第61章

吕平难受紧，想掌柜原本热热闹闹酒楼，做厨，竟离关门吉远，脸再待。

猛站身，望院堂，真想直接冲找东请辞。

想东待情谊，走之，觉实住东。

左右为难，满踌躇知何。跑，招呼再做份芙蓉鸡片。

吕平呆愣住，侧身敢，结结巴巴：“…做，让客官换菜吧。”

：“换什呀，掌柜让做，掌柜贵客。”

吕平听更忐忑，既贵客，芙蓉鸡片更端桌。想再劝两句，拍拍肩膀，催促，“，别纠结，别让贵客等久。”

吕平紧抿双唇，最终点头应。

但怕己厨艺再次惹怒贵客，吕平额外做几菜，央求齐给端。

很快几盘菜盛顾岛，“蒜香河虾、凉拌酱牛肉、酥香茄、芙蓉鸡片。”殷勤介绍，完筷递顾岛手，“客官请品尝。”

顾岛温声向谢，接筷，第朝芙蓉鸡片夹。

芙蓉鸡片典鲁菜，讲究色泽洁白、口感嫩滑、咸香清淡。每片鸡肉吃嘴，像花瓣般轻盈。

芙蓉鸡片，却相差甚远。

首先卖相，鸡片虽白但光泽，像团死肉摊餐盘；次口感，鸡片吃毫弹性言，干柴、塞牙；最味，芙蓉鸡片清淡鲜咸淡，毫滋味、白开水般寡淡。

顾岛吃片转尝菜，常茂实旁伙计，原本期待双眸霎黯淡。

常茂实忐忑开口，“顾厨…”

顾岛放筷，“位厨吗？”

常茂实眼重新燃希望，急忙，怕稍微犹豫儿顾岛反悔。

两厨，吕平正灶房紧张回踱步。

厨，安慰吕平，“，掌柜知厨艺，让芙蓉鸡片，肯理，急。”

吕平明白，但由焦躁安。

掌柜刚刚菜，领青男走。男长很俊朗，纪，瞧20头模样。穿打扮并富贵逼，但掌柜态度却尊敬，让吕平敢低轻伙。

步并两步，“掌柜，怎，位？”话间向顾岛。

常茂实两做介绍，“位闻名县城顾厨顾岛，位店厨，吕平，刚刚菜做。”

听最句话，吕平羞愧低脑袋，部涨红。

“吕师傅，刚才吃菜，凉拌酱牛肉蒜香河虾非常美味，很喜欢。”

批评，反倒夸赞，吕平瞬间呆愣知何反应。直旁戳胳膊，才慌忙答：“…，感谢。”

顾岛笑笑，紧接：“芙蓉鸡片味稍微差些…”

果！

吕平紧闭双眼，接话恐惧身体开始微微颤抖，结果想顾岛却。

“并非做，猜测些领，并未掌握。”

吕平猛抬头向顾岛，“…什意思？”

顾岛：“腌制鸡肉玉米淀粉吧，炒制鸡片，油应该放，冷锅倒油。”

吕平未话，旁厨惊奇：“怎知？难刚才？”

胳膊肘戳厨，“刚刚顾厨直坐吃菜呢，怎，千眼？”

厨挠挠头，眼惊讶更甚，“奇怪，怎知清楚。”

吕平脸奇顾岛，顾岛笑缓缓：“些以吃，玉米淀粉腌制鸡片，虽很锁水，但腌鸡片口感紧实些。芙蓉鸡片讲究口感嫩滑，玉米淀粉很合适，应土豆淀粉。

炒制鸡片应热锅倒油，它样锁水。另外炒制放油，虽芙蓉鸡片似清淡，但并代表炒制少油，样炒制鸡片干柴，信话以刚刚重新炒制遍。”

吕平嘴巴微张，脱口：“吧，师傅教。”

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第50章 芙蓉鸡片

顾岛做, 师傅教授完全两相径庭。吕平愿相信，顾岛每句话言之物、句句理，让吕平纠结万。

突怕猜测浮脑海, 猜测让神情恍惚，身躯微晃。

厨迟迟动弹, 晃晃胳膊, “想啥呢，赶紧试呀，顾厨给指点。”

吕平迟缓向厨，慢慢向顾岛掌柜, 儿才点点头。

走灶台，拿刚刚完已切鸡片, 按照顾岛原本玉米淀粉更换为土豆淀粉, 接先热锅再倒油, 并且加许油，才鸡片丢入。

等鸡片变白捞，放入蛋清炒至雪花状。倒回鸡片加入高汤，放入些许调味炖煮片刻盛。

吕平眼份芙蓉鸡片，知该何反应。因份论视觉嗅觉, 比之做芙蓉鸡片瞧更吃，更贴向…师傅做。

…些敢往想。

紧咬牙关, 芙蓉鸡片端顾岛掌柜。已极眼色给两送筷, 给吕平拿双。

顾岛夹块塞嘴, 嘴角勾, 满意点点头。

常茂实更夸张，眼睛瞪溜圆，鸡片未咽, 迫及待：“味，味。吕平，简简单单点让搞错，芙蓉鸡片毁。”

吕平言语，夹块鸡片缓缓塞口，霎动滞。

味，果真师傅做相似。…师傅教授，并告诉些细节，反倒直……刻意误导。

认清件实，吕平些崩溃垂脑袋。

想己因总芙蓉鸡片，夜寐。

甚至因怀疑己厨艺，做饭想件，握锅铲手抖，度灶台。

质疑己、否己、痛恨己，唯独猜忌师傅，想现实却狠狠打巴掌。

捏紧拳头，想明白师傅为何。向待师傅亲父，为何师傅……

顾岛整突沉寂吕平，拍拍肩膀。

“跟关系，问题。”

吕平抬头，眼神化开悲愤。

常茂实蹙眉，些明白顾岛话意思，“怎，吕平问题什意思？”

顾岛转向解释：“刚才点，虽很细微点，但吕平师傅身为老厨，解，叮嘱吕师傅。但并，并且吕平连淀粉放错，…”

底常茂实手干老伙计，剩话顾岛便。

常茂实傻，话再听明白掌柜拱手让，“…，高叔藏手，…故意误导吕平。”

顾岛点点头。

常茂实敢置信向吕平，愿意相信顾岛，实件太惊骇。

高叔爷爷辈跟吕平祖爷爷清流镇开酒楼，两交情很错。高念救命之恩，酒楼很尽。

怎高叔，却开始……

常茂实敢相信，但转想什，眼神变。

“高叔，因为儿。”

顾岛吕平霎齐齐朝常茂实，尤吕平，忐忑、悲痛、愤怒寻问全脸览余。

“顾厨知，祖爷爷高救命之恩。高为报答，跟祖爷爷清流镇，留香居做厨。高厨艺传侄，常未干涉。但高叔代，两儿早逝，善厨艺。为使酒楼受影响，才询问高叔否芙蓉鸡片传给。