第13节

海蒂刚才想怎偷偷匀几勺汤己房，头回跑，赶紧找碗弄半碗汤，拿干净布蒙，想藏床底角落。

应该放凉冻，弄薄薄层才。

她仿佛拧海绵般回忆报纸照片，想些物底怎做。

玻璃皿，层果冻般东西铺。

报纸照片，清晰登载表层些霉斑样东西。

以浮表。

牛肉汤……似乎并冻啊。

达芬奇直接跑肉店，光买些牛胆，花几枚银币买牛血、舌头刮唾液、牛尿，乱七八糟东西搜集通，旁边老妇脸情，以为疟疾。

实已饿饥肠辘辘，却仍沉浸现新物惊喜，冲回开始调颜料，把各奇奇怪怪液体加。

海蒂端碗慢悠悠喝汤，琢磨位先底折腾什。

“您……离变量吗？”

“什？”达芬奇愣，听懂她词汇。

变量拉丁文怎表达？

海蒂揉揉眉，更浅显解释具体怎意思。

老交流，简直想找翻译。

“先，，教您些邻居偷听炼金术，您教些意利语，怎样？”

达芬奇颇为配合点点头，意外话：“给涨点工钱，怎样？”

“……哎？”

话：　　咀嚼牛肚牛舌牛眼睛读：内脏？什内脏v？

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【1月18存稿手记】

源达芬奇秘密厨房by(美)戴夫·德威特

意利美食复兴受东影响。

字东征期间，欧洲现阿拉伯世界撒拉逊烹饪（saraenuisine），些配料西欧鲜知，甚至闻未闻。

美食史安妮威尔逊（anneilsn）写：“西，最早引入受撒拉逊烹饪启菜肴贵族或皇室族”。

些全新配料包括糖、杏仁、开果、米、海枣、柑橘、石榴、玫瑰露菠菜。项新引入技浓稠酱汁碾碎杏仁炖煮——由杏仁糊裹糖制杏仁蛋白糖（arzipan）为常餐甜点。

外，食物烹制深受古典思想影响。

世纪医界占统治位“四液”，以食物医药联系形式被文艺复兴期沿。套以追溯至古希腊内科医师盖伦（galen），基本观点物具四元素，或四“体液”：血液、黄胆汁、黏液、黑胆汁。

四体液别空气、火、水、土应。因，厨师烹饪需均衡四体液相关四特征：火热、干燥、潮湿冰冷。

认为，食考虑四体液均衡搭配食物健康，某些食物专平衡体内四液体。

比，把牛肉煮熟食因为它“干燥”“冰冷”；猪肉烤熟掉它“潮湿”特质；鱼类则既“潮湿”“冰冷”，以希望通炸使它干燥温暖。

“体讲，”美食史让-路易弗兰德林（jeanluisflandrin）写，“最‘冰冷’最‘’肉类需配最火辣滚烫酱汁。”

禽肉食物链占据最尊贵位，因烹饪它需加“jane”，由白葡萄酒、苹果醋、姜丁香混合酱汁。

“四液”适处理食物质，很菜肴碾碎或剁碎配料，样以使体液均匀混合，更易消化。

文艺复兴期意利每消耗量肉食，甚至超现代美食肉量，量现以食为意利，足以引蛋白质休克。

比，1532曼图亚（antua）次“庭晚宴”，餐为八位绅士，除却沙拉、包、水果甜点，桌菜式包括八盘野鸡肉沙拉、五阉鸡、九根香肠、肉丸、美味肝脏料理、五鸭、条舌、五份意利熏火腿（prsiutt）摩泰台拉熏香肚（rtadella）馅饼、五鹌鹑、五根米兰香肠雄鹿——些第菜。——五乡贝伦加奥（berengaridelleinqueterre）

据文艺复兴期烹饪书籍记载，，厨师竭力购买各市售香料。

英两本书名详被称为“哈雷抄稿”279号（theharleians279，约1430）4016号（theharleians4016，约1450）烹饪书，建议厨师烹饪百之九鱼肉类菜肴毫吝啬添加量香料。

两本书最常提及香料姜、黑胡椒、肉豆蔻皮、丁香、肉桂山姜（galingal）。“世纪统治阶级酷爱味浓郁菜肴，”沃尔夫冈施菲尔布施评论，“社位越高庭，使香料量越。”

第11章

现海蒂，每月以赚六索尔迪，女仆算很错。

但达芬奇言，她仅己厨娘、女仆，绘画助手，任劳任怨做四活儿。

之囊羞涩，己拖延怎接单，连按月给工钱很难。

张被涂半表格警醒之，每次达芬奇想堕怠些，再浪费儿间，张极为形象表格高悬脑海，让打精神做最重。

够意识命限候，许情轻重缓急清晰许。

顺利交稿，意味越越高收入，给她待遇以很。

但海蒂眼，或，八五岁验海蒂老太太眼，太话并件。

己宽善良，并区别。

她知己涨薪水，每月以拿六五索尔迪，确实松口气。

接些隐约担忧。

达芬奇先，平确实温善良，很少脾气。

样万碰恶，恐怕被拿捏勒索，难以逃脱。

实证明，牛血牛尿绘画并什处。

把些东西打扫再扔掉，块顿午餐。

皮耶罗先找，像讨论什紧。

海蒂避嫌，院街转圈，忽想之培养皿。

果找些，类似做慕斯蛋糕吉利丁粉，许牛肉汤更快凝固。

仅，她需葡萄球菌。

少女裹紧披肩，街继续漫目闲逛。

她肯女般穿低胸衣服，肯街边男随意调情，性内敛沉静。

规避污泥高台鞋踩算轻快，裙摆微风飘扬开，犹朵盛开蓝铃花。

代，未婚轻男女普遍穿淡蓝色衣物，婚若活富足，则换沉静浅绿、深绿色。

些衣物染料远处片物，价格算便宜。

染料颜料需性样，处各。

比农民植片片唤‘青’油菜，再它集榨取汁液，提取蓝色染料，手最终转布料销售至附近各，价格直颇为低廉。

黑色织物算流，黑羊毛织。

唯独以碰，暗黄色。

颜色，代表憔悴、衰老脸色，亦衍各糟糕联想——常常穿黄裙，妓女。

教堂许画，背叛耶稣犹总穿身深黄长袍，被众教徒唾弃，语黄褐色‘fauve’，代表背叛叛徒。

海蒂杂货铺药剂店找许久，终翻由海藻磨粉。

它以做果冻，跟吉利丁粉颇为相似。

“老板，少钱？”她笑盈盈转头，远处似乎影闪。

把掺入牛肉汤，许以更快型，便培养菌。

除海藻粉之外，收集葡萄球菌。

她假扮老父亲患怪病怜姑娘，拜托医院老修女帮忙玻璃瓶取些伤口脓液，顺手给她两索尔迪。

老修女默声把银币藏暗袋，脚步匆匆离开儿，便带她想东西。

远处侍远远，待确认哼曲姑娘离开之，才再次医院。

“她给什？”

老修女正准备离开，想被刺客打扮白袍男拦住。

她眼腰带尖刀，战战兢兢把银币掏，甚至两腿开始打哆嗦。

男根本关什银币，问姑娘找她些什。

“脓液——她老父亲鹅口疮！”

侍眉头皱，扬手松开她，转身骑马回杜卡莱王宫。

“领亲画。”皮耶罗先搓手：“构局非常精妙——夸把物塑造活灵活现，，喜欢极！”

“嗯。”达芬奇研究牛胆汁，漫：“吗？”

“听，今，现，现觐——”皮耶罗正色：“瓶，赶紧跟走吧。”

“？”达芬奇微微皱眉头：“怎，想邀请住圣宫？”

皮耶罗以为意：“难想？波提切利以，为什？”

“您忘四月份什吗？”

句话问口，气氛像突沉。

父两沉默儿，默契跳段。

“政府给开妓院，空该。”皮耶罗叹口气：“走吧，领等。”

达芬奇揉揉眉头，把画具收。

“性恋，妓院。”

回应，颇为敷衍长长鼻音。

坐马车被称之为圣宫杜卡莱王宫，仆引导穿四处挂油画厅长廊，路往最深处。

佛罗伦萨被美第奇族守护百，今掌权岁便已继任祖父之位，手腕颇为雷厉风。