直接弄死避免被架空。”

“以做，理怪责。”

“才，呵呵，应该更紧密合。”老板娘给抛媚眼才继续，“整厨房开，参赛情，已按写计划，……怎感觉提议最利？真特想？”

“。”

“贾，现真恰机，听句，绝信才，因为样才鸣惊，反之碰鼻灰回打击信。”

次理由样啊，女概担给食抹黑，甚至直接怕鸣惊以变抢手香饽饽，为让留以打压，免恼火，爆，因为她做错，换谁样操。：“，回睡觉。”

快速办室，回厨房换衣服，直接门走……

回住处候，东北正坐沙吃水果电视，：“哥，桔，尝尝。”

摇头：“，困，睡觉。”

“洪哥找老板娘谈什打算？”

“睡醒再，记叫。”

房间，倒床睡，昨晚陈九索记更半夜，睡，困很，以很快睡。

午四点，东北把叫班，路伙继续问睡觉问问题，简略遍以非常奇怪口吻：“靠，太亏吧？干嘛己找老板娘？”

：“己找老板娘更亏，懂别乱。”

“果换胖确实情况，洪哥吧？”

“昨？昨担表现样？”

“跟现情扯什昨？之？”眼珠转溜几圈，东北突停住，走远几步才追，“，新品懂奇怪，营怎懂？”

“问题真，懂懂什奇怪？跟样，把间花电影开飞机，花习。”

“样吗？”东北思索几秒，“肯，陈九索教？实教许，直深藏露，展示够之？教做土豆排骨怎让洪哥眼睛直？靠，怎坚持厨神赛，原实力，哥，关照啊……”东北突抱住臂膀。

甩开，脚踹：“恶死，滚……”

食员工晚餐四点半开桌，由午值班厨师负责做，东北回候间刚刚，打饭厅匆匆吃完以厨房门抽烟，许，虽才认识，但厨房屁，关联，很容易混熟，必须，批批色，但样爱赌博，老赌博话题。

五点钟正式班，砧板荷线很忙碌，砧板准备食材，荷线拉碟加酱料等等，厨线非常空，因为客，工，客桌基本步，些提焖炸冰箱东西早午值班厨师做完，以两条线忙候吹牛。

等六点钟厨师才慢慢开始忙，候更忙，荷线佬工除做酱料试味之外协调安排打荷手工，以及最把砧线收拾菜单按单号整理，以相单号片区域。

工很考记性反应力，刻留意传菜板桌号，传菜管写号根据桌号菜，记菜放什，记桌菜类型，先次序拿加工，果汤，煮汤，必须走，果炖汤，什搞，己号，跟关。

汤以海鲜，接铁板烧酱爆闷焗炸，次才炒、青菜，最羹类或甜品，次拿做，因为青菜肯做最快，造先桌青菜。别饭店怎操清楚，食儿菜速度以八钟，快除次序问题之外摆太满，桌够。

另外，按菜类型给厨师加工，四厨师类，厨什做，厨做酱爆闷焗，厨做炸炒，类，均匀，否则造厨师之间间隔，厨台摆堆等做，另闲蛋痛。