第21节

茶酒博士笑问：“位娘知何称呼？秦风，茶酒博士。鄙东即汪厚，丰乐楼北楼部段，承包营。”

汪厚亦汴京酒楼知名物，丰乐楼众承包，属铺最，获利甚丰，且脉极广，长袖善舞，商税院排号。

薛盈敢怠慢，忙：“妾身薛盈，知阁何教？”

秦风笑：“薛娘近北楼售卖虎皮肉、酒蟹等吃食，意甚，鄙东奇之令买些，薛娘厨艺为赞赏，想聘请薛娘鄙店掌厨，知薛娘意何？”

薛盈笑：“谢贵东赏识，己店营，实命，望阁谅。”

秦风甚感遗憾，奇问：“知薛娘营店铺？”

“御街南侧薛瓠羹店。”

“原薛娘瓠羹店店。”秦风眼睛亮：“几朋友向提及，菜肴别具特色，原薛娘营，足为奇。”

薛盈笑：“贵东商手腕，向佩服。何推陈新、吸引客流，比南楼众商户稍显逊色罢。”

薛盈提及，正汪厚病，秦风身为汪厚腹，亦留意，忙：“薛娘言极，鄙东最近正责掌厨推新菜，知薛娘何教？”

薛盈早胸竹，笑笑：“很简单，合共赢。愿意向贵东提供虎皮肉、醉蟹等吃食，并负责手把手教贵店掌厨。”

“哦。”秦风精细，知白掉馅饼，由问：“想薛娘平白故给，什请求尽管提吧。”

薛盈打算绕弯：“想请贵东助为丰乐楼脚店。”

原，幸薛盈求高，秦风乐做情，忙笑：“简单，便以替鄙东答应。丰乐楼最名两酒，曰眉寿，曰旨，薛娘想售卖？”

“两想，知贵店卖什价钱？”

想位薛娘纪轻轻，野倒，秦风沉吟片刻：“薛娘若想两酒买话，价钱以给优惠些，眉寿酒算八文斤，旨酒算六文斤，价格很合适。”

薛盈早打听脚店买酒价格，秦风给己提供价格模样，由沉声：“据知，宅购买丰乐楼眉寿酒，八文斤，阁给价格算优惠嘛，既诚意，别正店想办。”完做势走。

秦风开始以为她装装样，谁知薛盈竟直接走北楼正厅，步伐点滞顿，由些急，忙拦住：“薛娘莫急嘛，话商量。”

薛盈才停笑：“喜欢爽快，愿意花思绕弯。样眉寿酒算六文斤，旨酒算五文斤，合，别，扰贵店意。”

位薛娘算盘打真精，真点吃亏，秦风觉些肉痛。转念想，汪厚确实需薛盈，横竖价格卖亏本，盈余，思量片刻终咬牙：“，喜欢薛娘样爽快，价钱。价格亏本，薛娘千万别透漏给，否则鄙店意做。”

薛盈忙答应，秦风问：“什候签文书”

薛盈：“急，明售卖吃食。届签文书，教贵店掌厨做新菜。”

搞丰乐楼，薛盈回店内已戌刻，客完晚饭走，却刘景、正言店等己。

刘景薛盈，即笑：“薛娘算回，听沈娘，今晚尝试新菜，以拉城做速之客。薛娘怪等冒昧吧。”

刘景最近确实比较频繁，己知新菜食客反响，越越，笑：“刘御史话，似刘御史精饮食之，巴呢。今巧，张哥刚集市买两童鸡，做炉焙鸡。”

薛盈厨取新买童鸡整治干净，剪尾部爪尖，锅内烧水煮开，整鸡浸入锅，稍烫片刻，至八熟捞。

接，沈瑶熟练整鸡斩块，先翅根刀，卸翅膀，接卸鸡腿，斩头颈，腹腔半剖开，再全部斩块。

厢薛盈矮砂锅倒点油烧热，放入鸡块反复翻炒，直鸡皮变色，盖锅盖转火稍闷片刻。取适量醋黄酒混匀，先揭开锅盖沿锅边倒入之，再撒少许盐，翻动鸡块使充沾调料。

等汁水浓稠再次倒入之料汁继续烧煮，待汁水浓稠再倒入最之料汁，鸡肉已差煮熟，浓浓酒香夹杂肉香扑鼻，薛盈晚饭吃，觉己更饿。

她最鸡表撒点川椒末，沈瑶解释：“做炉焙鸡最重火候，始终保持火，随翻动鸡块，让鸡肉充入味，否则粘锅。”

话间，炉焙鸡已完全收汁，以锅。

接，薛盈准备烧素菜：满山香。

菜名字听很风雅，实材料很简单，坊间常油菜，区别普通油菜羹，满山香亮点它调料。

薛盈先剁姜蓉，准备姜蓉体量差川椒、茴香少量莳萝，别捣碎末。

姜蓉倒入锅摊开，烘烤至蔫，让表层水收干。关火倒入莳萝、川椒茴香末，炒匀取备。香辛料浓郁气息传，令食欲振。

厢沈瑶已油菜择老叶削掉菜根洗净。薛盈开火烧热炒锅，倒点油，放入油菜翻炒至半熟，再加两勺豆豉，放入先炒香料再停翻炒，锅加点盐，满山香便炒。

怕吃饱，沈瑶特午包酸馅馒头蒸些，炉焙鸡呈现诱深褐色，散阵阵浓香，满山香颜色青碧油润，深红色香辛料点缀间，间摆两盘茧形状酸馅馒头，算顿非常丰盛晚餐。

刘景折扣肉食动物，首先夹块鸡肉品尝，长间闷煮，童鸡油脂充溶，肉质细嫩肥腴，带浓郁酒香，因为最加入川椒末，让菜鲜美之余，增加些许辛香，口感更加丰富。刘景由赞：“炉焙鸡烧真入味。”

正言被满山香名字吸引，夹筷油菜送入口，般青菜清淡口感，莳萝茴香浓郁，姜辛辣川椒麻辣，构菜基调，吃咸香麻爽，五味俱全，完全颠覆青菜刻板印象。

正言感慨：“杜诗曾言：鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹，直明白碧涧羹什意思。吃薛娘满山香才明白，原青菜以馨香爽口，现倒些体杜美独步清溪幽涧惬意情。”

拖久才吃晚饭，张青早已饥肠辘辘，觉吃菜吃饱，便拿酸馅馒头，馅料由黄齑、鸡卵、粉条木耳组，因加入适量芝麻油，吃鲜腻，清润适口，像寺庙酸馅馒头样寡淡味。口气吃两，才觉饿。

等众吃完晚饭，已亥，刘景正言谢正准备离开，忽听外间阵门响，薛盈开门，原张婆婆。

她做什？薛盈虽露，未免犯嘀咕。

张婆婆薛盈便笑：“薛娘最近意红火，瓠羹店重新扩张？比以气派。听，每店餐食客挤破门，薛娘李府帮厨，越老练。”

薛盈摆笑脸应酬：“张婆婆奖，您若空常店捧场啊。”

张婆婆忙：“，薛娘麻烦借步话，薛娘商议。”

糟糕，难门提亲，薛盈顿觉头两，忙笑：“张婆婆什话改再吧，店客呢。”

张婆婆次很执，神神秘秘薛盈拉角落，低声：“占娘长间。娘。猜次向娘提亲谁？打灯笼难寻物。”

话：　　本章点短吧，完吧，嘿嘿。

满山香做南宋《山清供》，啊住董宛，董肉（虎皮肉）提。

第35章

薛盈正插话, 张婆婆已开始问答：“梁永替长提亲，梁永知吧，丰乐楼南楼部段承包营。算京城数数富商。长继承业, 今才头, 真途量啊。薛娘, 次机真太难, 论何放呀。”

薛盈眉头微紧, 众皆知，梁永汪厚竞争手，向眼。己脚刚汪厚谈合, 脚梁永赶提亲, 意难猜测。

思想，以变应万变最。薛盈非常诚恳向张婆婆：“张婆婆，咱街坊，知，现想营瓠羹店, 实想亲。”

张婆婆实些透薛盈, 诧异：“薛娘，拒绝范郎提亲, 原双龄差距些，以理解；梁郎表才, 纪相正堪匹配，为什拒绝呢？”

薛盈正色：“张婆婆，想嫁啊。以终身, 真劳烦婆婆费。”

张婆婆媒惯，口才，薛盈反应并气馁, 继续摇动她寸烂之舌：“薛娘，知回梁什聘礼，真诚意娶。”

薛盈甚为头，刘景、正言走，笑她：“薛娘客，候早，等叨扰，改再拜访吧。”

薛盈仿佛救星般，忙笑：“送送位。”张婆婆：“客，改再留婆婆话吧。意已，绝更改。”

薛盈突热情，刘景些受宠若惊，奇问：“刚才位婆婆谁？”

薛盈瞒，径直:“坊间私媒。”

“哦。”刘景头突些失落，亦问，匆匆马离。

第刘景因李维府，处理完正，随口提：“京，薛娘怕嫁。”

李维正撰写文，听话手抖，墨迹随即晕开，眼页纸被己写废。李维烦躁纸团扔，沉声问：“话怎？”

刘景怅：“昨薛瓠羹店吃饭，临走碰提亲媒婆，她显已答应提亲。”

“。”李维很快接：“她亲瓠羹店怎办？”

刘景叹息声：“骗，想亲夫营吧。亲耳听薛娘，她意已，绝再更改。哎，原本觉薛娘挺感，以努力争取把，想，她把己嫁。”

刘景话未完，李维霍身，竟急匆匆向外走。

李维薛瓠羹店已接近亥，店内剩零星几客，薛盈正厨切羊肉。她头挽高髻，身鹅黄色紧袖宽领衫，因直忙碌，额头冒细汗，越显色莹白，，风姿更胜。

李维涩涩，什滋味，犹豫片刻，走食案坐。

正巧沈瑶张青验明食材，店内剩薛盈张罗，她想晚，随口问：“客官想吃什？”

抬眼，竟李维，由场愣。

李维淡淡：“碗新鹑羹，张胡饼。”

想临别李维话，薛盈冒股怒火，冷声：“位客官巧，刚刚卖完。”

“哦。”李维今似乎格外耐，：“份洗手蟹吧。听闻贵店现已丰乐楼脚店，再给壶丰乐楼酿眉寿酒。”

李维幅若样，薛盈怒火更盛，横眉：“今货，客官请回吧。”

“哦。”李维丝毫以为忤，沉声：“贵店什现吃食，随便给做点。”

“今，究竟想做什？”薛盈冰冷眼光扫向李维，谁知亦丝毫避，反笑：“客，薛娘身为店笑脸相迎，幅剑拔弩张样，怕妥吧。”

李维故意提高声音，引店寥寥几位食客向，薛盈恨牙根痒痒，放缓声音：“现便剩羊脂韭饼。哦，，羊肉剩，韭菜，客官吃嘛？”

薛盈记，李维向喜欢吃韭菜，李府她做羊脂韭饼，众吃很开，唯李维勉强吃半肯再吃，她，想让李维知难退。

谁知李维淡淡：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。春韭菜最美味，两张饼份白粥吧。”

谁知李维，引旁边位食客兴趣：“薛娘，给张羊脂韭饼。”

“。”薛盈答应走入厨。

按照薛盈想，最馅料加些盐，咸死李维才。店毕竟客，照顾观感，实容己太胡闹。

思想，让李维样挑剔吃己喜欢食物，算惩罚吧。薛盈顿觉己气。

薛盈挑选块肥瘦相间五花肉切臊，炒锅烧热倒入少量油，肉臊炒至变白盛。

刚采摘嫩韭菜清洗头切段。再找块羊脂剁碎。砂仁撕开外壳取籽实碾碎末。

接薛盈韭菜、肉臊、羊脂、花椒末、砂仁末混，加入适量盐酱油充搅匀。

做羊脂韭饼很重，薛盈温水，醒再团揉遍，样皮口感比较松软。

团揉长条，切相剂，擀圆饼，馅料均匀铺圆饼，再拿另张圆饼覆盖，仔细捏压圆饼边缘，使圆饼粘紧，馅料密封。

最以烙饼。铁锅烧热捻火，饼摊锅底，眼变硬，薛盈饼迅速翻，重复四次，饼便烙熟。为防止皮涨泡，薛盈绣花针饼皮扎几洞，韭菜特辛香扑鼻，若己刚刚吃饭，现想尝尝。

薛盈先给李维旁边客菜，把碗白粥两张羊脂韭饼摆李维，咬牙笑：“特做，客官全吃完别浪费呀。”

旁食客随手抓饼咬口，股浓郁羊油膻香直袭味蕾，春韭菜辛香柔嫩，动声色间吸收羊油猪肉油脂，口感软润适口，却点觉肥腻。饼皮干烙，松软，入口纯粹麦香，滋味略重馅料两相，堪称绝配。

位食客由赞：“薛娘羊脂韭饼真，馅料鲜香腻，果春韭菜最吃。平常怎薛娘做菜啊。”

薛盈笑笑：“客官若喜欢吃，以便常做。”

薛盈转眼向李维，手边羊脂韭饼吃半，倒碗白粥已快喝完，内冷笑声问：“羊脂韭饼做合客官胃口，怎您吃呀？”

旁食客随声附：“羊脂韭饼很吃，像坊间卖般油腻，阁再仔细尝尝？”