第23节

她握住手刀，卷空气劈向排骨，锋利刀穿肉脂纤维韧筋，顺关节，再劈开骨头。

刀落肉板响声，排骨两半，果仔细观察，排骨侧切整齐，刀厨师必果断决绝，毫停顿才样平整表。

程袖把两半排骨别剁细长条状。

为彻底除排骨残留血水，放入滚水锅焯，拂掉浮沫。

程袖选择高压锅制排骨，传统煨排骨，让茶叶、姜以及香料入味，需半两间，高压锅话以缩短半间。

程袖先把排骨搁置，烹饪社储存茶叶类很，她选择陈香意浓普洱茶调制排骨味。茶比熟茶口感更强烈，泡饮熟茶般醇香幽柔，但果制排骨或肉菜放入，食物茶香四溢，幽香陈韵让回味穷。

程袖把普洱茶放入开水浸泡，普洱茶叶伸展开己身躯，水渐渐变为浅黄绿色，再它、香叶、八角、草果以及切姜块葱沫蒜沫放入高压锅。

间设置为15钟。

高压锅儿响滚动声音，程袖转身烹制另外菜品——

拔丝瓜。

程袖先为瓜皮，清洗完，放蒸锅。

瓜质感硬，蒸以，瓜软化，勺挖巧瓜球。

蒸沥干，程袖挖瓜球，再把它油炸，偏白色瓜球慢慢变为金黄色，盛放入盆搁置。

接拔丝瓜最重步——

熬糖浆。

把底锅刷匀，放入白糖清水，火慢熬。

拔丝瓜最特点，它外表包裹层糖浆丝线，达‘牵丝断’程度，功拔丝瓜丝线以延长至两米左右，甚至米，为达程度，把握糖浆包瓜间。

锅糖水遇热，翻滚泡，泡变为泡，糖水交融，糖稀变为糖浆，呈淡黄色，便立即放入油炸瓜球。

程袖往步，抄铁锅，铲勺推动滚糖浆内瓜球，圆滚滚瓜球翻圈。

，程袖左肘向，手抄锅往划弧形，右手推动铲勺，瓜球翻回圈。

重复炮制，候需厨师全神贯注观察糖浆温度以及瓜球糖丝凝结程度，第情况为防止瓜球粘锅糊，第情况为防止糖丝凝结功。

，程袖依云淡风轻样，手臂抬落，急慌。

颠勺几回，每圆润爱瓜球包裹层淡黄色糖浆，晶莹透亮糖线交织各样弧度，或缠绵柔软折叠。糖浆甜味烟熏弥漫，几乎甜化。

程袖把沾满糖浆瓜球扔盘，为保持口感新鲜，她先把拔丝瓜放入保鲜箱。

，茶香姜熏排骨以锅，两菜共钟，快餐间点长，但排骨程袖以开始售卖以准备，臭豆腐提腌制，瓜以提蒸。

真正花间：煎炸臭豆腐以及给瓜裹糖浆。

间控制五钟之内，且限量，样速度比畅春园师傅饭速度快些。

两菜量做很，为便携带，程袖找保温盒把它装，回间办室。

次许域师兄并，程袖预料，明名额赛，许域师兄为品尝社员手艺，放松锻炼己厨艺。

且，许域师兄应该名额赛结果服气吧……

两保温盒，装满满菜肴！

五盒米饭，足够充她午饭！

寝室惊喜已，尤琪琪吃臭豆腐，已饿饥肠辘辘，她最爱排骨拔丝瓜，热泪盈眶：“先闻闻。”

笑，琪琪先趴茶香姜熏排骨嗅嗅味。

普洱茶香即为激烈为幽香，让旷神怡，舒适快慰，姜辛辣被茶香软化，化为熏香，覆盖松软排骨之。

排骨肉味鲜浓，茶香、姜熏香融合相益彰，醇厚香浓味，实芬芳醉，引食欲……

第28章 名额赛开始（更）

“闻闻。”佳佳脑袋凑琪琪旁边, 嗅口充满茶香排骨：“口水快流, 赶紧吃吧！”

菲菲琪琪点头。

把饭摆, 拿筷, 纷纷伸向两盆保温盒。

琪琪夹茶香姜熏排骨，几口, 吃沾满嘴浓汤。

口新鲜爽嫩排骨入嘴, 瞬间被舌头卷，牙齿跟齐协力咀嚼, 双管齐，软嫩肉裹汁液让口齿充斥普洱馨香馥郁, 姜辛辣口感, 让舌头满足伸缩停。

琪琪眼眶含泪：“吃, 太吃！”

想茶叶做排骨吃！以她单纯以为最吃排骨红烧最吃, 但实红烧排骨茶香排骨古韵闲情，茶香排骨红烧排骨咸香诱。

但她更爱茶香四溢, 口余香, 回味绝感觉……

菲菲夹向拔丝瓜, 筷被晶莹糖丝缠住, 样具黏性, 弥漫甜腻味拔丝瓜，让菲菲喉咙颤抖, 口咬裹满金浆瓜球。

蒸炸式烹制瓜球，它外皮最酥软。

牙齿陷酥软瓜球，些糖丝攀爬住牙齿舌头, 甜味肆溢，侵占味蕾，甜让底酥酥麻麻，软塌糊涂。

甜醉。

菲菲觉己四肢软绵绵，整仿佛被云朵般棉花糖包围住……

佳佳选择拔丝瓜，糖浆香甜味入口爆，卷席她理智，产抗拒瘾，忍住夹口，像猫样眯眼睛，软绵绵陷入软椅，品味令尖振颤甜腻。

俩忘记另极为诱茶香姜熏排骨等她……

程袖口嚼饭菜，表情脸惬意，偶尔室友吃美食失态样，露满足笑容。

翌午，京校内名额赛正式打响。

10点30钟，程袖提训练营，抵达畅春园食堂。

次名额赛按照规，协助，为帮助名额赛参赛记录售卖快餐总数，为避免谋私，每周更换协助，由员记录。

程袖先跟师姐碰，由快餐区厨师傅带往店厨。

厨搁置厨具整齐摆放，使炉具以及厨台点油烟。

厨师傅烹饪社团借场情已驾轻熟，每两次，讲解：“炉具、厨具、食材以及装快餐包装，以随便使。，餐计算间，餐花，导致被体育系砸餐盘，吓直接退名额赛。”

厨师傅想什，提醒：“畅春园快餐给饭量最足，以体育系跑吃，碰体育系装点饭装点，群热血躁动轻做什。”

程袖由感慨，位师傅真热肠啊，件确实她寝室预料，亏位师傅提醒。

程袖感激：“记住，谢谢您。”

厨师傅指厨快餐店招牌，写‘吴氏鲜烩煲仔饭’，：“，什问题找。加油，果获名额，内各名校为京争荣耀。”

程袖莞尔笑。位师傅京荣誉感比校师差。

厨师傅走，算宽敞厨程袖施展拳脚。

现间10:40，畅春园午开餐间11:20，她半准备食材。

程袖先蒸煮米饭，再挑选排骨，切，向昨般把浸泡普洱、排骨以及配料调料高压锅炖。

把装臭豆腐坛掀开，臭豆腐倒盆，留做备，程袖先向锅倒油，等候油热间耽搁，她另炉，蒸瓜。

虽些忙碌，但程袖做依井序。

瓜蒸挖球油炸放置，再锅熬糖稀，熬煮程程袖回身，把臭豆腐放入锅煎炸，股臭味携带辛辣香锅弥漫厨。

师姐展示柜坐，闻股些熟悉味，电光火石间想什味，眼睛忽亮：“原东西，快餐算比较特别……师妹挺聪明嘛，竟想招。”

臭豆腐逐渐变金黄色，辣油沁它凹凸平外皮，铲勺锅翻漂亮弧度，锅翻，块块色泽金黄臭豆腐甩空，稳稳落摆放厨台盘——

盘盛放足份煎酿臭豆腐。

程袖把炸豆腐油储存，待装盘以辣油浇盖，色泽更加鲜艳诱。

糖稀开始交凝，慢慢往糖浆展，它颜色彻底呈淡黄色，程袖把瓜球倒入锅，圆滚滚金黄色瓜球糖浆撒欢玩耍。

次瓜球比昨做量几倍，程袖手臂手腕力，推动铲勺，瓜球相互碰撞，锅翻滚圈，裹层糖浆，糖丝把它连接，黏黏腻腻。

几回颠勺，底锅糖浆几乎被瓜球锅底吸收干净，程袖关火，拔丝瓜倒入另保温桶。

，高压锅排骨以锅。

除菜外，程袖准备几份价格鲜汤……

11点20，铃声京校园内响，教工纷纷往食堂走。

体育系京最特殊系，理论课程占总课程百之，，每百之八间锤炼己体体育专业技。

造系，体育系畏惧。

今烹饪社团名额赛第，少想名额赛体育系集体砸餐盘件，由默默今些名额赛祈祷——

千万再惹体育系，希望顺利闯名额赛！

众师校工入畅春园食堂，体育系几篮球特长摇摆走，别朝己目走，两凑讨论今吃什。

“范爷热汤错，朝椒够辣……”

“量太少，午饿，够撑晚餐。”

“吃吴师傅煲仔饭。”

“！饭吃齁，抠门，次碗汤给！”

“明馋把辣椒酱饭吃，怪吴师傅什……”

“等，闻什味吗？”高平头特长皱眉，想挥走股味，：“臭呢？”

脑袋剃光头，些凶悍特长闻闻，忽哈哈笑，拍高平头特长肩膀：“知吃什！东西吃嫌弃它，吃爱死它！”

光头特长顿，奇怪：“畅春园光头新菜，校网论坛怎消息呢？”

几走味源店，招牌被遮挡，但记原卖蛋包饭，老板已干，店门荒凉久，现新老板接手？

展示柜坐位眼熟师姐，更惊讶已。

师姐认几体育系，问：“请问几位盒饭吗？今‘袖盒饭’菜品写。”