渔女赶海发家记 第54节
渔女赶海发家记 · 绿豆红汤
“，尝尝味。”海珠端盘蹲，朝门口潮平招手，孩太老实，实眼，喊绝踏厨房门步。
炸酥鱼皮入口酥脆，但因为油脂少，什特别味。
“皮再留点鱼肉试试。”海珠，她擦擦手，拿刀平削两块儿带皮鱼肉，鱼肉擀杖捶松，糊换黄豆粉，黄豆粉再加点胡椒粉，次再炸味很，很受孩喜欢。
海珠把魔鬼鱼鱼皮连带层鱼肉切，鱼肉捶松腌制盆，待客开炸。
“吗？哎，吗？”
海珠听声走门，男女带两四五岁孩，她率先问：“吃饭？”
“，李掌柜介绍，安静，。今晚魔鬼鱼？刺。”男问。
海珠点头，“坐吧，屋包间，孩以院玩，以巷玩。”
“什菜？”带金耳坠妇走，：“孩喜欢吃鱼，但剔鱼刺。”
“正，魔鬼鱼鱼肉刺，以点盘蒸，或酸笋鱼，黄鱼，虾蟹海胆，跟夫君吃什菜色。”海珠摇晃耳坠想她海开两颗珍珠，补充：“蚌肉，以爆炒。”
“黄鱼条，份酸笋鱼，份海胆蒸蛋，再份蒸虾。”男点菜。
“，开始做。”海珠隔壁提鱼拎虾取海胆，黄鱼摆盘放姜丝葱段，龙虾，洗干净海胆倒鸡蛋液，放篦盖锅盖烧开锅。
齐老回，海珠让街买坛酸笋，她先炸盘鱼皮端桌，：“送给孩吃，钱。”
“姐，瓦罐汤应该煮，。”冬珠喊。
海珠拿勺舀汤，鱼肉已煮化，酒香闷罐，开盖随热气冒，甜酒已焖鱼腥气。她倒点盐搅开调味，尝尝，滋味挺鲜，比食肆吃碗猪肚粉更滋味。
猪肚肉腥味难，为腥添加佐料，混杂反吃独味。魔鬼鱼鱼肉细嫩易煮化，甜酒羹，鱼汤鲜甜，伴秋油，鱼汤煮淡黄色，且油，口感腻。
“煮罐汤晚煮或煮粉吃，卖。”海珠把瓦罐两碗汤舀，正准备端碗给食客送，巷旺奶，她身边轻妇跟她几相像。
“海珠，姑娘，她月，听今逮东西，带她补补。”
“正，屋坐。”海珠拐弯，把两碗汤放桌，：“姐头趟，碗汤请姐喝，魔鬼鱼鱼肉熬，油水，喝怕堵奶。”
“哎，谢妹。”
旺奶接碗：“忙吧，招呼，菜两。”
“蒸条黄花鱼，再酸笋鱼，鱼肉魔鬼鱼，带刺。”
“。”旺奶连声应，儿冬珠送盘炸鱼皮，她：“点。”
“送，姐请吃。”冬珠急烧火，完话溜烟走。
“嗐，孩真客气，七巧尝尝，味挺，比炸猪皮吃。”
齐老买酸笋回，海珠已把魔鬼鱼片，她把酸笋洗洗，煮水咸味泡冷水，烫手切片。
锅倒油，油热葱姜蒜两颗花椒，酸笋爆香该添水，她拿勺手顿，脚尖转弯腰揭开瓦罐盖，冬珠解眼神舀汤倒锅。
“汤待儿再煮，留鱼肉。”海珠笑笑，鱼汤煮鱼肉更香些。
酸笋鱼汤锅果让她失望，汤水微酸偏鲜，开水煮汤比。
两桌点菜先端桌，带孩客，李掌柜介绍，海珠想挺讲信义，做。
财咯。
第69章 韩提督义女吗
月, 锣鼓声响漆黑夜色响，夜巡逻守卫值。
杜五值衣裳及换，空肚直奔海珠住青石巷, 路遇僚喊吃饭拒绝。
守卫巡视, 夜间安全，巷门户敞，坐院吃饭，吃饱肚孩巷疯跑, 撞摔屁股墩哭, 爬继续跑。
“孩, 海珠住哪？”杜五拉住问。
“海珠姐呀，巷间，直走, 哪饭菜最香。”
“她院灯笼, 最亮。”刚买海胆蒸蛋丫头补充。
杜五明，循光找，候正逢桌食客离开, 院坐桌, 昏黄灯笼低声话，喧哗吵闹。瞬间觉走错, 走别庭院。
齐老认, 走问：“官爷吃饭找海珠？”
“菜吗？”杜五往走。
“黄鱼魔鬼鱼卖，虾蟹蚌海胆。”
海珠闻声走，：“叔忙, 招呼五哥。”正包间腾, 她领，问吃吃饭。
“给煮钵汤, 蟹肉豆腐汤，再煮碗米粉。”杜五往外瞥眼，：“东西……”
“留呢，先坐，给拿。”海珠门，厨豆腐，离街远，烧瓢水功夫买回。她让齐老跑趟买两块儿豆腐，己提灯笼回趟，择半海参装桶提给。
风平姐，问烧烧火。
“烧火，再做菜准备己饭菜。”蟹肉豆腐汤猪油，海珠桶拿两蟹，沿蟹背撬开，掰掉蟹腮蟹胃，冲洗干净间剁开。
“姐，锅水烧干。”风平喊。
“。”剜两勺猪油扒拉锅，凝固猪油化开姜片，姜爆香倒螃蟹翻炒，海珠冬珠认真，：“剩蟹，待儿让炒？己吃。”
“。”冬珠答应响亮。
蟹肉豆腐汤常菜，蟹壳炒变色加两碗开水盖锅盖烧开便。因为相熟，海珠剁龙虾取虾尾肉，切半海蚌肉，蚌肉切薄薄片。
“豆腐买回。”齐老路跑，点喘，放装豆腐盘，拿抹布继续收拾残羹。
豆腐切块，跟虾尾肉蚌肉倒锅，火煮两滚锅。
海珠端菜给杜五送，冬珠接她位置舀水洗锅，添水煮粉。
煮粉冬珠做，海珠屋眼，端箩卖完海胆。
“弄什？弄。”齐阿奶问。
“些卖完打算把胆黄抠蒸蛋羹，跟弄。”
厨房，冬珠捞煮熟粉，烫把菜铺粉才给端，兴奋跑海珠旁边问做什。
“做什，开始炖蟹肉豆腐汤吧，猪油别弄，油腻。”
“嘞嘞。”冬珠溜烟跑走，“风平快烧火。”
院桌食客相继放筷，食肆嘈杂，急走，挪开凳坐旁海珠清理海胆，提意让她准备壶茶备，饭清口。
“，记，明买茶炉茶叶。”海珠。
“明晚开开门做意？给介绍客。”
海珠摇头，她指，明概雨，“雨开门，风开门，晴海逮东西开门做意。”
旁观食客笑，“吃饭全凭缘。”
海珠笑，嘛，全机缘巧合。
“往开门，墙插红色旗帜。”她。
海胆黄抠完，海珠端碗蒸蛋，齐阿奶拿铁锹连沙带壳铲倒桶，些东西关门候剩饭剩菜提挖坑埋，夜臭气熏招群苍蝇。
“结账吧，该走。”抱孩妇。
“桌少钱？”男问齐老。
点酸笋鱼两桌贵些，别四两八钱两钱，最桌巷两位街坊，点盘爆炒蚌肉海胆蒸蛋，带两碗粥，顿吃才六文。
送走桌食客，齐老把银钱给海珠，转身麻利收拾碗碟，海珠炖蛋羹功夫，把院清理干净。
“吃饭？”杜五擦嘴走厨房，掏荷包问：“饭钱海参共少钱？”
“海参卖给九贝食肆掌柜百文根，按价给吧。至饭菜必谈钱，请五哥。”海珠笑。
杜五摇头，海参七根，拿两碎银递给她。她跟沈遂交，韩提督义女，跟韩少走近，干吃饭给钱。
“忙，走。”提桶离开，“桶明。”
夜色深深，巷安静。
齐老关门，免再登门，随洗手厨房端煲汤煮粉瓦罐。
瓦罐汤冒热气，爽滑米粉沾满浓汤，挑碗再浇勺汤，撒撮青绿葱花，灯笼光晕极食欲。
“蟹肉豆腐汤，快让让。”冬珠端汤盅，蛊汤料扎实，橘红蟹壳满虾尾肉蚌肉，豆腐先煎氽，吸饱汤汁飘汤。
海珠端钵海胆黄蒸蛋，海胆黄搅鸡蛋液蒸熟，锅搅勺秋油，香味路厨房飘饭桌。
“吃饭吧，饿久。”海珠撸袖坐，回吃碗猪肚粉早消化干净。她舀勺蛋羹铺粉，搅散挑几块豆腐几块儿虾尾肉，端碗连吸带嚼喝汤，碗汤粉胃舒坦。
冬珠风平她吃，碗粉饱，姐弟俩守厨房烧火少帮忙尝菜，炸鱼皮吃少，怎饿。
海珠吃两块蟹肉放筷，剩被齐阿奶母包圆，尤齐老，干活胃口，少剩饭撑。
“今海开蚌两颗珍珠，跟冬珠颗。”海珠回换脏衣裳翻两颗珠，黑色拇指指腹，紫色比黑色圈。她拿剩吃完豆腐捏碎，两颗珍珠豆腐搓搓，表黏液搓，珠光晕浮光泽。
冬珠捏紫色珍珠举灯笼细，笑盈盈回头：“姐，真啊。”
“改拿首饰铺，找金匠金丝箍，串绳戴脖。”海珠。
潮平眼巴巴凑，海珠眼，把珠递给，“吗？”
潮平点头，“给。”
“给，名字珠才戴珠。”海珠笑嘻嘻糊弄，“改名？叫潮珠？”
潮平回头爹，改吗？
齐叔笑，：“姑娘才戴珠，把珍珠姐。”
“海珠，带仨先回洗澡，累早点睡。”齐阿奶厨房喊，烧火做饭让她插手，洗碗洗碟收拾厨房她活儿，“锅烧洗澡水，再耽搁儿水冷。”
海珠应，拿回黑珍珠牵潮平往外走，院现夜色真黑啊，颗星星，明应该雨。
等明，半夜落雨。
早雨势未减，雨摆摊卖饼，海珠打算把韭菜切拌鸡蛋蒸韭菜包。
锅韭菜包吃两，菜雨。齐老困唉声叹气，海打渔做，睡觉把头睡扁。