第4节

两盘菜很快便送太夫房。菜外形，位厨娘手艺似乎相，太夫向喜欢吃羊肉，便先夹块羊头签品尝。

因刘娘精选羊脸最嫩两块肉，浸渍淡酒葱芯除膻味，羊头签既酥脆鲜美，太夫笑称赞：“果真馨香脆美，刘娘手艺非凡，今口福浅。”

“太夫誉。”刘娘忙谦虚几句，扫薛盈眼，难掩意之色。

刘娘羊头签珠玉，太夫薛盈做鸡丝签并报太期待，随意夹尝口，眉毛挑问：“薛娘，鸡丝签外皮什做？尝似乎像猪网油。”

薛盈笑笑：“回太夫，腐皮做。”

陈管太夫现迷惑神情，忙解释：“豆浆加热煮沸，表现层膜，干燥便腐皮，坊间民常吃食物，未免粗劣些，平敢呈太夫食。”

太夫忍住夹块鸡丝签品尝，虽油炸，但清爽笋丁鸡丝做馅料，入口丝毫觉油腻。最妙炸酥脆金黄腐皮，嚼口隐隐豆香花椒香，松软内馅极为相配，她由笑赞：“薛娘鸡丝签很特别，很清爽味。”

太夫转头李维：“哥儿尝尝，依，她两做菜各千秋，实难以决断呢。”

李维依言尝尝做菜，沉默片刻，依旧副云淡风轻样：“娘娘言，厨艺确实相。儿意思，让尝尝，怎。”

太夫房内几婢女连陈管依次品尝做签菜。按府口味重些，更喜欢羊肉，但段间耽搁，菜已些冷，羊头签适合趁热吃，刻尝嘴难免些冷腥。但薛盈鸡丝签，现做现吃固口感，便冷掉影响它风味。

最结果，包括陈管内共5支持薛盈，3支持刘娘。

眼胜负已，刘娘些急，提高声音：“府招聘厨娘，原为太夫吃适口饭菜，至意，实重，为胜负参考。”

听番话，太夫些动摇。

薛盈句话鲠喉，吐：“恕冒昧。朝廷向提倡节俭。陛爱食蛤蜊，听物运费高昂，几枚便花费万钱，便罢福建路贡献。刘娘手艺厚非，区区盘羊肉签，便使两羊头，费何止千文？贵府固业以承受，士身为朝廷重臣，更应仰承圣意，躬节俭才。”

薛盈话口，刘娘彻底辞。李维目光薛盈身停留久，她些毛，半响太夫：“薛娘理。儿何曾，食万钱犹著之处，娘娘亦性喜奢华。儿意思，便薛娘做厨娘吧。”

李维少名，为负决断，太夫甚少违背儿意思，何况今薛盈占正理，点头：“甚。”

薛盈雀跃：己终愿以偿为李府厨娘，据陈管，李府厨每月佣金百余贯，逢节另赏赐，己干几，便挣够钱扩张瓠羹店。

她样盘算走太夫房内，留神李维走：“愣干什，回收拾，明便府差吧。”

薛盈吓跳，回头向李维，依旧副瘫样，忙口称。却听李维再次开口：“回府严守规矩，薛娘坊间泼辣惯，改才。”

薛盈随口答应，忍住再次腹诽：李府别倒罢，位正实难伺候。

话：　　签菜宋朝很流。张皮裹切碎馅料，卷圆筒状锅油炸即。充外皮，以猪羊网油，以薄皮、豆腐衣。别王安石吃穿意，喜欢吃羊头签：）

另外，第1章 第3章改，增加男女互动内容。以再。

第6章

第薛盈正式接管厨，几名帮厨却听指挥，为首陈娘四岁纪，扫薛盈眼淡淡：“薛娘掌厨，吩咐做馒头敢违逆。娘今想吃洗手蟹，特嘱咐厨，容先做蟹。”

陈娘口娘，李府唯嫡女李嘉，太夫宝贝女儿，李维胞妹妹，向受宠，争相趋奉。

薛盈笑笑：“既娘让做洗手蟹，忙吧。边灶照应。”

“薛娘，太夫陈饮。”

“薛娘，做饭材料少几枚鳆鱼，问问买办。”

剩几名帮厨带头，薛盈话，纷纷找借口溜走，剩名纪帮厨留厨房。

薛盈她约五六岁，副怯样，招手笑问：“叫什名字？怎走呢？”

“姓王，府。昨薛娘刘娘比试厨艺，鸡丝签做真，想向薛娘本。”

薛盈她语气诚恳，笑：“若真想，教。告诉，陈娘什历？”

王娘迟疑片刻，终：“陈娘入府。厨房资历最老。原本次掌厨故，她希望继任，……”她薛盈眼，知趣闭嘴。

，己抢位置，以陈娘才带头服指挥，薛盈忽些理解她。

陈娘旁厨房准备洗手蟹，别，她己厨艺很信。

洗手蟹做很简单，陈娘水缸选肉肥膏红鲜活梭蟹，厨刀剁寸许长块。麻油熬熟，冷却，把草果，茴香，砂仁、水姜，花椒、胡椒研末，再加葱、盐、醋等调料放入蟹内，拌匀以吃。因食客洗洗手间便做，以叫做洗手蟹。

边李嘉房婢女月华已催：“陈娘，洗手蟹做，娘等吃呢。”

“。”陈娘忙围裙擦擦手，蟹盛银盘递给她，嘱咐：“洗手蟹现吃，鲜，香，麻诸味具备，放久。”

月华耐烦：“何，娘知。”

月华走，陈娘声叹口气，她昨晚睡，正歇息片刻，却名低等女使走向她低语几句。

陈娘彻底休息情。匆匆走内垂拱门，她儿徐郎正门口候。

陈娘副吊儿郎样，皱眉问：“正厨房做饭，做什？”

徐郎笑笑：“娘，，总守终究像话。今几朋友商量，今京内香料短少，明必贵，想扬州贩些香料回，除关税花销，以几倍利息。现缺些本钱，娘借几贯钱吧。”

陈娘夫婿早亡，膝徐郎，幼甚娇宠，直文武，她想头疼，听儿肯虽欢喜，但恐她外，摇头：“安守己读书，造化，意做罢。歹守，放些。”

徐郎意已肯依，提高声音：“娘知，根本读书材料，做意更合适。娘知世。今决立，准，底叫怎样？”

陈娘叹口气：“娘跟长八岁，根本门，万被骗怎办？些朋友，放。”

徐郎急：“闺女，娘把关算怎回。何况吴哥，为最老厚，娘什放。”

话步，陈娘肯松口，徐郎悻悻走。

厢薛盈把太夫晚饭做，李嘉房内婢女月华，回色相善，劈头问：“陈娘怎？”

薛盈：“她刚刚，娘找她何？”

月华冷冷：“娘刚刚吃完洗手蟹久，嚷肚疼，想她料理干净。”

薛盈沉吟：“懂些食疗，娘今痛厉害吗，否容？”

月华扫她眼，迟疑：“娘肚痛倒厉害，薛娘夫，？”

薛盈笑：“试试怎知？”

月华思量：娘怕太夫责怪她贪吃，愿意请夫张扬，让薛盈什坏处。便：“，薛娘跟。”

薛盈跟月华李嘉房，她纪约四五岁，身玉色襟衫，淡黄色褙百折裙，倒显娇憨。精神些萎靡。

介绍己意，薛盈问：“娘觉舒服？”

李嘉躺榻低声：“刚才吃螃蟹堵胃，却吐，肚阵阵疼。”

薛盈暗思：螃蟹本性寒凉，洗手蟹吃，脾胃损算正常。随口：“给娘做碗橘红汤，喝。”

月华迟疑，区区碗橘红汤真效果？李嘉腹内阵绞痛，顾许，忙吩咐：“愣做什，快领薛娘厨做汤。”

帮厨很快送橘皮甘草。薛盈斤橘皮、四两甘草加四两盐放锅煮，火煮干，把橘皮甘草盛，先焙干，再捣粉末放入碗内沸水冲匀，橘红汤便做。

薛盈嘱咐月华：“橘红汤趁热喝，赶紧给娘端吧。”

月华敢怠慢，很快汤喂给李嘉喝，热汤肚，她便觉肠胃舒服些，橘皮清香宜，她闻想吐。

李嘉歇息片刻，忽觉腹痛，月华急：“娘怎疼？橘红汤根本管。”

李嘉觉腹内坠坠疼，实忍住，使眼色叫婢女扶她登东。儿，李嘉外回，张口便：“汤果效力，觉腹内现轻松。”

月华才放，赞：“薛娘本。”

李嘉忽想，皱眉：“以往食洗手蟹并问题，次陈娘选蟹干净？”

薛盈圣母，想平白诬陷别，忙：“厨房食材采买专严格把关，她敢拿死鱼死蟹充数。何况陈娘妥，断犯错误。依之，应娘近脾胃虚弱，蟹本寒凉之物，以才舒服。”

李嘉仔细想，己两确实些胃痛，薛盈肯落井石，越她感，笑：“理。薛娘昨娘娘哥亲选厨娘？以想吃什，直接找薛娘。”

娘些嘴馋，肠胃刚刚些，想吃食。薛盈李嘉第印象。她笑笑：“制橘红汤材料剩些，娘平拿它代茶饮，最健脾消食。”

李嘉照办，忽想：“差点忘，午哥，尝点洗手蟹，别像样肚疼。薛娘给哥送碗橘红汤吧。”

趟差，薛盈实些情愿，但娘指令依，硬头皮。

薛盈路走，现李维房内寥寥几名男仆，名婢女，仅些诧异，些世族哥儿应该奴仆环绕、倚红偎翠吗？

李维己房内，位告诉薛盈书房。薛盈信步走，布置很简单，放张檀香木案，堆满历代名帖。案墙全书架，史集陈列，李维正坐案读书。承认，极，身量高颀，星眉剑目，配身淡青色长衫，黑色软翅幞头，濯濯春月柳，岩岩冬松。

张口便拒千之外：“薛娘，除侍候笔墨老仆，书房许。”

薛盈撇撇嘴，努力装副诚惶诚恐样，向李维解释意，神色难柔些：“姐儿，身体素强健，喝橘红汤，拿回吧。”

薛盈释重负，话转头走。

“慢。”李维薛盈避之蛇蝎，且礼，微恼：“薛娘果市井身，回找姐儿教引娘，让她教教规矩。”

薛盈些服气，声嘟囔：“贵府厨娘，专门规矩。”

李维脸色沉，正再敲打薛盈几句，却名老仆匆匆走耳语几句，递张信笺。

李维接略扫，神色微变：“运司帮尸位素餐，替收拾烂摊。”随手信笺向掷，吩咐老仆：“备轿，趟府衙。”言罢理薛盈，径。

走，薛盈理留书房等听训，正打算走开，却张信笺碍眼，顺手拾放书案。她被爹爹教导读书识字，由奇扫信笺眼，即明白李维恼火理由：因今春雨水，运司几艘浙江路贩运货物官船赶汛期翻船，运往京城批丝全沉入河打水漂。京城丝价涨。

第7章

因几李嘉肠胃，太夫特嘱咐厨房送些清淡饮食。月华接厨房送食盒，现昨样盛碗鸡丝粥，几碟腌菜，由笑：“娘已，清粥菜闹什候？”

月华饭食案摆，盒，却碟猪肉笋丁馒头，忙端放李嘉。李嘉忙忙咬口，：“烫。”

月华笑：“娘慢些吃。”却李嘉吃馒头罢，由纳闷：以娘性，连几荤腥，今遇肉馅馒头，应该快朵颐吗？

正思量，李嘉却眨眨眼她笑：“月华，今想吃螃蟹。”

月华咯噔，忙：“娘别再害。回因为吃螃蟹才闹肚，次太夫绝答应。”

李嘉笑：“细想想，回因为吃螃蟹，以才脾胃。回吃熟。”

月华摇头迭：“论熟，螃蟹本性寒凉。娘千金贵体，万再点什差池，婢担。”月华言毕，房内婢女跟劝谏。

李嘉情形，忽把脸板：“管，告诉掌厨薛娘，让她晚餐做寒性螃蟹菜肴。”

李嘉既固执，月华等违拗，把话传给薛盈。

回薛盈献橘红汤太夫娘宠信，厨房帮厨娘惯风向，部已肯听她调配。剩因平陈娘交，以暂持观望态度。

接李嘉指令，薛盈略沉吟便笑：“做蟹酿橙。”

陈娘虽恼薛盈李嘉抢风头，己制洗手蟹导致李嘉闹肚，薛盈却趁机落井石，她刻什情，冷冷：“靠橙，怕解螃蟹寒凉吧。”