渔女赶海发家记 第64节

才反应，海珠怎抓住条鲨鱼？

“鲨鱼跟海豚打架，海豚胜，把它吃捡回。”海珠轻描淡写。

她刚百六两银白？娘，竟运！

码头吹海风酸溜溜。

海珠笑嘻嘻提桶放木板车，毛，她招呼：“毛哥，晚吃炖鱼翅。”

“，给留碗，值。”

“真，给留碗，记。”海珠推老龟爬木板车，插木栏，她走船鲨鱼肉，最留块儿牙洞，倒海。

围观散，完热闹忙活己，海珠拉木板车找张掌柜，正查买香料，跟商扯皮山胡椒品相批。

海珠拿截树皮闻闻，问：“什？”

“茴香根，炖肉很味。”商她眼。

“呢？”海珠拿截棕色木头。

“山胡椒根，煎肉候刮些沫沫，很香。”

“卖哪些香料？”海珠商货，恰遇，她知做菜调味。

茴香根、茴香果、香茅草、山胡椒、桂树皮、山胡椒根、陈皮、丁香、香叶、草果、甘草……

海珠让商各给她称两斤，香茅草买捆，算完账手少五两。

“找什？”张掌柜等她。

“处理鲨鱼鳍，想问问该怎做。”海珠。

张掌柜笑语她。

海珠笑，：“想处理鲨鱼鳍厨应该少，烧火伙夫概。”

“想占点便宜真容易，之，捕捞东西卖半。”

“剩些，两，卖。”海珠耸肩，“张叔愿意帮忙，晚请吃鱼翅汤。”

“，先回，午。”张掌柜朝木板车眼，指点：“回烧锅开水，把些鱼鳍倒煮两滚，鲨鱼皮给刮干净。”

海珠谢，拖木板车回。

冬珠风平割韭菜正院择，听车轱辘声迎，“姐，快回？”

“嗯，碰巧遇海豚鲨鱼搏杀，捡漏，回。”海珠冲巷阿嫂阿婶喊：“请九贝食肆张掌柜教炖鲨鱼翅，想吃鱼翅汤晚早点呦。”

巷应，几放针线门，问问亲戚。

海珠提装鲨鱼鳍桶隔壁食肆，锅烧水，她拿砍刀砍掉鱼鳍余鱼肉，鱼肉汁水崩身腥臭难闻。

“狗身尿尿。”潮平捏鼻瓮声瓮气。

冬珠路嘎嘎笑。

海珠指鬼头，：“嫌弃吧，等做别吃。”

潮平听，皱眉头凑，违姐香。

海珠忍住笑，她折腾鲨鱼肉，闻食欲，浪费香料，挺贵。

“姐，水开。”风平喊。

“。”海珠按张掌柜交代，把鱼鳍放开水锅，煮几滚，黑色鲨鱼皮绽开，她铲捞泡冷水。

四鱼鳍装木盆挺观，海珠带冬珠风平盘腿坐石头锋利贝壳刮黑色皮。鲨鱼皮水煮，刮像水水藻，摸手像攥捧细沙，颗粒感挺重，嚼估计硌牙。

刮掉鲨鱼皮，露淡黄色肉，根根，像变颜色米粉。

海珠把些鱼翅丢锅再煮，煮开捞泡冷水，抽掉翅骨，剩散开盘粉丝。背鳍翅条长点，腹鳍背鳍刮翅条跟绿豆芽长度差。

四鲨鱼鳍刮皮再除骨，剩挂秤勾称，四斤八两重。

午饭张掌柜，厨房两眼，：“买鸡买鸭，老母鸡老母鸭，太肥，炖汤。鱼翅以跟参枸杞或海参炖鱼翅羹，以炖烂再收汁干烧。”

盆装鱼翅条少，：“反正些东西便宜，量少，己琢磨做，东西做跟鸡鸭肉啥差别。”

“炖吃差别吗？”

张掌柜点头，：“它高价。”

第82章 俗

鸡鸭, 拔毛清理肚东西，剁头完整放铁锅添水炖。冬珠风平私塾念书，烧火海珠, 她烧灶火, 顺带火炉煮药，肉香味药味混，香苦，她闻头疼。

“姐——”潮平骑棍跑。

正, 海珠抹布端药罐, 提火炉放院, 坑余火铁锹铲，她招手让潮平，“教烧火。”

烧火风平已教潮平, 高高兴兴跑, 觉哥，活儿啦。

“烧火啊，火灭喊。”海珠嘱咐。

潮平点头, 拍胸脯保证：“烧火。”

儿长快, 才永宁候，潮平话结结巴巴, 现快, 次吐五六字。

海珠摸秃脑门，厨房炖肉。

鸡肉鸭肉炖汤，汤丢两坨姜腥, 汤水沸腾, 海珠揭开锅盖撇油脂，汤水清亮。她抽根粗木柴丢水桶淹灭火星, 库房拿两斤乌贼干泡，之拿回干笋干萝卜泡钵。

“奶，等冬珠让她喊娘她，炖回鱼翅羹容易，让她尝尝味。”海珠。

“噢，。”

齐阿奶纳鞋底坐旁盯孙熬药，提醒火或该加柴。

“奶别……知。”潮平急，“烧火！”

“，插嘴。”

海珠路眼，她回搬装海螺筐，花纹海螺堆，她想钻眼串绳挂船。

海风吹动海螺，声音指清脆悦耳。

头点点偏西，阴凉覆盖半院，海风吹动屋顶晒干海草，僵硬海草摇摆，咔嚓咔嚓闷响。

浓郁肉香厨房飘，肉汤变浓稠，鸡肉鸭肉皮咕噜肉汤炖软耙亮。海珠把鱼翅条倒，盖锅盖继续火慢炖。

齐老叮嘱，等太阳落山打渔回，先把桌椅搬摆院，装瓷碗瓷碟筐搬，之再洗洗。

“呲牙咧嘴做什？”问海珠。

“刚喝药，难喝死，奶让漱口。”海珠呸几口水，库房抓把红枣站屋檐口嚼。

李掌柜闲走趟，站门口：“闻味儿，炖已很吃。”

“刚炖胶，估计炖少间。”海珠。

“炖胶以加参枸杞，买买参？鱼翅贵重，难炖次，往最补向弄。”

海珠红参，韩霁送，她炖两次鸡汤。她回屋拿两根，洗刷掉泥灰，切片丢锅。

煮两滚，她舀瓢汤倒瓦罐，把泡乌贼干丢煮。

潮平她端瓦罐，长长吁口气，走等烧火。

“玩吧，让烧火。”海珠笑，“姐跟哥快，接回。”

齐阿奶放鞋烧火，“晚弄？”

“嗯，添头，哄嘴巴。”

屋屋外散香味，巷路探头眼，饭菜，齐齐走巷街或亲戚唠嗑话，坐受啊，脑想吃。

冬珠风平，姐弟俩溜烟跑回，屋喊：“姐，沈伯娘让给她留包间，她晚嫂嫂吃鱼翅羹。”

“，知。风平给火，街买点菜。”海珠解围裙，她等风平回。

街边食肆准备饭菜，卖柴卖菜贩挑担推车四处吆喝，海珠喊住挑担卖豆腐，“豆腐哪货？”

“姚婆，她点豆腐老手，整码头她豆腐最吃，嫩散，煮怕碎。”

“给端五块儿，豆皮拿张。”海珠拿荷包，揭开板，筐黄豆芽，：“黄豆芽再给称斤。”

“嘞。”

买豆腐豆芽，海珠挑选斤菜，让给她送。

“姑娘，买买海葡萄？洗干净。”挎筐阿婆喊住她，海珠老太太比齐阿奶迈，往筐瞅眼，文全买。

回路碰街坊，她问什候吃饭，“鱼翅羹准备够吗？带亲戚。”

“够，炖锅。”

海珠回让冬珠淘米蒸饭，羹汤配米饭最吃。

“跟娘吗？”她问。

“，她等回。”

海珠瞪她眼，冬珠吐舌跑开。

鸡肉鸭肉已炖脱骨，筷插挑，顿皮开肉绽，海珠拿勺，舀托才给转移木盆。

“潮平，啃鸡腿。”海珠喊，两鸡腿潮平风平，两鸡翅她冬珠，鸭腿鸭翅齐阿奶她两儿。

炖午，肉香味炖汤，肉吃除软烂，少滋味。

鱼翅羹已浓稠，鱼翅炖胶，像牛筋炖耙，想吸溜口。

“灶烧火，保持火星，柴挪第灶洞。”海珠嘱咐风平，她拿菜洗，让吃满嘴流油潮平沈喊，“饭，让伯娘趁鱼翅羹最吃候快。”

菜烫熟摆盘，等客以现烫。海珠先把泡干萝卜干笋切薄片，海葡萄冲洗两遍，烧热油调料汁凉拌海葡萄，黄豆芽烫部，混凉拌海葡萄。

“冬珠，饭吗？”巷问，“太阳落山。”

“，米饭刚蒸，鱼翅羹煲。”冬珠跑喊：“姐，米饭蒸。”

“跟巷吆喝声。”海珠。