第38节

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第60章

, 薛盈便开始轮班负责太皇太膳食。每准备午膳间。夏清近跟薛盈练习厨艺，收获颇，很感兴趣问：“薛娘, 今准备什菜肴呢？”

薛盈笑：“娘娘喜欢吃鱼海产, 做色茧儿羹水母脍吧。”

水母海蜇别称, 因为需海捕捞, 汴京比较名贵食物, 王贵族享。新鲜海蜇石灰，明矾浸制，榨水, 洗净盐渍, 便以食。海蜇烹饪并复杂，需搭配王瓜丝、蒜蓉姜末，再加入少许盐、醋、酱油、芝麻油调味，盘清爽宜水母脍便做。

色茧儿羹做相复杂些。菜料黑鱼。薛盈取重斤左右黑鱼，洗净宰杀放血, 刮鱼鳞鱼脊刀剖膛, 褪鱼皮鱼骨，取两片雪白鱼肉, 剁泥加盐搅打劲，再加入鸡蛋清、香油搅拌。薛盈手鱼泥攥茧儿状鱼丸, 洁白细嫩，养眼。

夏清随口问：“菜既叫色茧儿羹，需制另颜色鱼丸啊？”

薛盈手脚麻利剩半鱼泥拌入少许竹炭粉, 笑夏清：“，样以黑色鱼丸。”

夏清两颜色鱼丸沸水汆熟，取少许豆苗枸杞汆熟, 放碗备。

制菜关键熬制锅鲜汤。薛盈提鸡肉、金华火腿、肘猪骨精吊锅清汤，再次煮沸，加入汆熟鱼丸、枸杞豆苗，再洒入少许盐调味，色茧儿羹做。

午膳准备食菰米饭。菰米称雕苽、雕胡，朝颇为盛食，朝由稻米规模植，菰米已式微。为让菰米饭口感更，薛盈特猪骨汤代替水蒸饭。

今午膳再次让太皇太感耳目新。她奇指眼碗颜色紫红饭问：“什饭啊？”

太皇太问题难倒旁侍膳内侍押班任守义，：“知，今午膳薛娘烹制，娘娘叫她问问？”

薛盈被传唤保慈宫正殿，很快解答太皇太疑问：“回娘娘，菰米饭。菰米性温，够治疗消渴胃肠适，容易积食，最适合娘娘常食。”

黄氏恍：“原菰米饭。杜美诗云：滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。饭吧。”

“娘娘明鉴。”薛盈笑：“《周礼》云：凡膳食之宜，雁宜麦，鱼宜菰。菰米饭最适合搭配鱼肉菜肴。”

黄氏很感兴趣尝口菰米饭，口感爽滑，带丝草木清香，因为加入猪骨汤蒸制，味既清爽，鲜醇，吃肠胃很舒服。

食案间色茧儿羹样吸引黄氏目光，双色茧状鱼丸颜色淡雅，点缀以青碧豆苗，淡红枸杞，美彷佛像画卷般。

任守义黄氏菜感兴趣，忙盛碗送她手边。黄氏先舀勺汤，口味鲜浓醇厚，毫油腻之嫌，很她胃口。夹鱼丸品尝，因为搅拌劲，口感爽脆弹牙，黑鱼特清鲜。

黄氏忍住舀少许汤鱼丸拌米饭，清爽鲜醇鱼肉鱼汤，果香滑菰米饭绝配啊。连原本味豆苗鱼汤熏染，变鲜美比。

吃半饭碗，黄氏夹筷水母脍清口，水母质脆韧，味酸爽，开胃解腻，黄瓜丝爽脆清淡，味稍浓海蜇堪称绝配。

才炷香功夫，旁侍膳任守义惊讶现，向些厌食黄氏居把手旁碗菰米饭鱼汤吃完。禁些佩服薛盈本。

黄氏指碗色茧儿羹笑薛盈：“碗羹味很。官近忙政务，连饭顾吃。再做碗色茧儿羹，配菰米饭给官送吧。，朝政即便紧，注意身体，按吃饭。”

薛盈忙答应，太皇太午膳照例做些，菜肴现。

赵晖李维正福宁殿议，果真耽误午饭。

赵晖指案劄问李维：“检正书孔目房邓颖劄云：朝廷应参照先帝推免役，现差役改良。卿以为何？”

李维沉吟片刻：“臣意思，论免役或差役，根本目便民。臣现任职枢密院，推令书职责，臣敢越俎代庖。”

赵晖凝视李维片刻，忽笑：“朕记，卿嘉正士，先帝钦点探花。”

“。”李维肃容：“先帝超拔臣微贱之，臣知遇之恩，臣须臾敢或忘。”

赵晖身负手立：“朕亦始终敢忘先帝志向。卿本朝纪最轻枢密副使，先帝卿知遇之恩，朕亦卿寄予厚望，故以政咨询，卿朕直言隐，万勿避嫌才。”

“。”李维沉吟片刻，终慨：“臣认邓颖。百姓向苦衙之役，差役弊端显易，必须痛加变革。百姓若愿钱免役，听便；若愿钱，便仍差役，样便以避免弊端。”

赵晖点头笑：“卿言甚，回头朕让书议议，写条陈呈。”

李维觉实必提醒位少，沉声：“陛今刚刚亲政，政务变革牵动全局，必先易难，谨慎。臣以为，先变更差役，先恢复先翰林士承旨张绍制农田水利之，样更稳妥易引争议。”

赵晖愣，己刚刚亲政，掣肘，变革弊条件并熟，皱眉：“卿言亦，诗曰：战战兢兢，履薄冰，朕现处境。先让书针农田水利之条陈吧。”

正，薛盈提食盒福宁殿，明意，福宁殿内侍押班卫绍钦笑：“劳薛娘，既娘娘话嘱咐，请薛娘入内传话。”，食盒递给旁黄门，令殿。

黄门想刚差久，慌慌张张接食盒，竟打翻，汤水溅处。

卫绍钦恼火，训斥：“毛手毛脚样，娘娘赐给官，今打翻，怎交差？”

“错，再敢。”黄门慌忙跪，双腿已抖。

薛盈实怜，言转圜：“关系，午膳做量很，再重新装盒。”

卫绍钦才放，本严苛之，黄门乡，平向照应，低声喝：“亏薛娘早准备，今救，赶紧谢谢薛娘。”

黄门薛盈连连叩首，薛盈忙把拉：“算什，次差点。”

未免耗费间，等薛盈再次提食盒入福宁殿候，已午。赵晖站听黄氏嘱咐，应声，薛盈笑：“朕听娘娘近胃口许，薛娘功劳，朕召入宫真做。”

薛盈忙谦虚几句，眼瞥旁李维正含笑她，脸由红。

赵晖笑李维：“候早，京陪朕膳吧。”

皇帝性情仁厚，赐近臣膳食常之，李维站谢恩，内监便近案摆饭食。

赵晖认菰米，由笑：“琼杯传素液，金匕雕胡。薛娘准备餐饭，倒很古风。”

李维暗笑，随即喝口双色茧儿羹，清鲜醇厚，各调料配比刚刚，己熟悉味。己薛盈已开月，真怀念她做饭菜啊。

薛盈送饭食，敢殿内停留，赵晖别话嘱咐，便告辞走。

久，李维殿，叫住薛盈：“薛娘请留步。”

别许久，薛盈觉很话李维，却知何。思量片刻问：“临走送坛茭白鲊，吃完吗？”

李维笑：“足足给坛茭白鲊，怎快吃完。估量等快宫候，应该快吃完。”

薛盈意思咳嗦声，知些什，却李维伸手递给她块玉佩，轻笑：“白茭白鲊。投以木桃，报之以琼瑶。匪报，永以为。玉佩传之物，收吧。”

薛盈玉佩刻鸳鸯形状，厚，春水色，微微些红丝细纹。因李维贴身佩戴，摸手些余温，脸由红，忙接藏入袖。

李维已换正容嘱咐她：“宫水很深，稍慎便杀身之祸，性向直率，谨言慎才。”

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第61章

任守义居, 名内监禀：“已打听清楚，您预测错，……”

任守义做噤声手势, 压低声音：“真意思。”向东指指:“想位清楚, 倒明白意。”

今轮薛盈厨值, 难空闲, 她打算厨房做点吃犒劳己。

薛盈很喜欢吃鳝鱼, 今便做南炒鳝吧。取鲜活黄鳝宰杀骨，适量盐粉揉搓除黏液，刮表层白膜, 顺原骨头向切丝, 加入酱油、黄酒、姜末胡椒粉略加腌制。

南炒鳝配料每己偏，单纯葱白，韭菜，薛盈选择新鲜茭白。

做菜火候相重。薛盈掌厨 ，灶头精准掌控力, 铁锅置旺火烧热倒油, 放入葱姜炒香，迅速鳝丝划入, 伴随磁啦声响，香气弥漫空气久散。

接, 薛盈加入酱油、粉、胡椒粉、醋、姜末兑料汁提味，茭白丝翻炒，她锅断旋转翻腾, 火势被撩急猛，很快鳝丝便变白，最再加入适量蒜泥、盐、黄酒点香油, 便以锅。

做什素菜搭配呢？薛盈厨房正新鲜菊花菜，做菊苗煎。

取菊花菜嫩头清洗，放入沸水略焯，放凉攥干水，四等，做菊苗煎原料——菊花脑。

取适量山药粉加少许盐，徐徐倒入甘草水，山药粉搅糊，薛盈筷挑糊，现糊直线滴，留薄透层筷尖，满意点点头：糊稀稠刚刚。

薛盈菊花脑别放入糊内滚滚，锅烧热倒油，菊花脑放入煎制，待粉糊型，再翻煎煎，等粉糊熟透，便以取装盘，为更让菜更入味，她菊花脑撒些椒盐。

稻米蒸熟，薛盈给己盛碗饭，配南炒鳝菊苗煎，正以快朵颐。

门外传阵笑声：“真巧，薛娘给盛碗饭吧。”

薛盈向外望，原夏清，真未，先闻声呀，薛盈边身给她盛饭，边问：“候厨房帮忙，厨房做什？”

夏清撇撇嘴：“今沈娘值，怕抢她功劳。才留碍她眼呢，以找。”

夏清盘南炒鳝，眼睛亮：“鳝鱼，段吃。”

夏清湖州，离开乡，便很少吃合意炒鳝丝。盘炒鳝丝挂明亮酱汁，混丝丝油香蒜香，实诱食欲。

她些急迫夹段鳝丝送入口，新鲜肥美，带旺火爆炒镬气。因为加入量黄酒蒜末，味鲜爽之余带浓郁酒香蒜香。最难薛盈火候精准把握，鳝丝刚刚断离火，肉质弹嫩，带游水活力，越令欲罢。

夏清犹觉瘾，索性鳝丝拌米饭，褐色油润鳝丝莹白稻米尽兴缠绵，久，她便把半碗米饭吃完。

薛盈觉南炒鳝茭白很吃，清爽鲜嫩，透夏秋之交江南水乡气息，略显浓郁酱汁正相搭。她很快现，夏清吃饭抢，儿功夫，眼盘南炒鳝便底，她悻悻转战菊苗煎。

刚刚煎菊花菜保持青碧色泽，口咬，口感清凉，带菊叶芳香。仔细嚼，口甘草回甘，清爽养素菜。

夏清奇尝口菊苗煎，菊苗菜清香，但因为加入山药糊油煎，点像寻常蔬菜寡淡，她尤钟爱最撒入椒盐，清凉甘香菊苗菜配异常谐。

完别具风味餐，薛盈冲两盏葡萄渴水，清甜腻，浓郁果香蜜香，夏清由奇问：“娘葡萄渴水怎做，比己做喝许。”

薛盈笑：“告诉独秘诀，冲渴水候，加入少许藿香叶，口感格外清香。”

夏清喝完盏渴水，满足叹口气：“娘真灵手巧，……”她突迟疑肯再。

完全符合夏清直爽性格嘛，薛盈决逗逗她，笑笑：“怎，夏娘瞒，像内习变城府吗？”

夏清撇撇嘴：“才呢。娘别气啊，娘做炒鳝，似乎比吴娘做稍微差点味。”

“哦。”薛盈胜被激，夏清句话相介意，忙问：“吴娘谁，她做炒鳝什味？”

夏清薛盈幅咄咄逼架势，轻咳声：“吴娘先皇宫司膳内，烧手菜。尤南炒鳝，鲜美肥腴异香，节幸尝。真间绝品啊。惜她两厨。”

制菜肴，薛盈向虚，她随即问：“吴娘现住，想请教她。”

夏清愣：“先皇宫内，今死死，宫宫，剩吴娘，她住苑。她性情向古怪，两更轻易理，怕门碰钉。”

“关系。”薛盈相信精诚至，金石为开，己表现足够诚意，吴娘应该拂己。

薛盈急性，吃完午饭顾休息，直接保慈宫南，穿睿思殿苑，按照夏清指点，偏僻角落找吴娘居。

但殿门紧闭，窗棂结满蛛网，台阶已长荒草，显很久打扫。