第123节

湘琴她娘闻言很高兴，“哎呀，老远，两娃呢，怎麻烦带重东西，把累疼，再姐妹之间哪需讲些虚礼，边她！”

“嗯嗯，伯母考虑周，边安顿她，沄逸边，寻机做带给她尝尝！”白颜玉腼腆笑回应。

湘琴她娘慈爱白颜玉，丫头知恩图报之，丫头名额她给予，现己做豆腐豆腐干技术，想带给女儿尝尝，“姐妹之间走动管，先带干豆泡豆。”

“，干豆选样颗粒饱满、色泽干净明亮、整齐均匀、缺损、霉变、虫眼，泡话般根据气情况，冬话八，夏话五八够。”湘琴她娘打开准备袋干黄豆。

白颜玉随便抓把手，现确实黄豆，颗颗圆滚滚，淡黄颜色，肯筛选黄豆，外她高品质黄豆。

随湘琴她娘指院口平怎水缸，“水缸专门买做豆腐、豆腐干，现气冷，傍晚边候它泡豆，豆水比例为比六，左右搅拌次，使它泡均匀，傍晚睡搅拌两次管，早早再情况。”

“豆泡需拿颗豆捏开，若全部捏碎末，明泡位，若间硬，再泡儿！”湘琴她娘特别验，间把握更完全担。

，湘琴她娘笑，“今刘叔今怎开始做豆腐豆腐干，往已做吃呢。想午帮忙催，今傍晚边把豆泡，明早再，手把手再教。”

“湘琴，馋丫头催啦，现先，明早再！”白颜玉知亲历整程重性，选豆、泡豆、搅豆湘琴她娘解，她已很掌握住关键。

第早，白颜玉村长，正湘琴她娘已床，院门为她虚掩，入院内，她湘琴她娘检查豆浸泡情况。

她湘琴她娘样，拿颗泡涨很黄豆，拇指食指使劲捏，随整颗泡黄豆被捏碎，“伯母，黄豆泡很，捏开颗全碎。”

“，黄豆已泡，接泡豆磨豆浆，毛驴已套，石磨昨晚洗很干净，现以直接使，咱磨豆浆候，往槽内添加豆水比例比六左右比较，，先示范，再做。”湘琴她娘特别认真指导她，恨把己股脑儿全教给她。

白颜玉听话照湘琴她娘话做，很情真简单，越深入越觉简单。

豆腐干情，她书候觉挺简单，开始接触，但现觉难度，至少毛驴她暂办养，毛驴工推磨，请专门帮忙推。

石磨磨豆浆、做豆腐、豆腐干古延续，样传承千百变，创新太难，白颜玉知再几半动、机械化做豆浆、豆腐、豆腐干设备，现基本，以她仔细记住些传统东西。

磨豆浆候，口兜土纱布袋（比药店纱布厚实耐），相滤网，把磨豆浆水豆浆渣离开。

滤再磨，毕竟部石磨加工粗豆粒，磨豆浆竟装满八桶，桶村仓库借，桶装约百斤水，原黄豆做豆浆，比例竟高！

“伯母，豆浆稀吧，咱做豆腐豆腐干，难干点更？”白颜玉些奇问。

湘琴她娘摇摇头，“黄豆磨特别细，因水些影响，且样做豆腐豆腐干吃质感更细腻！”

“候想样，毕竟黄豆豆腐豆腐干夸张，尤豆腐干，斤豆斤两斤五两豆腐干已错，豆浆越做却越费，偷偷瞒爹娘把豆浆做浓些，结果做做豆腐干，吃口感差些，件情使被嘲笑长间！”湘琴她娘处脸微微带惆怅回忆！

第220章做豆腐干（）

白颜玉由吐吐舌头，原止己‘聪明’，眼之曾样‘聪明’呢！

“知，伯母，豆浆，儿熬煮，您以次性做？”白颜玉觉照样速度做，己参概率达高。

想想每早晚需忙碌，她觉意做悬很，毕竟她想相稳营提供济支持，目支撑她悠闲读书活开支之类，想把己累半死。

湘琴她娘温笑，“呀，些东西、细细清理，虽次性做些累，但比两次做，次次累！”

白颜玉点点头，湘琴她娘做意，头确实做几次，尤猫冬做猫冬节需量，、做，相比做实省间精力限，次性累整，歇。

“，伯母，咱现开始熬煮豆浆？”白颜玉书，泡豆、磨豆浆之该煮豆浆。

湘琴她娘点头，“玉知些，以别做？”

“听湘琴，呵呵，她常常夸做豆腐豆腐干吃，候难免提怎做，语言描述比较琐碎，知点滴！”白颜玉谦虚，她确实听湘琴，现她脑印象深刻些流程。

湘琴她娘听她提女儿，遗憾带骄傲，“她静，让她做，她总屁股长钉，每次半途废，话耳边风，她，什话！”

“呵呵，呀，湘琴福气，疼爱，外朋友疼爱，她招喜爱！”白颜玉知，父母最喜欢夸赞娃，若批评话语，肯爱听。

话湘琴她娘脸笑容更深，朝屋喊声，“丰哥，帮忙，煮豆浆！”

木桶装豆浆太重，她些意思麻烦白颜玉，但朝屋随准备帮她刘米丰叫。

刘米丰笑眯眯，提桶豆浆倒入铁锅内，觉坐灶边开始烧火，“玉，仔细，湘琴她娘做次，千万别因为客气浪费习机！”

“放吧，刘叔，准伯母手艺，候做送些尝尝！”白颜玉接触，比湘琴她娘更轻松。

豆浆火煮开再火煮35钟，期间停勺撇表浮沫。

“，锅豆浆煮倒滤让它晾凉些，若想等加入凉开水降温，完现气略等等，比凉白开省，做候若急，以兑左右凉白开，温度降8085度即。”湘琴她娘细细解。

刘米丰端锅煮豆浆，倒入先准备吊滤布，底则先装豆浆桶，已清洗干净。

湘琴娘趁豆浆滤晾凉间勾兑盐卤水，“两黄豆克盐卤，兑四克水，样勾兑盐卤水基本够！锅内结晶情况，豆浆变絮状，锅边水呈黄色再点盐卤水。”

白颜玉她秤称两旺盐卤，差况斤水样，再勺舀豆浆嘴试温度，豆浆已滤倒回锅内。

湘琴她娘把勺递给她，点舀豆浆，“玉，尝尝试试，现温度差。”

白颜玉接勺，豆浆现些烫，再烫比比滚开开水，再尝点，她仔细感受温度，点头示意己知。

随湘琴她娘开始点卤，程并需手疾眼快，慢慢点，点点勺卤水浸入温度适宜豆浆，直锅内豆浆全变碎豆花状结束，“现点卤形状，样再静放5钟，咱再搅碎豆腐、豆腐干盒装。”

刘米丰搬东西，白颜玉才知做豆腐、豆腐干需许、许木头盒土纱布。

“咱第锅做豆腐！”湘琴她娘已长棍搅碎锅内豆花，瓢舀入盒土纱布，达高度把布豆花覆盖完全盖盖，再放层土纱布，重复之步骤。

两盒，每盒五层，最则正正石头压住，随盒漏水，原盒以漏水。

“想嫩豆腐压间短些，想吃老豆腐压间长些，习惯吃老豆腐。”湘琴她娘言之意很明白，即便次教她打算做嫩豆腐。

白颜玉点点头，越压水越少，豆腐越老，“豆腐干压间更长？”

“长长点，最压东西需更重些才，压豆腐块石头够量做豆腐干。”湘琴她娘解释，随指院些石头：“边压制豆腐干。”