第33章
穿回古代做大席[美食] · 扶我起来我还能写
“师傅，识真，玩意听听。”
顾岛笑笑, 问丁猪，“帮买点吗。”
丁猪：“买啥，哥拿喂狗，给拿点。”
顾岛顿语，猪肠，拿喂狗，太暴殄物。
丁猪顾岛话，以为误，连忙解释：“师傅，狗。”
顾岛：……才狗。
累挥挥手，“算，把猪血。”
“啊，知，师傅！”
丁猪觉错话，赶忙闭嘴，化诉欲为力气，吭哧吭哧顾岛指挥干活。
丁猪次送猪血少，顾岛估摸八斤。
己虽搬动，但底费劲，现丁猪便。动动嘴皮，丁猪轻轻松松给弄。
顾岛指挥丁猪猪血为两份，份凝固，份灌血肠。
“次凝固，让手艺。”
己收徒弟确实太草率，知底何，急慌慌认。
以拜师候，师傅考基本功，扎实入师傅眼。
丁猪听师傅考验己顿些打怵，凝固猪血，让师傅做，些害怕。
紧张瞅顾岛眼，“做，师傅嫌弃吧。”
“——”
丁猪提嗓眼，眼睛亮晶晶闪烁。
“！”
丁猪肩膀瞬间垮，哀嚎。
“师傅，嫌弃。”
顾岛翻白眼，“连凝固猪血做，嫌弃。”
丁猪：……像点理，己若连猪血做，称厨。
即燃股斗志，雄赳赳气昂昂端五斤重猪血。
想让猪血凝固实很简单，需猪血、水盐，难比例。
该放少水，该放少盐，决做猪血否滑嫩。
顾岛丁猪猪血滤、加水、放盐，每步骤做谨慎，回头观察脸色，像怕哪做错。
顾岛表情，丝毫让己想。
丁猪由头忐忑，但很快平静，接手动。
很快盆猪血搅拌，需倒盆等待凝固。
现气冷热，差放置钟，猪血凝固。顾岛找把刀，沾水切块。
手猪血切细腻，略带弹性，表明显气孔粗糙颗粒，以很功。
顾岛由夸赞：“错，做很。”
丁猪刚放，听顾岛。
“但别骄傲，明把猪肠拿，教灌血肠。”
丁猪重重点脑袋。
第，为完顾岛交代，丁猪早赶己亲哥丁猪。
丁猪听丁猪拜新师傅，县城名厨，打眼替己弟弟高兴。
，麻溜最新鲜猪肠给丁猪装，另外装块猪肝。
丁猪跟哥哥客气，全收，拎喜滋滋往顾。
赶顾，才微微亮，但院已亮微黄油灯。
丁猪厨房，顾岛已忙活，赶紧放手东西帮忙。
“师傅早呀，以为再睡儿呢。”
顾岛倒想，但已耽误张福几意。再赶紧开张，怕段间容易积攒食客跑。
实顾岛想倒虑，张福馆确实几开张，但码头工却忘记。每饭点，习惯性往摊走，直确认摊仍未开门，才别摊位吃饭。
几码头别摊位意倒错，但摊并因期盼摊关门，毕竟摊喜欢张福两口摊吃。
奇怪，知加什，怎让吃瘾呢！
论码头搬货工，往货商、摆摊摊，摊开张比期盼。
最期待张福两口，收顾岛明以重新开始供货消息，给两口激动晚睡，第刚亮呼哧呼哧赶驴车往柳村。
等两，顾岛已浇头准备。
按照张福求，各做20份。
数量，丁猪帮忙，顾岛真忙。
顾岛由庆幸，己徒弟真收错，最码帮己减轻少工量。
顾岛让丁猪白忙活，等张福付浇头钱，顾岛即丁猪50文。
丁猪惊喜，初跟岳丈厨艺，岳丈些工钱呢。现却顾岛拿，丁猪感动差点落泪。
暗暗誓，以跟顾岛、干！
顾岛倒知因为五文钱，己被丁猪赖，送走张福已美美躺回被窝睡回笼觉。
丁猪，回歇息。
丁猪睡，拿五文，媳妇各嘚瑟。毕竟早功夫，赚五文钱，比接席划算呢。
丁猪媳妇觉，激动直拍手，觉己初拜师意真。
甚至开始计划，果丁猪，给顾岛帮厨挺，比己做席赚。
午，丁猪再度顾院，准备跟顾岛做猪血肠。
猪血肠想做，清洗开始功夫。
脏东西清洗干净，注意保留肠内部点油脂，样肠吃才香。
顾岛原本打算己亲带丁猪清洗遍，谁知丁猪硬推开，非己干。
笑话，清洗点肠已，点活丁猪觉干。
再，才刚拜师几，顾岛愿意教己厨艺，比少师傅强，己咋把脏活累活丢给师傅，显己徒弟太。
丁猪容端盆猪肠河边，比给己洗澡细致、认真。
头吭哧吭哧干活，顾岛头闲，已开始煮鸡架汤。
猪血肠听做简单，像猪血灌入肠内即，实则。
猪血仅先滤，除血筋血沫。准备锅骨头汤，加入点调味葱姜沫、勺猪油，搅拌均匀倒入猪血，再度搅拌，最灌入肠内。
样做猪血肠才味鲜美，并且点腥味。
顾岛猪骨，照例鸡架熬汤，刚煮，丁猪端盆院。
顾岛检查番，现洗错，很夸赞丁猪番。
随拎肠厨房，开始教丁猪灌肠。
滤、倒骨汤、搅拌，每步丁猪格外认真。最步灌肠，更直接跟顾岛手试。虽刚开始弄磕磕绊绊，但越越顺，甚至顾岛帮忙。
很快4斤猪血被两灌，顾岛灌肠放冷水浸泡，样最煮猪血肠才黑。约盏茶功夫，便丢热水烹煮。
等血肠鼓胀、变粗，肠衣呈现明显浅褐色便熟，捞切片。
顾岛先拿片尝，现味很错。
猪血细腻绵密，肠富嚼劲但油腻，紧紧包裹鲜嫩猪血，别番风味。
丁猪紧跟吃，入口瞬间被惊艳。
本以为吃淡淡腥臭味，毕竟己做猪血豆腐带点淡淡血腥气，更别提包裹臭烘烘肠。
谁知入口点难闻味，格外香。猪血像刚锅豆腐半细腻，肠更软弹，两加比吃肉香。
“吃，师傅。”
顾岛点点头，暗暗意，做吃。