渔女赶海发家记 第72节
渔女赶海发家记 · 绿豆红汤
“咬动肉吃籽，缸。”海珠把籽章鱼放盘，：“留给叔吃。”
她挟鱿鱼拿手，：“午海，卤些章鱼，卤肉丝应该糯。”
鱿鱼肉更弹性，扯鱿鱼腿拽老远，扯断回弹溅脸水。海珠倒碟醋沾吃，米饭吃少，煮半盆章鱼吃肚。
齐老回包揽剩饭剩菜候，蒸鱼白灼章鱼已变凉，海珠给热热，咧咧热吃冷饭正合适，让她浪费把柴火。
“点腥。”咬破章鱼头吐籽，专吃章鱼肉触足。
海珠怀疑眼，：“莫非凉缘故？吃候鲜掉舌头。”
“东西刚锅候吃吃，往给掐点回。”齐阿奶手忙抠章鱼牙，丝毫耽误她训儿，“为挣拿点扛货钱，再把胃弄坏，老苦吃。往回再火做饭。”
“吃，管。”
“信试试。”齐阿奶冷哼。
海珠坐旁热闹，她择少许草果桂皮香叶茴香树皮包白布，跟补刀：“冬珠风平午私塾，若因为耽误，俩被夫训，奶狠狠打叔。”
潮平听懂最句话，拎手棍朝齐老屁股抽，笑哈哈：“打！”
齐老扬巴掌吓唬，“反。”
海珠朝她叔指，潮平反应极快跑躲身，探头：“让爹打。”
齐叔笑笑，摸儿光头：“再打叔揍。”
潮平满脸疑惑，海珠笑声，她厨房拎桶捞点章鱼鲍鱼装，：“娘，潮平？”
潮平立马丢棍屁颠颠跟她跑门。
头毒辣，海珠海晒惯，刻意走阴凉，迎撑伞遮住脸，她跟潮平奇伞。
撑伞听脚步声稍稍移开伞，她拿手帕擦汗，海珠歪头她，她愣：“鬼丫头，认？”
“挡住脸，哪认？嫂找？”
“听冬珠回，伯娘让找问问她儿情况，怕海，顶头。”沈嫂满腹牢骚，“快跟，回交差。”
“立功，升为参，府城跟韩霁走动，先回。”海珠掩沈遂受伤，伤口已愈合，回压根提。
升官喜，沈嫂脸流露喜意，耐住晒，顾跟海珠寒暄，急急转身往。
海珠牵潮平继续走，东西送红石村，她点卯走，潮平留跟平玩。
她街找猪肉佬买猪蹄，买四鸡，鸭买四，既做卤汤，趁机做点卤肉卖。
已死掉章鱼混卤料包丢锅，酱油代替盐，再浇两勺甜酒，最添姜盖锅盖开始烧火。
灶热意混风燥意，海珠烧火儿身汗，她抹汗想午泡海水湿气估计。
怕煮破章鱼头，水开烧火，待卤汁焖味儿，卤章鱼耙，海珠挟轻轻筷尖戳，腔籽顺筷眼冒。
章鱼捞盆晾，她提收拾干净鸡鸭猪蹄按卤汁，灶添木柴烧火开炖。
“章鱼烫，奶尝尝。”海珠拿手，章鱼肉已卤红棕色，白色籽黄色。水嫩弹牙籽糯糯口感，章鱼肉变紧实，咬口甚至拉丝。
跟白灼章鱼口感滋味。
第93章 美味夜晚
“奶, 走之让缝旗帜做？”海珠脸挂汗走，蹲盆边撩水洗脸。
“做，给拿。”
块儿红色布收边, 串线缝竹竿, 海珠扛竹竿门，隔壁踩凳把竹竿插墙头。为牢固，她找根绳，门屋脊缠。
竹竿红布旗帜高屋顶, 迎海风张扬舞动, 周围几条巷住门抬头。
“海珠姐, 今做什菜卖？”巷丫头问。
海珠她石头划痕迹拼几字，她指问：“认字？”
“冬珠教给。”红珊意扬头，“冬珠很聪明, 认字最快。”
“确聪明, ，长做女掌柜。”海珠鼓励句，招手让姑娘跟她, “卤章鱼, 帮尝尝味。”
“真吗？钱。”
“钱，帮尝味。”
红珊欢快跟她门, 院, 她乖乖叫：“齐奶奶，齐叔。”
齐阿奶院听外话声，她拎凳让红珊坐。
卤章鱼已放凉, 海珠拿闻味儿, 腥味极淡，红棕色章鱼肉散卤料香味。担籽腥, 海珠咬口，裹腔气味瞬间迸，鲜香鱼籽紧实饱满，咀嚼候吃颗粒。
她给红珊挟两放碗端，“快尝尝。”
“像卤蛋。”红珊捏章鱼头笑，她咬口，极弹性肉拉丝，手捻两才咬嘴。她惊讶手章鱼，咬口，口咬半籽，油润籽绵糯，像海鱼籽样干巴。
海珠她吃高兴，她笑笑，拿蒲扇厨房烧火。
锅卤肉已卤香味，卤汁混油脂，两味融单纯肉味或卤料味。海珠敲腿琢磨卤完肉把卤汁舀装桶泡水缸，明早再倒锅煮遭，卤汁坏，她明再海逮两桶章鱼回卤。
厨房烟雾拢屋顶，顺门扉顶打卷往外涌，红珊矮，走厨房碰烟雾。她放碗坐海珠旁边，仰脸笼罩屋顶白烟，撅嘴力呼气，吹白烟变形，她捧脸咯咯笑。
海珠她眼，概父母齐全，长辈爱护庭长孩，她比冬珠岁，她满童真，冬珠已半。连风平比她真，风平烧数次灶火，屋顶翻滚烟雾毫意。
“头顶云。”红珊扯海珠欢呼，“门口块儿像像猫形状？尖尖猫耳朵。”
海珠点点头，听外喊娃声音，她：“快，奶找。”
“奶。”红珊揉腮帮跑门，“海珠姐，明再陪玩。”
齐阿奶撇嘴，孩馋嘴猫狗，谁给吃喜欢跟谁玩。
“接潮平回，午觉睡，晚估计吃饭睡。”她屋拿张油纸，挟两卤章鱼带走，趟给平带零嘴，两岁儿喜欢给吃喝，什亲奶奶继奶奶白瞎，才懂。
凉快点，巷吹风唠嗑，齐阿奶，问：“老婶，今晚食肆开门啊？”
“开门，海珠已卤肉。”
“红珊丫头吃吃卤章鱼，肉拉丝，晚菜？”
“应该，量，。”
嘴馋孩闹腾早些排队，闻肉香堵食肆门口玩，海珠门口路，扭脖盯院，目光直直往厨房瞅。
齐叔坐院，外话听清楚，跟海珠今晚怕客。
锅肉炖熟，鸡皮鸭皮炖油亮，猪蹄肉软耙，肉染卤料酱汁颜色，端阳光琥珀色，明亮光线穿，肉皮变剔透。
门外响咽口水声音，海珠抬头，扎辫孩像老鼠样飞快跑走。
卤肉卤鸡卤鸭放卤汁泡，海珠解围裙搓油皂洗脸洗手，：“叔，买些素菜，帮锅，别让杨爷黑猫跑偷吃肉。”
“。”
街卖菜，早早摆摊准备做夜食，蒸米糕已开始卖，卖柴走街串巷吆喝。
“海珠，肉炖？”买水娘问。
“嘞，买点素菜，太阳落山开门做意。”
孩追花猫跑，海珠猫鼓肚，问孩猫崽。
“奶咪咪月底。”
“请吃卤章鱼，猫崽给留两。”海珠。
孩立马点头，猫追，跟海珠她。拿两卤章鱼，故意炫耀，嘚吧嘚吧站孩堆口口咬，给拉丝肉，饱满籽。
海珠刚走巷，巷孩打，猫崽换卤章鱼孩哭兮兮把章鱼拿，咬口，剩才。
“姑娘，买买豆腐？”挑担贩问。
“豆腐六块儿，，豆皮，。”海珠掏荷包，：“给算算少钱。”
卖海菜阿婆认海珠，她让给她筐，跑问海珠买买海菜。
阿婆海菜洗干净沙，老叶老根掐，海珠眼，连筐买走，“住青石巷，次再卖海菜先眼，巷间扬红布旗帜，敲门。”
“，姑娘真善。”阿婆数铜板连连点头。
海珠买捆米粉称五斤花，筐装满才往回走。
卤猪蹄卤鸡卤鸭捞，舀半卤汁倒盆继续泡，锅剩卤汁再添两瓢水，豆皮海菜洗干净丢继续烧火，卤汁烧开停火，揭开锅盖散热气，顺带余温继续焖。
海珠拎米粉开食肆门，门开，巴巴守门外孩窝蜂跑，吵吵闹闹抢桌。她阻拦，米粉放厨房回捞海螺、螃蟹鲍鱼。
“姐，回啦——”冬珠步冲门，“香呀，做什吃？给帮忙。”
“跟隔壁。”回两帮手，海珠做饭速度更快，烧火，剥蒜，她等海螺螃蟹蒸熟撬壳。
米粉煮熟泡凉水，待余温散尽捞控水，蟹黄油炒浇拌匀，螃蟹肉剔码，螺肉鲍鱼切片拌秋油倒米粉，拌匀装盘。黄澄澄蟹黄油混清亮秋油裹米色粉，仅颜色想吃碗。
卤猪蹄砍骨刀剁开，肉汁肉渣随刀刀落迸，冬珠风平守两边捡肉渣吃。海珠选两块儿骨肉喂俩，己嚼，猪蹄肉滑腻，满口肉香，丝毫肉腥气。
卤鸡卤鸭斩块儿，红棕色鸡皮鸭皮软糯，油脂已炖，稍稍剌裂开。
巷街坊让招待，己拎板凳选桌坐，若新客，她帮海珠招呼，指桌让拼桌。
“往外端。”海珠跟冬珠风平，“今菜色固，卤鸡卤鸭卤猪蹄，盘七文，蟹黄油米粉盘七文，葱拌豆腐免费送，卤豆皮卤海菜盘文钱。，卤章鱼，章鱼量少，，免费送，送完为止。今叔回，招待，俩嘴甜点。”
“。”冬珠答应痛快，她难，巷男女老幼她叫名字。她端卤肉先，门笑：“谢叔婶哥嫂照顾意，姐，招待周，望谅，今卤章鱼卖，送给吃。”
“呦，占便宜。”
“念书话文气，呐。”
风平端免费送葱拌豆腐，每桌放碟，顺便报菜价。
海珠忙完厨房切菜活儿，托盘端菜，饭菜先准备，菜阵忙，待客吃，她闲。
“卤海菜挺吃，咬清脆，卤味。”红珊娘吃海菜琢磨菜便宜，己做费，开口：“海珠，往晌午卤肉给两碗汤，晚卤点海菜。”
“，晌午卤肉喊声。”
“喊，但凡卤肉，半条巷闻味。”旺奶哈哈笑。
“再给盘卤猪蹄，酒？给沽碗酒。”