第26节

谢荣些精神振：“唉，餐未获博古斯赛奖牌……”

场比赛，谢荣宋池入决赛，惜，别以第10名第6名落败。

失败羞耻，再打算以般相互提防，相互戒备，选择倾力合，宋池为厨师长，负责指挥全局，谢荣为厨，负责菜品烹制，现缺位厨。

厨必须具备：精准细腻刀工，掌火技术炉火纯青，处理些突意外，摆盘功底……

谢荣舀勺红皮花排骨汤，：“厨师刀工掌火技术倒很色……”

热汤清澈比，煨汤现白色浮沫，应该被厨师及处理掉；花外皮色泽艳丽，每颗比饱满，位厨师挑选食材非常仔细；排骨块头，被切拇指，碗整体相益彰，应该精设计。

谢荣些惊讶，厨师竟半卖半赠汤功夫？

把带红皮花以及排骨身掉肉块汤放入嘴。

香啊！

花香气逼，牙齿嚼动程，绵软红皮脱落，花粒口感甜糯动，充满花味浓汤花纠缠，让谢荣未想，花竟香怡。

且，排骨美味根本被花掩盖！

厨师它煨制程腌制，以排骨肉层、纤维姜料酒把它肉腥除，肉香味更为纯粹，汤煨制，带浓浓鲜美。

谢荣喝汤未般冲动，口嚼肉，口口汤腹，喝汗流浃背。

把宋池蹭红皮排骨汤喝光，谢荣便转战最碗尚未品尝汤——

虾皮滑蛋丝瓜汤。

两碗汤底清澈透亮，碗虾皮滑蛋丝瓜汤却呈金黄色，熟嫩滑蛋。

谢荣舀勺，滑蛋间裂开，落勺，滑蛋色泽金黄且弹嫩，覆盖几片薄滑丝瓜片，以及毫腥味鲜味足虾皮。

汤散蒜香味，应该厨师把几食材巧妙联合原因。

谢荣吞吞口水。再次被诱惑……

蒜味并浓烈，应该被热油炒，香味柔，贯穿整浓汤之。

迫及待舀勺，匆匆忙忙放入口，热感碰撞舌尖刻，口感直线升，蒜香味虾皮味充斥口鼻之间，刹，额头溢汗液。

滑蛋口感更比惊奇，松软柔嫩，像漂浮嘴云朵，绵绵柔柔；弹滑坚韧，舌腹牙齿它撕扯开，必须牙轻轻嚼，感受踩云感觉……

汤液泼洒口，顺喉咙，温润全身。

谢荣满怀美食澎湃热烈情，忽现，汤共特点。

它仅限口感满足。每次喝，身体暖洋洋，比舒服，即为安逸为满足，觉长久疲惫缓解。

厨师让它仅满足美食味需，满足美食精神需。

谢荣默默赞叹。

真正热爱美食厨师，才煨制样鲜汤吧……

今午历史专业课，程袖躲厨房打瞌睡。

临近晚，师姐非常愕：“袖袖，回寝室？”

程袖笑呵呵：“试做周换菜品。”

师姐：“回睡儿，哪床舒服。”

程袖摇摇头：“，太安逸睡太死，想浅眠思考。且已考虑周做什菜品。”

师姐愣：“什菜品？”

程袖笑吟吟：“师姐周，恕暂透露给师姐。”

师姐哈哈笑：“以为袖袖性格软绵绵欺负呢，现挺意，放，候坐稳住第位置！管师姐被哪位选手，支持，知吗？”

程袖些触动，明眸闪烁几，微微点头。

晚‘袖盒饭’迎接位特殊客。

师姐匆忙跑厨，：“袖袖，何教授。”

程袖声音传：“何教授？”

师姐语气惊喜：“何教授把半历史系教授带吃饭！”虽些夸张，七八教授坐吃饭，快餐区，极少情，更关键，为袖袖手艺！

程袖抬头，回想，她为提赶畅春园食堂，教室门偷溜，古代史课被何教授抓住几回，以开课周，纪偏记忆些衰退何教授把班干部记住，把她给记住。

昨候，何教授找史馆馆长吃饭，恰巧她售卖盒饭，干脆带老友尝尝手艺。

何教授菜单反应程袖记忆犹新，张些苍老却非常善脸些激动：“臭豆腐啊，乡最喜欢吃……”

“为教授像以乎形象，带臭味课，被笑话，卖给碗汤吧。”何教授略带遗憾。

程袖笑：“果机，做桌豆腐宴，味比臭豆腐差。”

何教授笑呵呵：“啊，等。”

程袖觉昨做承诺今实现错，师姐：“何教授应该很喜欢碗红皮花排骨汤，以帮拉顾客。”

师姐羡慕比：“何教授真错！系教授，考研究。”

师姐，正准备考研，考虑选哪教授。

程袖点头：“总汤喝，炒几菜，师姐帮照应。”

师姐爽快点头：“放，交给。”

真正豆腐宴很麻烦，花费间，并适合现情况。以程袖准备做桌简易、浓缩般豆腐宴。

脑快速筛选几以豆腐为料制菜肴……

食堂餐桌，何教授听师姐程袖正为单独准备菜，座历史系教授：“麻烦程袖，程袖做汤很喝，喝完浑身舒舒服服，晚睡觉，知菜味怎样……”

第32章 做豆腐！

何教授正力推荐‘袖盒饭’浓汤。

昨何教授吃臭豆腐, 索性店买碗红皮花排骨汤, 隔壁买盒饭。

或许老, 以吃口饭菜, 现吃完觉口干舌燥。何老把‘袖盒饭’买红皮花排骨汤喝。

喝瞬间，何老便觉全身血脉畅通, 肠胃被热汤股暖意惯透, 全身舒舒服服。

之油腻感全部消失。

仅汤味鲜美，软糯花香嫩排骨非常吃, 何教授禁爱碗红皮花排骨汤。

很买‘袖盒饭’把菜吃干干净净，汤却动, 且点最贵红皮花排骨汤, 点最廉价豆腐豌豆汤。何教授觉样美味汤却被忽视极为惜, 睡夜, 早再想件，略甘老教授回头找历史系帮纪比较且资格深教授, 邀请品尝, 打机帮程袖宣传。

些教授早追求口舌之欲纪, 平吃饭喝汤, 注重养, 菜单汤名，开始纷纷议论。

位戴眼镜女教授：“红皮花啊, 知，补气止血，吃它候带皮吃, 巧排骨益精补血，形相辅相关系！”

问：“虾皮滑蛋丝瓜汤呢？”

女教授：“虾皮补肾理气，开胃；丝瓜活血清凉解毒，消除烦热，倒开胃功效，鸡蛋知营养价值极高，。”

何教授兴致勃勃问：“豆腐豌豆呢？”

“豆腐调脾胃，豌豆清肠……何教授，问注意呢。”女教授惊讶万，“汤食材竟相辅相，做汤，花少思啊！”

何教授露笑意：“，知啊……”

女教授世界历史专业教授，何教授样懂食疗女些羡慕。

厨程袖正准备第豆腐菜，名为鱼香豆腐。

菜光‘酸甜苦辣咸’五味占据酸、甜、辣及咸四口味，味口感输荤菜，酸甜口，清爽宜，易开胃饭，豆腐宴煮菜之。

因为煨制豆腐豌豆汤剩余新鲜豆腐，程袖必再切，她先准备鱼香豆腐配菜。

每菜配菜，实为菜服务，既突豆腐滑嫩口感，鱼香豆腐酸，选爽口木耳、冬笋豆腐产强烈比，口感冲击力增强几。

程袖先把木耳泡，为它快速泡，加入白糖，以匀速晃动儿以。

把木耳切丝，程袖左手拢住菜板，右手抬，刀菜板激烈迅速碰撞，短短几声，木耳丝便已切完。

每条木耳丝宽度相，吃口感致很舒服，很匀调料味。

论泡木耳切木耳丝，程袖浪费太间，她浪费间原因，并非她做快，她愿意食材空气流失掉水，破坏新鲜程度。

程袖把木耳放置，处理冬笋，次使冬笋，入社考核，为制素八珍。

冬笋清爽甘甜特点始终变，加强整菜口感，素八珍，鱼香豆腐。

根据配菜特点挥它，强搭配，程袖直坚持做情。

冬笋切木耳丝致条状，两食材性质，程袖刀却依慢，她眼睛似乎清冬笋样，手刀落，眨眼瞬间，冬笋丝已整整齐齐切完。

两重配菜处理，程袖开始准备调味葱沫蒜沫，鱼香豆腐谓鱼香非彼鱼香，‘余绕绝回味悠长’余香，辛回味绝，菜调味品。

程袖再把盐、醋、白糖、抽以及豆瓣酱勺舀合适量，放入碗混合调制。

鱼香豆腐包含许食物味调原理，但做很简单。

准备调料及洗切食材，以直接烘炒，火热油翻炒，为保持豆腐鲜嫩间短，几略麻烦豆腐菜做准备，以程袖决再处理两菜，烹制，保持热度达最佳口感。

豆腐宴第菜，以豆腐为食材最典菜品——

麻婆豆腐！

程袖制菜，味鲜美绝妙调味料，特意准备，瓦锅煨制排骨汤！

豆腐耐煮，吸收香浓排骨汤味更筹，再放入朝辣椒麻椒，整菜散浓郁麻辣香气，最洒被香辣油润郫县豆酱爆炒牛肉沫，让垂涎欲滴。

程袖先切牛肉沫，煮高汤，她并等待，紧接开始准备豆腐宴第菜——

煎酿豆腐皮卷肉！

菜极为新颖，食材非豆腐，豆腐皮。

豆腐皮卷入切肥瘦相间猪肉馅儿，滚油锅翻炸，泼层红油，外皮麻辣香酥，馅儿则香气逼。

口，吃简单。