第三百一十四章 美女比拼厨艺

“额，怎，认识？”张狗剩听店老板报己名字，头些疑惑，嘴解问。

店老板脸立即露丝敬佩脸，张狗剩眼，回答，“哦，昨啊市民广场，正幸目睹张厨师最刻逆转，凭借‘土豆培根烤肉卷’竟汪厨打平手，实让印象深刻啊。”

听店老板阵吹嘘，张狗剩倒些意思挠挠头，曾几何，哪敢想象己为名。

再旁边郭静雅，听夸张狗剩，她更像吃蜜样甜，张白皙俏美脸蛋露丝幸福微笑。像比夸赞己开似。

“哈哈，侥幸侥幸。”张狗剩谦虚应声，便餐厅老板带领，郭静雅走厨房。

，虽餐厅积，但麻雀虽五腑俱全，厨房各厨具应尽。

张狗剩郭静雅先冰柜挑选需食材，便各寻厨台。

“狗剩儿，开始咯。”郭静雅系围裙，倒很副贤妻良母样，她扭头，冲张狗剩笑。

张狗剩样系围裙，手拿菜刀，应声，“嗯，静雅，厨孙女，放水哦。”

“呵呵，求之呢。”郭静雅完便拿菜刀，开始专致志切菜。

张狗剩次打算做红烧狮头。

红烧狮头，叫四喜丸，淮扬名菜。肥瘦肉配荸荠，香菇等材料，做丸，先炸煮，锅扑鼻香味，光闻引动食欲，醇香味浓肉块汁液，超级美味。

关“狮头”，据它“远祖”南北朝《食》记载“跳丸炙”。史书记载，隋炀帝带嫔妃随，乘龙舟千艘船沿运河南，“州县，五百内皆令献食。

州至百舆，极水陆珍奇，杨广扬州琼花，特别扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四名景留恋。

回宫，吩咐御厨以述四景为题，制四菜肴，御厨扬州名厨指点，费尽思终做松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条葵花斩肉四菜，杨广品尝，高兴，赐宴群臣，间淮阳菜肴倾倒朝野。

官宦权贵宴请宾客以四菜为荣，奉为珍品。唐代，随济繁荣，官宦权贵更加讲究饮食。

次，郇宴客，府名厨韦巨元做扬州四名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座宾客叹为观止。“葵花斩肉”菜端，巨肉团做葵花精美绝伦，“雄狮之头”。

宾客乘机劝酒：“郇半戎马，战功彪炳，应佩狮帅印。”郇高兴举杯饮尽，为纪念今盛，“葵花斩肉”改名“狮头”。呼百诺，，扬州添“狮头”名菜，红烧，清蒸，脍炙口。

张狗剩首先取五花肉，菜刀肉剁肉馅。

紧接张狗剩往肉馅加入鸡蛋，些淀粉、五香粉、姜末，舀几勺胡椒粉盐。再顺向搅拌均匀，再加入荸荠末。

张狗剩边搅拌，边手停摔打肉馅，样以肉劲给打。

旁正切菜郭静雅张狗剩样，噗嗤笑，琢磨张狗剩做菜候，真认真呢。

肉馅捶打之，张狗剩双手适量抹点油，取团肉馅，停左右手交换团肉丸球，直肉丸表光滑。

，张狗剩直接锅给烧热，往锅倒入些油，等油开之，团肉丸放入炸。

肉丸刚锅瞬间，便“嗤”声响，绽开团油花，等肉团炸至金黄候，以捞。

张狗剩共做四肉丸，全炸之，便放旁备。

张狗剩锅烧热，放入少许油，入八角、桂皮、香叶姜葱煸炒儿。煸炒香味加入炸肉丸，张狗剩再加入适量水、酱油、料酒几粒红曲米。

等煮开以加锅盖转火，火继续煮钟。

张狗剩趁煮肉丸段间，偷偷瞅向旁郭静雅。

郭静雅貌似做荤菜，张狗剩，她水果菠萝。

郭静雅首先青、红彩椒切丁，姜切丝，葱切葱花，菠萝切块儿盐水浸泡儿，肉切约左右薄片。

以，郭静雅刀功非常。

每块肉片厚薄几乎完全样，厨孙女果两手。

张狗剩本点郭静雅，郭静雅展露刀功候，打佩服。

紧接，郭静雅半茶匙盐，葱，姜，料酒，胡椒粉淀粉切肉片给调拌均匀腌制旁，熟练打鸡蛋。

“厉害！”张狗剩忍住头惊叹声，继续偷瞄。

郭静雅腌制肉加勺食油搅拌，样便炒候容易划开，鸡肉粘。

茶匙淀粉两茶匙粉调匀，腌制肉裹蛋液，再均匀裹粉。

全部做，郭静雅往锅倒油加热六热，放入裹粉肉，火慢炸，途常翻炸至表变色捞。

锅油再次加热，把肉复炸次，炸至两金黄捞备锅洗净，倒油加热，郭静雅倒入切青红辣翻炒断再加入菠萝翻炒几盛备，郭静雅便开始调汁，候，张狗剩肉丸煮。

收回视线，张狗剩再次烧锅水，往锅加入适量盐油，煮开入西兰花放入焯捞。

肉丸锅加入适量盐胡椒粉调味，再火收汁，收汁合适程度关火，煮狮头放入碗，旁边摆放焯西兰花，再浇汁。

香喷喷四喜丸——红烧狮头便炉。

“哇，香啊！”

汁液浇肉丸，“刺啦”声响，肉丸像被激活般，散诱肉香，惹旁边郭静雅住赞叹。

张狗剩笑语，直接狮头装盘，回头，冲郭静雅笑：“静雅，哦，外等哈。”

张狗剩便走，走门口候，忘回头郭静雅做怎样。

候，郭静雅菜最步。

郭静雅碗倒入番茄沙司六茶匙，糖茶匙，白醋茶匙，盐之茶匙，鸡精勺，淀粉半茶匙调匀，倒入锅内，火烧开汤汁变浓稠，郭静雅往锅加入青红椒、菠萝，再加入五花肉翻炒均匀，使汤汁全部裹五花肉便功告。